12 mai 2017

COURGETTES RONDES FARCIES

          Lorsque je vivais en Argentine, je trouvais très régulièrement des courgettes rondes ...... alors qu'à Panama, pas une seule fois ! Vous imaginez donc bien que je me suis ruée sans hésitation sur les premières courgettes rondes que j'ai trouvées au Portugal ....... et de me les farcir avec plaisir !  P.S. il restait pas mal de farce même après avoir généreusement rempli les courgettes. J'ai ajouté de la farine jusqu'à pouvoir façonner des boulettes (16 boulettes très exactement) et j'ai... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 10:03 - - Permalien [#]
Tags : ,

22 novembre 2016

BOLOGNAISE AU SEITAN

          Après la bolognaise au tofu, après la bolognaise aux protéines de soja, j'ai testé celle au seitan..... mais avec du seitan fait maison puisqu'il me restait un peu de gluten de blé. Pour la réalisation du seitan, j'ai suivi la recette de La Table Verte, en remplaçant la levure de bière par des germes de blé, le paprika par du paprika fumé et le lait de soja par du lait d'amande. Pour le bouillon, j'ai utilisé les cubes Bauer (1 cube de bouillon de légumes + 1 cube de bouillon de champignons pour... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:30 - - Permalien [#]
Tags : , ,
18 novembre 2016

PAIN DE COURGETTE

              Plus du tout de saison en Europe, la courgette me fait de l'oeil toute l'année sous les latitudes panaméennes. En même temps, il faut bien que j'ai quelques compensations à mourir de chaleur 365 jours sur 365 ! Et contrairement à la courge, au chou-fleur, au fenouil, aux endives, aux artichauts, ou encore aux fraises et framboises, je n'ai pas besoin d'envisager de vendre un rein au marché noir pour pouvoir en acheter ! Et c'est tant mieux parce que la courgette, je l'adore sous toutes... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 00:03 - - Permalien [#]
Tags :
17 novembre 2016

NOUILLES DE RIZ SAUTÉES AUX LÉGUMES

  Pas vraiment un Pad Thaï, même si pour la sauce je me suis inspirée de celle du Pad Thaï végétalien au tofu et noix de cajou du site Prana Bio.    Nouilles de Riz Sautées aux Légumes Pour 4 personnes :  - 380 g de nouilles de riz - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 carotte - 1 courgette - 1 petite tête de brocoli - huile d'olive - huile de sésame - sel   - 1 cuillère à soupe de ketchup - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 1... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 05:38 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
01 septembre 2016

SCARPACCIA DE COURGETTES

            Depuis l'été 2009 où Mamina a publié la recette de la Scarpaccia de Courgettes, cette "vieille godasse" a fait le succès de presque tous mes apéros, de Nice en passant par Pinamar et jusqu'à Panama. C'est bien simple, tout le monde adore, même les plus difficiles à satisfaire (n'est-ce pas Alice ?).  J'avoue même qu'il m'est souvent arrivé aussi d'en faire hors apéro, en tant que repas je veux dire, avec un peu de roquette. Si en France j'y mettais presque toujours des fleurs de... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:43 - - Permalien [#]
Tags : ,
08 août 2016

PIZZA AUX PETITS LÉGUMES CONFITS & A LA FETA

          Après la pissaladière et la pizza champignons & basilic, voici une autre recette bien originale .....  Pour une question d'ordre pratique, on peut tout à fait préparer les légumes confits la veille, c'est d'ailleurs ce que j'ai fait.  Pizza aux Petits Légumes Confits & à la Feta  Pour 1 grande plaque de 40x29 cm, soit 8 personnes  :  Les légumes confits  - 2 aubergines - 2 courgettes - 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 1 poivron orange - 1... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 02:37 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

21 juillet 2016

TIAN PROVENÇAL

        D'habitude, je mets toujours de l'ail dans mes tians, toujours ! D'habitude aussi d'ailleurs j'ai toujours de l'ail d'avance dans ma cuisine, pour ne pas tomber en rade. Mais comme je suis une humaine comme les autres, il m'arrive de faillir. Après avoir pesté un petit moment, j'ai décidé de ne pas remettre à plus tard ce bon petit tian, sans ail donc, mais tellement bon quand même que je me lui pardonne.  Tian Provençal Pour 4 personnes :  - 2 petites aubergines  - 2 courgettes  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:18 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 juillet 2016

VELOUTÉ DE COURGETTES, CHÈVRE FRAIS SUR LIT DE TOMATES CONFITES & JAUNE D’ŒUF MARINÉ AU SOJA

            Lorsqu'un ami parti en vacances à Paris m'envoie des photos des plats qu'il déguste dans les restaurants de la capitale (merci Hervé), ça me fait saliver ! Mais ça me donne surtout envie de refaire certains de ces plats. Tel fût le cas avec une photo particulièrement tentante, intitulée "Jaune d'oeuf confit à l'huile d'olive, crème de courgette jaune, fromage de chèvre frais sur lit de tomates confites".  Si je savais déjà que j'allais remplacer la courgette jaune par de la courgette... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 03:51 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 juillet 2016

GALETTES DE COURGETTES A LA MARJOLAINE, CHUTNEY DE POIVRON & JAMBON CRU

      Je dîne, tu dînes, il dîne, nous dînons ............. vous voulez dîner vous aussi ? Approchez vous, c'est facile, c'est bon, et ça sent l'été !  Galettes de Courgettes à la Marjolaine, Chutney de Poivron & Jambon Cru Pour 3 personnes, soit 6 galettes :  Les galettes  - 3 petites courgettes - 1/2 oignon - 2 oeufs - 5 brins de marjolaine - 120 g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - sel et poivre - huile d'olive Le Chutney de poivron  - 1/2 oignon - 1 poivron... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:39 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
07 juin 2016

FLAN DE COURGETTES A LA FETA

      Parce qu'il n'y a pas que le flan pâtissier dans la vie ...... il y a toute sorte de flans. De là à en rester comme deux ronds de flan, c'est du flan ! Mais bon, on ne va pas en faire tout un flan ! Flan de Courgettes à la Feta  Pour 2 personnes :  - 2 courgettes - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 2 gros oeufs - 130 g de crème liquide - 100 g de feta - fleur de sel - poivre du moulin - 1 cuillère à café de thym séché     Laver puis sécher les courgettes. Les couper en petits... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 21:04 - - Permalien [#]
Tags : , ,