04 avril 2016

SALADE DE POIS CHICHES & COURGE GRILLÉS AU MÉLANGE DU TRAPPEUR

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes, la seconde découlant tout simplement de la première ........ Pour ma crémaillère, je voulais faire découvrir la mousse au chocolat sans oeufs, réalisée avec du jus de pois chiche. Et du coup, je cherchais une recette pour passer les pois chiches dans mon apéro dînatoire. J'ai trouvé ce que je cherchais chez Angie ..... j'ai juste modifié les épices.  Pois Chiches Grillés au Mélange du Trappeur Pour 1 bol :  - une petite boîte de pois chiches - 2 cuillères à café de mélange du... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

CRÈME DE COURGE & CAROTTES AU LAIT DE COCO

          J'ai toujours aimé dîner d'une petite soupe chaude et réconfortante ....... et ce n'est pas le climat tropical panaméen et les 30°C quasi constants qui vont m'en empêcher ! Alors c'est parti pour une petite soupe toute douce.  Crème de Courge & Carottes au Lait de Coco Pour 2 personnes (en dîner) ou 4 personnes (en entrée) :  - 1 échalote - 1 petit morceau de gingembre - 2 cuillères à soupe d'huile de coco - 2 carottes - 465 g de chair de courge butternut - 1 pincée de sel de... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

COCOTTES DE COURGE AU BLEU

          Avant de refermer temporairement le chapitre des courges, vu que le printemps s'installe doucement ici, j'avais acheté une butternut assez grosse pour en profiter avant l'automne prochain. Et lorsque je l'ai coupée en 2, oh surprise, elle n'était que chair, avec à peine 1 petite cuillère à soupe de graines et de fils.  J'ai tout fait cuire à la vapeur afin d'avoir de la purée de courge, que j'aime manger mélangée à du fromage, mais aussi très facilement transformable en velouté. Mais comme... [Lire la suite]
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11 octobre 2014

GRATIN DE GNOCCHI DE COURGE AU SAUMON FUMÉ, ÉPINARDS & MOZZARELLA

        J'aurai pu réaliser moi même mes gnocchi .......... j'aurai pu, c'est vrai .......... mais j'ai préféré céder à la facilité et acheter un paquet de gnocchi de semoule à la courge. Mais que cela ne vous empêche pas de faire les vôtres si vous en avez envie, c'est clairement mieux d'ailleurs !      Gratin de Gnocchi de Courge au Saumon Fumé, Epinards & Mozzarella Pour 3 personnes :  - 500 g de gnocchi de semoule à la courge - 150 g d'épinards surgelés - 100 g de saumon fumé... [Lire la suite]
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12 avril 2014

COUSCOUS EXPRESS AUX CUISSES DE POULET

      Le couscous, il faut le prévoir à l'avance parce que c'est loooooooong à préparer et à cuire. Je me souviens que ma grand mère s'y prenait déjà la veille et ma maman fait pareil désormais.  Mais pour les imprévus et les envies subites, il y a la célèbre cocotte minute. Et le couscous qui en résulte est tout à fait honorable, et goûteux. D'autant qu'en Argentine, j'ai parfois du mal à mettre la main sur des navets (je les ai remplacés par de la courge), et ne parlons même pas de la harissa (remplacée par de... [Lire la suite]
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11 mai 2013

PUREE DE COURGE A LA BADIANE

          Dès que je l'ai vue, j'ai su que j'allais tester cette recette de purée de potimarron à la badiane (Saveurs Spécial Fêtes 2012). J'ai donc attendu patiemment qu'arrive l'automne ici, en espérant pouvoir trouver du potimarron ................ mais non ! Trop impatiente, j'ai remplacé par de la courge (butternut). J'ai aussi réduit légèrement la quantité d'étoiles de badiane, et supprimé le lait ..... le résultat est satisfaisant et gourmand.  Purée de Courge à la Badiane Pour 2 à 3... [Lire la suite]
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03 mars 2013

BUTTERNUT & CHOCOLATE BUNDT CAKE

          Au départ, je voulais juste faire ce cake pour le manger, pas pour le publier ........... mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'ai décidé de partager la recette de Réjane ........ pour toutes celles et ceux qui ne connaissent pas encore In The Food For Love.  Le défi, c'était de faire manger ce cake à mon mari anti-courge sans qu'il s'aperçoive de sa présence ...... pari réussi ! Elle est imperceptible pour les non-initiés. Et moi d'ailleurs ?... [Lire la suite]
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04 janvier 2013

GALETTE DES ROIS A LA COMPOTE DE COURGE & POMMES

            Cette année, n'ayant plus de poudre d'amandes et n'ayant aucune (mais aucune !) envie de monder, sécher puis moudre mes amandes entières, j'ai cogité sur une version différente et originale de la galette des rois.  J'ai ressorti d'un petit coin de ma tête l'idée d'une compote courge-pommes que j'avais vue chez Annellenor .... et j'ai imaginé ensuite les différents mariages possibles pour la confection de mon étrange galette !  Galette des Rois à la Compote de Courge &... [Lire la suite]
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31 octobre 2011

GNOCCHI HALLOWEEN AU SAFRAN GRATINES AU BLEU

          Il est de tradition en Argentine de manger des gnocchi le 29 de chaque mois ! Mais surtout, de glisser un billet ou une petite pièce de monnaie sous son assiette de gnocchi, afin d'attirer chance et prospérité. Les origines de cette tradition bien ancrée sont un peu floues. Certains disent que l'origine est italienne, provenant des immigrants italiens qui fêtaient la St Pierre et la St Paul avec ces petites boulettes de pommes de terre. D'autres ne réfutent pas l'origine italienne, mais... [Lire la suite]
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20 juillet 2011

TARTE LEGUMES, POMMES DE TERRE & PANCETTA AU PHILADELPHIA

          Waouh, ma dernière tarte salée remonte déjà à septembre 2010, ça fait un bail ........... Allez, c'est décidé, je vais en refaire plus souvent ! Et ça commence maintenant ! Tarte Légumes, Pommes de Terre & Pancetta au Philadelphia. Pour 1 tarte : - 1 pâte feuilletée - 1 gros oignon - 2 tranches de pancetta (150g) - 2 pommes de terre - 250 g de courge - 1 petit chou fleur - une pincée de thym - une pincée de romarin - une pincée de feuilles de laurier en poudre - 225 g de... [Lire la suite]
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