05 septembre 2017

PAPILLOTES DE FETA AUX TOMATES & SALADE DE CONCOMBRE

          Une photo alléchante dans un ancien numéro de Slowly Veggie! ........ et aussi tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. Sauf que je n'ai justement pas suivi les instructions à la lettre ! D'abord parce qu'il me restait une tomate qui commençait à faire un peu la gueule, j'ai donc décidé de l'utiliser plutôt des des tomates confites en bocal. Ensuite j'ai remplacé les oignons par de l'échalote, ainsi que les herbes de la salade par de la menthe. J'ai aussi zappé l'ail et... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE & ROQUETTE AU LAIT D'AMANDE

        L'été, les apéros, les barbecues ..... et les entrées fraîcheur idéales, comme ce velouté glacé servi dans des petits verres à shot : ultra rafraîchissant !    Velouté Glacé de Concombre & Roquette au Lait d'Amande Pour 8 shots :  - 1/2 concombre - 2 poignées de roquette - 1 gousse d'ail - 200 ml de lait d'amande - fleur de sel - poivre du moulin       Eplucher le 1/2 concombre et le couper en 2, puis encore en 2 et retirer les pépins. Couper en morceaux et... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

CONCOMBRE AU YAOURT ET A LA MENTHE

          Les contrastes en bouche, moi, j'aime beaucoup : le sucré-salé, le chaud-froid, le doux-acide, le crousti-crémeux ............. alors associer du concombre bien frais et croquant avec des lentilles corail épicées, bien chaudes et fondantes, je considère que c'est un mariage heureux, et je ne m'en lasse pas !  Concombre au Yaourt et à la Menthe Pour 1 bol (soit 2 à 3 personnes) :  - 1 gros concombre - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de savora - 3 grosses cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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02 août 2016

GAZPACHO

              J'aime beaucoup l'introduction de cette recette de Gazpacho du livre Comme un Chef : "S'attaquer à un gazpacho, c'est comme si un non-français osait un cassoulet : il se trouvera toujours quelqu'un pour contester le résultat en déplorant l'absence d'un ingrédient caractéristique de sa région. Mais, c'est admis par tous, l'essentiel tient à l'association des poivrons et des tomates bien mûres".  Moi même je n'ai d'ailleurs pas suivi au pied de la lettre la recette en question.... [Lire la suite]
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18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

  Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé (clic) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau à la liste : vert, frais, délicieux !  Jus Vert Pomme Concombre Pour 1 personne :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 orange - 1 petit citron vert - 2 petits concombres - 1/2 pomme verte     Laver puis sécher tous les ingrédients.  Peler... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

JUS GREEN DREAM - JUGO GREEN DREAM

En fouinant un peu dans les rayons d'une petite épicerie-café bio, j'ai déniché une perle : du beurre de noix de cajou à la vanille et au sirop d'érable. Une tartinade juste magique !  J'en ai profité pour prendre leur prospectus des différents jus et smoothies proposés. Ils ont tous des petits noms doux : Kalelicious, Paleo Lovers, Love ur Belly, Tropical C, Coco Power, Perfect Green, Amanecer, Sweet Passion, Oro Liquido etc ....... Le Green Dream a retenu mon attention : concombre, ananas, céleri et dent de lion. N'ayant pas... [Lire la suite]
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06 septembre 2015

JUS VERT A LA MENTHE - JUGO VERDE A LA HIERBABUENA

Chez moi, bien souvent, le concombre finissait dans une salade ........ mais ça, c'était avant !  Maintenant le concombre, je le bois, et c'est super rafraîchissant (et hydratant aussi).  Jus Vert à la Menthe Pour 1 verre :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 pomme - une dizaine de feuilles de menthe - 1 petit concombre - 2 jeunes branches de céleri - 1/2 pamplemousse blanc     Peler le gingembre, le pamplemousse, la pomme et le concombre.  Rincer puis sécher les feuilles de menthe. ... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

SALADE DE CONCOMBRE & OEUFS DURS, SAUCE TAHINE - ENSALADA DE PEPINO & HUEVOS DUROS, SALSA TAHINE

Une grosse cuillère à soupe, mais la dernière de mon pot de tahiné ....... mélangée avec un peu d'eau, du jus de citron vert, de l'ail et des graines de sésame toastées, c'est un assaisonnement original pour faire une petite salade de concombre et des oeufs durs.  Salade de Concombre & Oeufs Durs, Sauce Tahiné Pour 4 personnes :  - 4 oeufs  - 2 petits concombres - 1 grosse cuillère à soupe de tahiné - QS de jus de citron vert - QS d'eau minérale - 1 gousse d'ail - sel et poivre - 1 grosse cuillère à soupe... [Lire la suite]
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19 février 2012

UN DIMANCHE EN ITALIE : PANZANELLA - UN DOMINGO EN ITALIA : PANZANELLA

Ce dimanche, après avoir plus qu'inspirée par la re-découverte de mon livre Ma Little Italy, j'ai décidé que cette belle journée d'été serait italienne, du déjeuner au dîner ! Mon choix s'est d'abord porté sur une salade de pain à la tomate, déjà plusieurs fois vue sur de nombreux blogs, mais jamais encore testée ........ J'ai quelque peu adapté la recette en fonction de mes ingrédients : un franc succès ! Panzanella Pour 2 personnes : - 4 tranches de pain de mie rassis - 300 g de tomates cerises - 1/2 concombre - 1/2... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

BLANQUETTE DE VEAU VANILLEE AUX TENDRES POIREAUX - ESTOFADO DE TERNERA CON SALSA BLANCA A LA VAINILLA Y AL PUERROS TIERNOS

En gros titre dans un ancien numéro du magazine "Avantages" : << REVISITONS NOS CLASSIQUES >> A l'époque, je n'avais pu résister à garder ce dossier pour re-visiter un jour la blanquette de veau. Je l'ai ressorti pour la réaliser enfin ! Dans cet article, ils disent que la blanquette " doit son nom à la blancheur de sa viande qui ne doit pas dorer et de sa sauce nacrée par la crème. Naturellement léger si on ne le surcharge pas de beurre, ce plat très ancien au goût délicat est hélas alourdi... [Lire la suite]
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