18 septembre 2018

CREVETTES SAUTÉES AU POIVRON & AU CONCOMBRE

              Pour réaliser cette recette, j'ai choisi d'utiliser des crevettes déjà cuites et décortiquées, emballées sous vide et surgelées. Elles ont décongelé tranquillement en passant une nuit au réfrigérateur. Après un rapide rinçage, elles furent prêtes à passer à la casserole.  Chez vous, vous pourrez bien entendu cuisiner celles qu'il vous plaira : crues ou cuites, décortiquées ou non.    Crevettes Sautées au Poivron & au Concombre Pour 2 personnes :  - 1/2... [Lire la suite]
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15 août 2018

GASPACHO AU CONCOMBRE, AUX NOIX DE CAJOU & ROQUETTE

          Une entrée bien fraîche, fortement inspirée par une recette du numéro 228 de Saveurs (mai 2016), adaptée selon le contenu du placard et de mes envies. Le résultat est validé à 100%.    Gaspacho au Concombre, aux Noix de Cajou & Roquette Pour 4 personnes : - 2 tranches de pain de mie complet et rassis, sans la croûte - 20 cl d'eau minérale (10+10) - 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre - 1 concombre bio - 1 échalote - 1 petite gousse d'ail - 70 g de noix de cajou au... [Lire la suite]
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24 juillet 2018

EAU AROMATISÉE CONCOMBRE & MENTHE

        Après l'arôme framboises/verveine, j'ai voulu tester l'association gagnante concombre/menthe. Je crois n'avoir pas besoin d'en faire une tartine : tous les étés, tous les magazines en vantent les vertus pour se "détoxifier". Je ne suis pas intoxiquée, loin de là, juste curieuse .......... et si la première gorgée m'a clairement surprise (pas dans le bon sens), j'ai finalement pris plaisir à siroter cette eau parfumée.    Eau Aromatisée Concombre & Menthe Pour 800 ml : - 1/2 concombre... [Lire la suite]
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16 juillet 2018

GALETTES DE PETITS POIS A LA FETA ET A LA MENTHE, SAUCE AU CONCOMBRE

         Il y a peu, chez des amis, alors que tous étaient en train de regarder un match de coupe du monde, moi je feuilletais tranquillement quelques anciens numéros de Femme Actuelle ....... c'est là que j'ai vu ces galettes de petits pois, servies avec une sauce au fromage blanc. Voici ma version, pas du tout fidèle à celle d'origine.   Galettes de Petits Pois à la Feta et à la Menthe, Sauce au Concombre Pour 2 galettes :  - 140 g de petits pois frais déjà cuits - 1 petite échalote - 1 oeuf... [Lire la suite]
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08 mai 2018

TARTARE DE CONCOMBRE A LA MENTHE & AU SAUMON FUMÉ

          Dans la catégorie entrée, si vous recherchez quelque chose de frais et léger qui ne plombera pas l'estomac de vos invités, ni ne leur coupera la faim pour le reste des agapes, je vous propose un petit tartare, sans prétention aucune puisque facile et rapide à préparer (je vous conseille néanmoins de ne le préparer que juste avant de le servir car le concombre va rendre de l'eau, à moins de ne le faire dégorger au préalable). Le concombre a lui tout seul suffirait à apporter cette agréable sensation... [Lire la suite]
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06 mai 2018

SALADE DE POIS CHICHES, CÉLERI, CONCOMBRE & POMME A LA FETA ET AUX OLIVES

              Après la parution d'une salade de pois chiches sur le blog Science & Fourchette, je me suis mis en tête de faire le même genre de salade composée, saine et gourmande. Si je n'ai pas suivi sa recette à la lettre, je m'en suis tout de même fortement inspirée.    Salade de Pois Chiches, Céleri, Concombre & Pomme à la Feta et aux Olives Pour 4 personnes :  - 1 bocal de pois chiches (400g PNE) - 1 grosse échalote - 1 pomme  - 5 à 6 branches de céleri -... [Lire la suite]
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28 décembre 2017

CRÈMES BRÛLÉES AU SAUMON & VERRINES FRAÎCHEUR AU RAIFORT

    En 2013, je publiais déjà cette recette de crèmes brûlées au saumon (tirée de la revue Saveurs Spécial Fêtes de 2012), en version miniature, pour 8 personnes, pour un apéritif dînatoire. Je viens de revoir mes proportions et mes contenants pour en faire une entrée festive pour 3 personnes, en y ajoutant des petites verrines ultra rafraîchissantes.    Crèmes Brûlées au Saumon & Verrines Fraîcheur au Raifort Pour 3 personnes :  - 100 g de saumon fumé - 20 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

PAPILLOTES DE FETA AUX TOMATES & SALADE DE CONCOMBRE

          Une photo alléchante dans un ancien numéro de Slowly Veggie! ........ et aussi tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. Sauf que je n'ai justement pas suivi les instructions à la lettre ! D'abord parce qu'il me restait une tomate qui commençait à faire un peu la gueule, j'ai donc décidé de l'utiliser plutôt des des tomates confites en bocal. Ensuite j'ai remplacé les oignons par de l'échalote, ainsi que les herbes de la salade par de la menthe. J'ai aussi zappé l'ail et... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE & ROQUETTE AU LAIT D'AMANDE

        L'été, les apéros, les barbecues ..... et les entrées fraîcheur idéales, comme ce velouté glacé servi dans des petits verres à shot : ultra rafraîchissant !    Velouté Glacé de Concombre & Roquette au Lait d'Amande Pour 8 shots :  - 1/2 concombre - 2 poignées de roquette - 1 gousse d'ail - 200 ml de lait d'amande - fleur de sel - poivre du moulin       Eplucher le 1/2 concombre et le couper en 2, puis encore en 2 et retirer les pépins. Couper en morceaux et... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

CONCOMBRE AU YAOURT ET A LA MENTHE

          Les contrastes en bouche, moi, j'aime beaucoup : le sucré-salé, le chaud-froid, le doux-acide, le crousti-crémeux ............. alors associer du concombre bien frais et croquant avec des lentilles corail épicées, bien chaudes et fondantes, je considère que c'est un mariage heureux, et je ne m'en lasse pas !  Concombre au Yaourt et à la Menthe Pour 1 bol (soit 2 à 3 personnes) :  - 1 gros concombre - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de savora - 3 grosses cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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