18 décembre 2020

BOULES COCO FACON RAFFAELLO

          Certes pas moins sucrées que les vraies confiseries de la marque Ferrero, celles ci ont tout de même l'avantage d'être composées avec un minimum d'ingrédients, et surtout de ne pas contenir d'huile de palme. Il me semble inutile de vous faire le topo sur Raffaello ..... je crois que tout le monde connait : "une amande croquante, un cœur onctueux et fondant recouvert de fins copeaux de noix de coco". Les connaisseurs me diront qu'il y a aussi la gaufrette, et ils auront raison ! J'ai d'ailleurs... [Lire la suite]
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24 août 2020

CAKE BANANES/FRAMBOISES A L'HUILE DE COCO

     Ayant 2 bananes bien noires à écouler, j'ai voulu y associer les quelques framboises qui subsistaient dans mon frigo.  J'ai arrêté mon choix sur une recette de Marie Laure et je ne le regrette absolument pas.      Cake Bananes/Framboises à l'Huile de Coco Pour 1 cake :  - 2 bananes bien mûres - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe d'huile de coco (+ 1 cuillère pour graisser le moule) - 3 cuillères à soupe de lait d'amande - 250 g de farine - 11 g de levure chimique - 100 g de... [Lire la suite]
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06 mai 2020

SOUPE EXOTIQUE (au Lait de Coco à la Citronnelle, aux Pois & au Miso)

             J'ai vu un peu large avec la sauce de ma lotte ........... mais voici une bonne idée pour recycler les restes, à savoir la sauce au lait de coco avec des petits pois et des pois gourmands, car tout le poisson a été mangé.  J'y ai ajouté du tofu au curcuma, mais du tofu ferme nature fera tout aussi bien l'affaire. Et pour compléter, afin que cette soupe soit plus rassasiante, des noodles au blé complet (mais si vous n'avez que des vermicelles ou des cheveux d'ange, ça fera... [Lire la suite]
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04 mai 2020

LOTTE AU LAIT DE COCO A LA CITRONNELLE, AUX POIS & AU MISO

   De mes deux dernières bottes d'asperges vertes, j'avais conservé, nettoyé et congelé les pieds dans l'optique de les utiliser pour réaliser un bouillon de légumes. Je vous le détaille ici dans cette recette de lotte au lait de coco, mais vous pouvez tout à fait utiliser un autre bouillon.  Pour la touche finale, j'aurai aimé pouvoir y mettre de la coriandre, mais, confinement oblige, on fait avec ce qu'on a, en l'occurence ici avec du persil.  A la fin du repas, il restait beaucoup de sauce. Demain je vous... [Lire la suite]
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16 mars 2020

ENERGY BALLS COCO-AMANDES A LA VANILLE

         Et si les Energy Balls entraînaient une légère addiction ? Ce ne serait pas la fin du monde pour autant puisque ce sont des douceurs relativement saines (attention cela dit à ne pas en abuser, ça reste calorique).  Bref, j'ai récidivé, avec une version à la noix de coco et aux amandes, qui ressemble vraiment drôlement aux Ferrero Rafaello.    Energy Balls Coco-Amandes à la Vanille Pour 14 pièces :  - 100 g de dattes dénoyautées - 65 g de noix de coco râpée (50+15) ... [Lire la suite]
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17 février 2020

CURRY DE LENTILLES VERTES & COURGE BUTTERNUT

         Un petit curry tout facile et rapide, mais terriblement bon. L'idée d'associer les lentilles et la courge, je l'ai eu en voyant une salade sur le site de Régal. Faute de l'avoir déjà testée, j'ai quand même eu envie d'unir des lentilles vertes avec de la butternut, dans un plat aussi réconfortant et parfumé qu'un curry.    Curry de Lentilles Vertes & Courge Butternut Pour 4 personnes :  - 150 g de lentilles vertes - 300 g de chair de butternut - 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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17 septembre 2019

POULET ÉPICÉ AUX BLETTES, POMMES DE TERRE & LAIT DE COCO

            En juillet 2011, je m'inspirais d'une sorte de tajine au poulet et aux blettes pour cuisiner un plat différent au final, mais en gros, avec le même modus operandi.  A l'époque, j'avais utilisé de l'ail et du gingembre en poudre, ainsi qu'un mélange d'épices argentin dont j'ai épuisé mon stock.  Pour la remise à jour, j'ai préféré de l'ail et du gingembre frais, et un mélange d'épices que j'avais acheté au Portugal (composé de baies de genièvre, poivre de Jamaïque, poivre... [Lire la suite]
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11 août 2019

PUDDING DE CHIA AU LAIT DE COCO, PAMPLEMOUSSE & FRAISES

        Si le pudding de chia peut tout à fait se manger en dessert après un repas, ou encore au goûter au milieu de l'après midi, moi c'est au petit déjeuner que j'aime le déguster. Nutritif et rassasiant, il se prépare la veille au soir, sur le même principe que l'overnight porridge.  Aujourd'hui je l'ai réalisé avec un reste de lait de coco, mais n'importe quel lait, végétal ou non, fera l'affaire. Quant aux fruits, il va de soi que vous pouvez utiliser ceux que vous préférez.  En ce qui me... [Lire la suite]
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03 août 2018

CURRY DE HARICOTS BLANCS AU POIVRON

          Remettre au goût du jour une recette de septembre 2009, soit le tout début du blog ..... j'ai donc tout remanié dans ce curry de haricots blancs, aussi bien les photos que le modus opérandi et les ingrédients. Cette nouvelle version est plus colorée, plus parfumée, plus simple et plus rapide.    Curry de Haricots Blancs au Poivron Pour 2 personnes : - 1/2 oignon - 1 petit poivron rouge - huile d'olive - 1 cuillère à café de pâte de curry - 1 pincée de gingembre en poudre - 1... [Lire la suite]
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20 juin 2018

CRÈMES VÉGÉTALES CHOCOCO

              Réalisées sur le même modus operandi que ces crèmes végétales coco-vanille, juste en version encore plus gourmandes, une version délicieusement chocolatée.    Crèmes Végétales Chococo Pour 8 mini pots :  - 500 ml de lait d'amande - 25 g de maïzena - 1 cuillère à soupe de crème noix de coco Vitaquell  - 85 g de chocolat noir pâtissier corsé (64% de cacao)     Dans une grande casserole, diluer la maïzena dans un peu de lait... [Lire la suite]
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