25 janvier 2017

PETIT DÉJEUNER AU QUINOA & ANANAS

          Dans ma dernière newsletter, j'informais les abonnés qu'il risquait de n'y avoir que très peu de nouvelles recettes, voire pas de recettes du tout avant un bon moment puisque je suis à nouveau en transit ..... Après l'Argentine et le Panama, le Portugal sera la nouvelle destination.  Encore à Panama pour l'instant, en train de boucler les derniers cartons ............ mais avec déjà quelques affaires au Portugal (dont mon appareil photo ..... moralité les photos illustrant ce petit déjeuner... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

FAUX-BACON DE COPEAUX DE COCO FUMÉS ET ÉPICÉS

  Intriguée par le faux-bacon à base de copeaux de noix de coco vu sur le site Prana, j'ai voulu tester par moi même.  Alors certes, ça n'a rien à voir avec du vrai bacon ou même avec des lardons, le goût est complètement différent. Mais, parce qu'il y a un mais, ces petits flocons grillés et délicieusement fumés sont quand même irrésistibles : en picorer quelques uns c'est prendre le risque de ne plus pouvoir s'arrêter ensuite !  A saupoudrer sur du riz, des pâtes, des salades .............  Faux-Bacon de... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

OVERNIGHT CHIA-PORRIDGE D'OR

  Pas tout à fait un vrai porridge...... Pas tout à fait un vrai pudding de chia non plus ......... Disons entre les deux, ou plutôt un mélange des deux.  Comme je l'avais déjà dit ici, les "overnight porridges" sont devenus mon quotidien matinal. Depuis quelque temps, j'y ajoute des graines de chia pour une consistance "pudding" pas désagréable du tout.  Dernièrement, pour le parfumer, j'ai repensé à mon tout premier porridge, celui au curcuma ..... et là, je me suis dit que je pouvais tout à fait utiliser ma... [Lire la suite]
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25 octobre 2016

LAIT D'OR

              En tapant "lait d'or" dans le moteur de recherches, on trouve plein de résultats, sites et recettes ...... mais tous vantent les mérites du curcuma, très utilisé dans la médecine ayurvédique pour toutes ses propriétés exceptionnelles : anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, analgésique et anti-cancéreux, il renforcerait le système immunitaire, favoriserait la digestion tout en détoxifiant le foie, aiderait à la régulation de la tension artérielle, aiderait à perdre du poids,... [Lire la suite]
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08 septembre 2016

CARROT CAKE CRU

                  Cette nouvelle revue, elle me plaît décidément beaucoup ! J'avais acheté le premier numéro lors de mon dernier séjour en France (mars-avril 2016), et une amie m'a rapporté le troisième numéro paru cet été (juillet-août 2016) (Stéphanie, ne m'oublie pas pour le numéro 4 s'il te plaît). Je parle de Slowly Veggie et de ses belles recettes hautes en couleurs et en saveurs.  J'ai déjà testé plusieurs recettes du premier numéro ..... mais pratiquement toujours le... [Lire la suite]
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26 juin 2016

CAKE POIDS PLUME AUX CAROTTES

              Moins sucré et moins gras, mais moelleux et humide. Cette description est illustrée par des photos sublimes où l'on devine effectivement une texture divine. Le poids des mots, le choc des images ....... et voilà que je filais en cuisine pour réaliser la recette de Lucie, avec quelques toutes petites modifications de rien du tout.     Cake Poids Plume aux Carottes Pour 1 cake :  - 150 g de farine 100 g de farine + 50 g de maïzena - 50 g de flocons d'avoine ... [Lire la suite]
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23 avril 2016

CRUMB CAKE BANANE-CHOCOLAT A L'HUILE DE COCO & BEURRE DE CACAHUÈTE

  Le crumb cake, le nouveau phénomène de mode venu des Etats Unis ...... enfin, nouveau n'est pas vraiment le mot adéquate. Après s'être approprié la découverte du kale (n'importe quoi !), voilà qu'ils nous mettent en avant les crumb cakes ! A croire que l'Alsace et l'Allemagne sont bonnes sources d'inspiration en matière de cuisine. En effet, le fameux crumb cake n'est ni plus ni moins qu'un dérivé du streusel, à savoir un mélange de beurre, de sucre et de farine, éparpillé sur un gâteau ou une brioche.  Quand j'étais... [Lire la suite]
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15 avril 2016

CURRY JAUNE DE LÉGUMES VERTS

   Un curry rouge (Saveurs n°204) qui se transforme en curry jaune ....... avec les haricots cocos en moins et quelques autres minuscules modifications.  Curry Jaune de Légumes Verts Pour 4 personnes :  - 250 g de pois gourmands - 2 têtes de brocoli - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 2 cm - 1 grosse échalote - 30 cl de bouillon de légumes - 50 cl de lait de coco - huile d'olive - 1 petit citron vert     Faire cuire 5... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

CURRY DE TOFU & LÉGUMES - CURRY DE TOFU & VERDURAS

Du tofu soit disant "ferme" qui se révèle pas si ferme que ça .... bizarre bizarre le tofu au Panama ! Il a une consistance un peu gélatineuse et a tendance à se décomposer à la cuisson. Ce qui ne m'empêche nullement de le cuisiner de façon goûteuse ! Curry de Tofu & Légumes Pour 4 personnes :  - 250 g de tofu ferme  - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 cuillère à soupe d'huile de coco - 1 échalote - 4 gros champignons de Paris - 1 courgette - 1 tomate - 1 pincée de curcuma - 1 pincée de curry de... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

CREME DE COURGE & CAROTTES AU LAIT DE COCO - CREMA DE CALABAZA & ZANAHORIAS A LA LECHE DE COCO

J'ai toujours aimé dîner d'une petite soupe chaude et réconfortante ....... et ce n'est pas le climat tropical panaméen et les 30°C quasi constants qui vont m'en empêcher ! Alors c'est parti pour une petite soupe toute douce.  Crème de Courge & Carottes au Lait de Coco Pour 2 personnes (en dîner) ou 4 personnes (en entrée) :  - 1 échalote - 1 petit morceau de gingembre - 2 cuillères à soupe d'huile de coco - 2 carottes - 465 g de chair de courge butternut - 1 pincée de sel de Kô à la vanille de Lifou (de Nouvelle... [Lire la suite]
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