citron - Vanille & Poivre Rose

25 décembre 2023

BÛCHE CITRON/FRAMBOISE & PISTACHE

Cette année j'ai investi dans un moule à bûche et un moule à insert pour pouvoir réaliser quelque chose de plus élaboré que mes bûches roulées. Et pour ça, il m'a fallu bûcher (ho, ho, ho) sur l'art et la manière de faire. Parce qu'il faut anticiper surtout....

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Tags: framboises, citron, pistache, bûche

24 août 2023

CONDIMENT BROCOLI, WASABI & CITRON

Vu sur la page instagram du Vitaliseur de Marion, ce condiment mystérieux est une alternative à la moutarde qui ira très bien avec un poisson, dixit son auteur le chef Arnaud Tabarec. Condiment Brocoli, Wasabi & Citron Pour 1 petit pot : - le pied d'un...

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Tags: citron, brocolis, vitaliseur, wasabi

13 mai 2023

POULET RÔTI AU CITRON & A L'AIL

En août 2012, je suivais une recette de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. D'une facilité déconcertante ! La mise à jour est fidèle à ma version de l'époque, juste avec du persil frais plutôt que déshydraté. Poulet Rôti au Citron & à l'Ail...

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Tags: poulet, citron, ail

2 novembre 2022

CUISSES DE POULET AU CITRON & AU BITTER ANGOSTURA

Le Bitter Angostura, c'est pas que pour les cocktails ! Je l'utilise souvent pour cuisiner ( clic ). En 2012, il donnait du peps à des cuisses de poulet. En voici la remise à jour. Cuisses de Poulet au Citron & au Bitter Angostura Pour 2 personnes : -...

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Tags: poulet, citron, bitter angostura

22 juin 2022

BUNDT CAKES AUX MYRTILLES & AU CITRON (KETO)

Mourant d'envie de tester mes nouveaux petits moules à bundt cakes ( Ø14x6cm), je me suis mise en quête de gâteaux combinant myrtilles et ricotta. Les résultats étant nombreux, j'ai ajouté "keto" au moteur de recherche, histoire de restreindre un peu...

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Tags: ricotta, citron, amandes, coco, cakes, huiles essentielles, myrtille, érythritol, keto

23 mai 2022

CUISSES DE POULET MARINÉES AU PASTIS & THYM CITRON - CUISSON AU BARBECUE

C'est chez des amis que j'ai eu l'occasion de feuilleter le livre Plancha et barbecue entre potes. J'avais noté quelques recettes, dont celle d'une marinade à l'anisette pour les volailles et les poissons. Par rapport à la recette d'origine, j'ai juste...

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Tags: poulet, citron, thym, pastis

2 mai 2022

CARRÉS MERINGUÉS AU CITRON

Elles étaient déjà peu sucrées en 2012, lors de la première publication ..... mais pour la remise à jour, j'ai encore abaissé les quantités de sucre. J'ai aussi remplacé la confiture d'abricot par de la marmelade d'oranges, pour rester dans le domaine...

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Tags: citron, blancs d'oeufs, meringue, jaunes d'oeufs

22 avril 2022

GNAMANKOUDJI (JUS DE GINGEMBRE)

Je n'ai jamais goûté le Gimber, mais je doute que la recette de substitut proposée par le site femina.fr soit réellement semblable. La couleur et la consistance sont nettement différentes. Néanmoins, ce jus de gingembre africain est très intéressant pour...

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Tags: citron, gingembre, menthe, citronnelle, yuzu

19 avril 2022

CUPCAKES AU CITRON & AUX GRAINES DE PAVOT

Déjà parus en 2011, ces cupcakes issus de mon livre 500 Cupcakes, étaient à l'époque décorés de petites fleurs jaunes en sucre. Pour la remise à jour, j'ai fait confire des tranches de citron en version express, selon la méthode de Ricardo (faute de sirop...

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Tags: citron, pavot, cupcakes

14 avril 2022

CRÈMES AU CITRON & TAPIOCA

Réalisées grosso modo sur le même modus operandi que ces crèmes là, mais en version citronnées pour un dessert plein de peps. Crèmes au Citron & Tapioca Pour 4 personnes : - 200 ml de lait entier - 100 ml de crème liquide - 50 g de sucre - 2 citrons -...

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Tags: citron, tapioca, crèmes dessert

8 avril 2022

SPAGHETTINI A L'AIL & AU CITRON

En 2014, j'utilisais du cheddar blanc (et vieux) pour la sauce de ces pâtes. La remise à jour est un peu plus classique, avec du parmesan. Mais au final, peu importe le fromage à pâte dure utilisée, l'association ail-citron-fromage est absolument divine....

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Tags: citron, ail, spaghetti, spaghettini

16 mars 2022

DARNE D'ESPADON RÔTIE AU CITRON, CÂPRES & FENOUIL

En 2011, je détournais le turbot rôti au citron du n°182 du magazine Saveurs, pour cuisiner des darnes de thon blanc. Aujourd'hui, pour la remise à jour, je change encore de poisson pour utiliser une grosse darne d'espadon. Darne d'Espadon Rôtie au Citron,...

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Tags: citron, fenouil, câpres, câprons, espadon

1 octobre 2021

MOUSSES AU MASCARPONE & CITRON

En 2013, lors d'un séjour en France, j'avais fait le plein de mes revues de cuisine favorites, celles là même qui me manquaient cruellement en Argentine. En les feuilletant, l'envie de tester immédiatement certaines recettes s'était manifestée. Et c'est...

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Tags: citron, mascarpone, mousses

8 septembre 2021

JUS ROUGE AUX PIMIENTOS DE PADRÓN

Les pimientos de Padrón sont verts la plupart du temps, c'est ainsi qu'ils se vendent le plus en cas. Mais lorsqu'on ne les récolte pas précocement, ils mûrissent et deviennent rouges. Je les ai utilisés pour réaliser un jus, presque de la même manière...

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Tags: fraises, citron, gingembre, curcuma, centrifugeuse, pimiento de Padrón

8 juillet 2021

EAU AROMATISÉE CONCOMBRE, CITRON & BASILIC

Lorsqu'il fait chaud, la meilleure façon de s'hydrater, c'est de boire de l'eau ..... mais c'est encore plus fun lorsqu'elle est aromatisée. Pour celle ci, j'avoue que je n'ai pas chercher midi à quatorze heures, j'ai simplement repris la recette de mon...

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Tags: basilic, citron, concombre, eau aromatisée

4 juin 2021

GÂTEAU AUX MYRTILLES, CITRON & SKYR

La recette vient Chez Misa, et je l'ai suivie à la virgule près .... ou presque : mon skyr était nature et pas à la vanille. J'y ai remédié très simplement en incorporant une pincée de vanille en poudre dans la pâte à gâteau. J'ai également remplacé la...

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Tags: citron, myrtille, panela, skyr

1 juin 2021

POULET RÔTI AUX HERBES & AU CITRON (cuisson par inertie)

Pour la remise à jour cette recette issue du volume 13 des Incontournables de la Cuisine - Volailles et gibiers, j'ai un peu modifié les herbes, en remplacant l'estragon par du persil, et le basilic par un mélange de thym et de sariette. J'ai également...

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Tags: poulet, ciboulette, citron, thym, persil, sarriette

30 mars 2021

PÂTE A TARTINER AU CITRON

A la moindre petite petite envie de peps et de citron, c'est vers la pâte à tartiner du livre de Clea que je me tourne. Cette version sans beurre du célèbre Lemon Curd anglais, je l'adore, et je l'avais déjà publiée ici en septembre 2012. Autant dire...

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Tags: citron