03 juin 2011

DARNES DE THON BLANC RÔTIES AU CITRON & FENOUIL

          Dans le n°182 du magazine Saveurs, une photo qui m'interpelle et me fait saliver ... celle du Turbot rôti au citron. Je lis les ingrédients : turbot, citron, romarin, câpres ... appétissant tout ça ! Sauf que la recette donnée ne correspond PAS DU TOUT à la photo, au titre et aux ingrédients. Mais c'est pas bien grave puisque de toute façon ce n'est pas du turbot qui attend de passer à la casserole, mais du thon. Après quelques improvisations donc, voici ma recette ....    Darnes... [Lire la suite]
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24 mars 2011

MUFFINS AU CITRON & GINGEMBRE CONFIT

          Invitée à prendre le café, j'ai eu envie d'apporter le goûter ........... et comme il me restait du gingembre confit au fond du placard, j'ai eu envie d'en mettre dans un cake ou un gâteau. Mais finalement, après quelques recherches par ci par là, j'ai opté pour les muffins de Maji68 ......en modifiant quelque peu les quantités des ingrédients. Muffins au Citron & Gingembre Confit Pour 12 muffins : - 250 g de farine + un petit peu pour enrober le gingembre - 1/2 sachet de levure... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

MACARONS CITRON ET PAVOT

        Une petite envie de macarons ou de la poudre d'amandes à finir + des blancs d'oeufs à écouler, peu importe ! Des macarons, j'en mangerai tout le temps !!!!!! Et puis j'ai d'autres bonnes excuses : ma nouvelle poche à douille en silicone à tester ( pas mal du tout !), ou encore mes nouveaux tapis en silicone avec des empreintes pour macarons à tester également ( très déçue, les empreintes sont ou trop petites, ou trop grandes, bref, je préfère mon bon vieux papier sulfurisé sur lequel je peux faire des... [Lire la suite]
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18 juin 2010

YAOURTS AU CITRON & AU GINGEMBRE

    Pas du tout désespérée par l'échec de mes derniers yaourts aromatisés au citron et au gingembre (ils étaient trop liquides) j'ai même décidé de réitérer ! Et cette fois, ils sont beaux et bons.    Yaourts au Citron & au Gingembre Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe d'arôme de citron - 5 cm de racine de gingembre frais - 50 g de fructose - 4 cuillères à soupe de lait en poudre               ... [Lire la suite]
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25 avril 2010

SAUTE DE DINDE AU CITRON & AU BITTER ANGOSTURA

             Sauté de Dinde au Citron & au Bitter Angostura Pour 6 personnes : 1 kg de sauté de dinde 60 g de farine 2 cuillères à café de paprika sel huile d’olive 50 cl d’eau chaude 3 cuillères à soupe de sucre roux 2 cuillères à soupe de Bitter Angostura 1 citron confit           Préchauffer le four à 190°C.   Mélanger la farine avec le sel et le paprika. Y rouler les morceaux de dinde pour bien les... [Lire la suite]
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22 février 2010

JUS DE FRUITS AU SORBET CITRON

        Même ici, dans le Sud, à peine nous avons un rayon de soleil, que déjà la pluie ( voire la neige ! ) et le froid refont leur apparition ............ alors que je ne rêve que de chaleur et de douce lumière par une belle journée ensoleillée ! Ce matin, histoire de m'y croire presque, en été, je me suis concoctée un verre de jus de fruits, celui qui annonce la fin de la grisaille .... au moins le temps du petit déjeuner ! Jus de fruits au sorbet citron - framboises surgelées - ananas surgelé -... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

POULET CITRONNÉ A LA LIBANAISE

            Les recettes où les aliments cuisent au four dans une cocotte m'ont toujours fait rêver ........ peut être parce que ça rappelle la cuisine de nos grands mères ? Bref, comme je n'avais pas de cocotte allant au four ( mais toujours avec ces satanées poignées en platique !!!!! ), je ne m'attardais pas trop sur ces recettes......... mais je les conservais quand même, hein, je savais bien qu'un jour ou l'autre ........... Et ce jour est enfin arrivé ! Cette cocotte de mes rêves ( parfois, il... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

SOURIS D'AGNEAU AUX AGRUMES

            Les recettes d'Alain Ducasse, revisitées par Sophie Dudemaine, c'est dans mon livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie" .............. J'aime beaucoup feuilleter ce livre avec toutes ses recettes plus qu'alléchantes et toutes ses photos plus belles les unes que les autres ... Toutes donnent envie d'être testées, aussi bien pour de grandes occasions, mais aussi pour tous les jours, parce que bien manger, ce n'est pas réservé qu'aux dimanches et aux jours de fête..... ni aux jours où l'on... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

MUFFINS AU GINGEMBRE FRAIS & AU CITRON

            Mes vacances se sont très bien passées, quoique trop courtes ! Vous connaissez ça, non ? Mais je suis heureuse de vous retrouver, même si du coup, j'ai râté bon nombre de vos recettes : j'ai du pain sur la planche pour tout rattrapper ! Et du pain sur la planche aussi pour classer toutes mes photos, vous les présenter ( car j'ai beaucoup de photots de "bouffe" ), et aussi tenter de vous mettre un scoop en vidéo sur la manière argentine de préparer le poulet farçi. Je ne vous en dit pas... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

MACARONS CITRON/GINGEMBRE

  Les premiers macarons qui ressemblent vraiment à des macarons, grâce à la recette et aux conseils de Marina (ci dessous la recette est un copié/collé de sa recette originale que vous retrouverez ici Pure Gourmandise).    Macarons Citron/Gingembre  Pour 36 macarons :  - 3 blancs d'oeufs - 205 g de sucre glace - 125 g de poudre d'amandes - 30 g de sucre en poudre - Colorant alimentaire jaune - 1 cuillère à café de gingembre en poudre   La ganache - 150 g de chocolat blanc - 1... [Lire la suite]
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