21 février 2021

BUNDT CAKE CITRON, GINGEMBRE & POIVRE BLANC

      C'est par une après midi pluvieuse, fin 2012, que j'avais fini par réaliser ce cake original aux saveurs intrigantes. A l'époque, j'avais scrupuleusement suivi les indications de la recette d'origine.   Pour la remise à jour, j'ai procédé à d'infimes modifications, notamment en abaissant un peu la quantité de sucre, et en remplaçant une partie de la farine par de la maïzena.        Bundt Cake Citron, Gingembre & Poivre Blanc  Pour un gros bundt cake : ... [Lire la suite]
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24 septembre 2020

MUFFINS AU GINGEMBRE FRAIS & AUX CITRONS

            En novembre 2009, je publiais ces muffins réalisés selon une recette trouvée sur le site Ôdélices. Si à l'époque j'avais scrupuleusement suivi les indications d'origine, aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai remplacé un des deux citrons jaunes par un citron vert, et râpé les zestes plutôt que de les émincer.     Muffins au Gingembre Frais & aux Citrons Pour 6 muffins : - 115 g de farine - 1 pincée de sel - 1/2 sachet de levure chimique - 40 g de beurre mou ... [Lire la suite]
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29 août 2020

LEMON MINT

          Je n'avais plus bu de lemon mint depuis des années, alors que c'était notre boisson de prédilection chaque fois que nous sommes allés à Dubaï. Cette citronnade à la menthe est ultra affraîchissante et désaltérante !  Je vous l'avais déjà proposée en 2013, et voici la mise à jour avec une nouvelle photo.    Lemon Mint  Pour 6 personnes :  - 2 citrons - 3 branches de menthe - 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne - eau minérale bien fraîche     ... [Lire la suite]
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04 août 2020

MUFFINS AU YAOURT, AU CITRON & A L'HUILE D'OLIVE

        Conformément à mon optique de reprendre certaines recettes et certaines photos, c'est aujourd'hui au tour de ma recette de muffins au yaourt et au citron d'être réactualisée par rapport à mars 2012. En remaniement, moins de sucre et un peu moins d'huile.    Muffins au Yaourt, au Citron & à l'Huile d'Olive Pour 12 muffins : - 200 g de farine - 125 g de sucre en poudre - les zestes râpés de 2 gros citrons - 1 cuillère à soupe de levure chimique - 1 pincée de sel - 240 g de yaourt... [Lire la suite]
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22 juillet 2020

GÂTEAU DE FROMAGE BLANC VANILLE-CITRON

                   Une recette tirée de l'ancien magazine Zeste, pour liquider un pot de fromage blanc voyageur (la voisine d'un ami partant en vacances le lui avait donné, et lui même, n'en mangeant pas, me l'a refilé). Le pot de fromage blanc en question était à 0% alors que la recette d'origine préconise un fromage blanc entier. J'ai aussi très légèrement abaissé la quantité de sucre (170 g à l'origine).    Gâteau de Fromage Blanc Vanille-Citron Pour 8 personnes... [Lire la suite]
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20 juillet 2020

HARICOTS VERTS SAUTÉS AUX MYRTILLES & AU CITRON

   Mais quelle idée saugrenue que d'incorporer des myrtilles à des haricots verts ! Pourtant, lorsque j'ai vu cette recette sur le compte instagram de Keili_paris, j'ai su immédiatement que j'allais la tester ..... avec juste un peu moins de myrtilles (mon mari n'etant pas super fan), et sans coco.  Ces haricots originaux ont merveilleusement bien accompagné quelques grillades.    Haricots Verts sautés aux Myrtilles & au Citron  Pour 4 personnes :  - 500 g de haricots verts - 2 cuillères à... [Lire la suite]
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02 juillet 2020

MUFFINS AU YAOURT, POLENTA, CITRON & MYRTILLES

        A l'origine, ceux de Dorian étaient à la framboise et à l'huile de tournesol ..... voici ma variante à la myrtille et à l'huile d'olive, après avoir très légèrement abaissé la quantité de sucre.     Muffins au Yaourt, Polenta, Citron & Myrtilles Pour 12 muffins :  - 1 yaourt nature (utiliser le pot pour mesurer les autres ingrédients) - 3 oeufs - 1 + 1/2 pots de yaourt de sucre en poudre - 1/2 pot de yaourt d'huile d'olive - 1 + 1/2 pots de yaourt de farine - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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22 juin 2020

CARPACCIO DE COURGETTE AU CITRON, FETA & AMANDES

          En début de mois, juste après avoir emménagé dans mon nouveau Home Sweet Home, nous n'avons mangé que des salades car nous avons dû attendre une dizaine de jours avant d'avoir l'électricité. Et derrière tous ces repas froids, une logistique contraignante : car qui dit pas d'électricité, dit pas de frigo, donc des courses au jour le jour (et pas mal de repas à l'extérieur).   Je n'avais pas l'intention de publier ce carpaccio, mais devant la beauté des assiettes, je suis allée chercher... [Lire la suite]
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16 novembre 2019

MUFFINS AU CITRON & GINGEMBRE CONFIT

          En mars 2011, invitée à boire le café en milieu d'après midi, j'apportais ces muffins en guise de goûter. A l'époque, j'avais suivi une recette trouvée sur le site Marmiton. Pour la remise à jour, j'ai légèrement abaissé la quantité de sucre dans la pâte et remplacé la crème par du lait concentré non sucré. Mais pour les rendre encore plus gourmands, j'ai réalisé un sirop au rhum et au citron pour les imbiber à la sortie du four.  Moelleux et parfumés, ils ont été dévorés très rapidement,... [Lire la suite]
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01 août 2019

CAKE MARBRÉ CITRON-CHOCOLAT

        En semptembre 2013, je m'inspirais du Marbré au Lemon Curd et au Chocolat de Clémence pour réaliser un bundt cake, après avoir remplacé le lemon curd par une pâte à tartiner au citron sans beurre. A l'époque, j'avais aussi remplacé l'huile d'olive par de l'huile de noisette, et le chocolat au gingembre par du simple chocolat noir à pâtisser. J'avais aussi substitué 1/3 de la farine par de la maïzena.  Pour la remise à jour, quelques nouvelles petites modifications. Si j'ai conservé la pâte à... [Lire la suite]
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