28 avril 2017

LINGUINE AU CITRON & A LA ROQUETTE

          Le printemps ...... le re-nouveau ....... ça marche aussi en cuisine, pour la photo culinaire je veux dire. En effet en avril 2010 je publiais des Penne au citron et à la roquette, adaptation d'une recette de gnocchis de Donna Hay dans son livre Simple & Bon. Si le plat était bon, mes photos, elles, n'étaient pas fameuses. J'ai donc réitéré aujourd'hui afin de pouvoir procéder à un nouveau shooting, non sans une nouvelle petite modification dans le choix des pâtes.    Linguine... [Lire la suite]
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21 avril 2017

SALADE DE SEMOULE AUX RADIS

              Une salade bien printanière, bien fraîche, bien goûteuse. Idéale pour accompagner les premiers barbecues de l'année ...... ou bien en plat unique pour un dîner léger.  Salade de Semoule aux Radis Pour 4 personnes :  - 1 petit verre de semoule - 1 petit verre d'eau bouillante - sel - huile d'olive - 1 botte de radis - 1 botte de cives - quelques brins de persil - 1 à 2 citrons       Mettre la semoule dans un saladier. Saler, verser un filet... [Lire la suite]
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21 novembre 2016

FAUX-MAGE A TARTINER A L'ESTRAGON

        Dès la parution de son article, j'étais la première à laisser un commentaire à Delphine, lui disant que j'allais tester sa recette rapidement. Et puis le temps a passé .... vite .... très vite ..... mais comme mieux vaut tard que jamais, j'ai enfin fini par réaliser ce fromage végétal à base de noix de cajou. Et là je dois avouer que Delphine a raison, ce faux-mage est incroyable ! Car si effectivement il ne souffre pas la comparaison avec un vrai fromage frais à tartiner, il n'en reste pas moins super... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

PASTEIS DE NATA

            Une librairie, un livre (Bienvenue à Lisbonne de Sylvie Da Silva) et un iPhone pour prendre une photo .......... c'est ce qu'une amie a fait pour avoir la recette des fameux et délicieux pasteis de nata portugais. Sauf qu'au final, plutôt que de réaliser elle même la recette, elle a préféré me l'envoyer ..... J'ai presque suivi à la lettre la recette du livre pour la réalisation de la crème (j'ai utilisé du sucre roux plutôt que du sucre blanc, et ça a eu une légère incidence sur la... [Lire la suite]
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15 octobre 2016

SODA AU GINGEMBRE & THE VERT MATCHA

                  Juste avant de partir en vacances, il me restait un assez gros morceau de gingembre frais grâce auquel j'ai pu tester une recette qui m'avait fait de l'oeil dans le numéro 24 de Zeste (juillet-septembre 2016).   Soda au Gingembre & Thé Vert Matcha Pour 1 litre :  - 200 g de gingembre frais et pelé  - 1 litre d'eau gazeuse (j'ai utilisé du Perrier)  - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de thé vert matcha    ... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

SALADE AU THON VEGAN

              C'est toujours poussée par la curiosité que j'ai voulu goûter ce faux "thon" aperçu sur le blog Como Come Cami. Très simple à réaliser, on dirait des vraies miettes de thon.  Salade au Thon Vegan Pour 4 personnes :  Le thon vegan (pour 200 g) - 100 g de graines de tournesol - eau filtrée - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 3 cuillère à soupe de jus de citron - 1/2 oignon rouge - poivre La salade  - 1 laitue - 4 pommes de terre - 2 avocats - 20 olives... [Lire la suite]
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14 août 2016

KEFTA VEGAN (AUX PROTÉINES DE SOJA TEXTURÉES)

             On voyage avec le kefta aujourd'hui et la destination est plutôt large : des Balkans en passant par l'Inde et jusqu'au Moyen Orient. Cela dit, cette version là est plutôt loin de l'originale puisque sans viande. Il est question ici des kefta végétaliennes aux protéines de soja texturées de Sébastien Kardinal.  Et là, rien qu'avec les "protéines de soja texturées",  je sais que j'ai déjà perdu 2 lecteurs sur 3 ! Pour les téméraires qui restent et qui ne connaissent pas ces... [Lire la suite]
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09 août 2016

CHEESECAKE A LA VANILLE & COULIS PASSION (SANS CUISSON, SANS GÉLIFIANT)

            Depuis avril 2013, en matière de cheesecake, je ne jure plus que par celui sans cuisson et sans gélifiant. Surtout que j'ai une recette terrible que je ne cesse de décliner encore et encore ..... à la rhubarbe et à l'hibiscus, aux fruits rouges, au chocolat blanc et citron vert avec des framboises, et même façon fraisier.  Aujourd'hui j'ajoute une variante délicieuse, à la vanille et au coulis de pulpe de fruits de la passion.  Cheesecake à la Vanille & Coulis Passion (sans... [Lire la suite]
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18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

  Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé (clic) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau à la liste : vert, frais, délicieux !  Jus Vert Pomme Concombre Pour 1 personne :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 orange - 1 petit citron vert - 2 petits concombres - 1/2 pomme verte     Laver puis sécher tous les ingrédients.  Peler... [Lire la suite]
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30 mars 2016

CAKE AU THON

Une crémaillère .... un apéritif dînatoire ...... des toasts, de la pissaladière ....... quelques autres recettes à venir ...... et un cake, un délicieux cake, au thon. La recette provient d'un Elle à Table (sept-oct.2015), et je n'ai remplacé que le fromage blanc, par du philadelphia.  Succès à l'unanimité !      Cake au Thon Pour 1 cake :  - 320 g de thon en boîte nature - 140 g de fromage blanc philadelphia - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 échalotes finement hachées - 50 g de... [Lire la suite]
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