30 mars 2016

CAKE AU THON

Une crémaillère .... un apéritif dînatoire ...... des toasts, de la pissaladière ....... quelques autres recettes à venir ...... et un cake, un délicieux cake, au thon. La recette provient d'un Elle à Table (sept-oct.2015), et je n'ai remplacé que le fromage blanc, par du philadelphia.  Succès à l'unanimité !      Cake au Thon Pour 1 cake :  - 320 g de thon en boîte nature - 140 g de fromage blanc philadelphia - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe de moutarde - 2 échalotes finement hachées - 50 g de... [Lire la suite]
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12 juin 2014

PIZZA AUX 7 OIGNONS - PIZZA A LAS 7 CEBOLLAS

Nous ne sortons que très rarement dans l'optique de manger 1 pizza ........ mais après avoir découvert la "pizza 7 cebollas" dans un des restaurants de Pinamar, cela nous arrive un peu plus souvent. Un peu particulière, cette pizza ne contient ni tomates, ni sauce tomate : rien que des oignons ... 7 pour être précise : jaune, rouge, cive, échalote, ciboulette, poireau et ail. Ils appartiennent en effet tous à la famille des Allium. Dans le détail des ingrédients de cette pizza, il y a aussi du fromage (du provolone) et de la poudre de... [Lire la suite]
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12 mai 2014

FILETS DE SOLE POCHES A L'EAU DE COCO & SAFRAN, HUILE D'OLIVE A LA VANILLE - FILETES DE LENGUADO ESCALFADOS AL AGUA DE COCO ....

Le 12 mai 2014, c'est le Yummy Day Bikini ......... et le 12 mai 2014, c'est aujourd'hui !  Voici donc ma recette "amie du bikini", réalisée avec de l'eau de coco, la dernière boisson à la mode ...... sauf que moi j'ai décidé de ne pas la boire et de l'utiliser pour pocher du poisson.    Filets de Sole Pochés à l'Eau de Coco & Safran, Huile d'Olive à la Vanille Pour 2 personnes :  - 2 filets de sole - 200 ml d'eau de coco - quelques filaments de safran - 1/2 cuillère à café de Nubes de Tomate... [Lire la suite]
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10 mars 2014

GALETTES DE TOFU AUX HERBES - TORTITAS DE TOFU A LAS HIERBAS

Il y a des fois où je me demande vraiment si les photos des livres de cuisine sont réalistes par rapport aux recettes ...... ou si vraiment c'est moi qui ne sait pas y faire !  Par exemple, dans le livre WW des recettes vite prêtes, la photo des galettes de tofu aux herbes est vraiment irrésistible : de belles galettes qui se tiennent bien, aux contours nets et bien définis. En suivant exactement la même recette, j'ai obtenu des galettes super friables et donc difficiles à retourner et à photographier. Bon, ok, j'y ai ajouté... [Lire la suite]
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03 mars 2014

OEUFS POCHES AUX EPINARDS & A LA CREME DE CHEDDAR - HUEVOS ESCALFADOS A LAS ESPINACAS & A LA CREMA DE CHEDDAR

Vous pensiez que le cheddar était naturellement orange ? Et bien non !  Au départ, le cheddar est de couleur jaune pâle ....... mais, allez savoir pourquoi, on lui ajoute souvent du colorant alimentaire pour lui donner cette couleur orange.  Ici, le cheddar qui nous intéresse est celui non trafiqué coloré. En Argentine, il est bien souvent couleur carotte, mais j'ai eu la chance d'en trouver un au naturel, bien goûteux. Parfait pour réaliser cette recette du n°178 de Saveurs.  Oeufs Pochés aux Epinards & à la... [Lire la suite]
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01 mars 2014

SAUMON TANDOORI MASALA - SALMON TANDOORI MASALA

Je sais que c'est un poisson gras, mais j'aime ça ! Et puis les poissons gras, c'est bon pour la santé car ils sont riches en Oméga 3. Essentiels pour le bon fonctionnement des cellules, ils permettent aussi de se protéger des maladies cardio-vasculaires. Le saumon, la sardine, le thon, le maquereau, le hareng, la truite saumonée sont les plus connus de cette catégorie ..... mais mon préféré est le saumon.  Je l'ai cuisiné en m'inspirant d'une recette de Saumon Tikka Masala vue sur le blog La Cuisine des Petits Poids.  ... [Lire la suite]
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26 décembre 2013

SOUPE MISO A MA FACON - SOPA MISO A MI MANERA

Une vraie soupe miso est réalisée avec du dashi et des algues ............ ici je ne trouve ni l'un ni l'autre ! J'ai donc cuisiné une petite soupe miso à ma façon, avec du bouillon de légumes, des champignons et des pâtes.  En tout cas, cette soupe est parfaite pour un dîner léger après tous ces repas festifs de Noël, histoire de faire une mini diète avant le réveillon du nouvel an !  Soupe Miso à ma Façon  Pour 2 gros bols :  - 1/2 litre d'eau minérale - 1 cube de bouillon de légumes - 6 champignons... [Lire la suite]
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04 décembre 2013

SAUCE LÉGÈRE AU YAOURT - SALSA LIVIANA AL YOGUR

Une introduction très rapide pour une sauce tout aussi rapide mais ultra légère ......... parfaite pour accompagner des asperges ou autres crudités.  Sauce Légère au Yaourt Pour 2 personnes :  - 1 yaourt nature - 1 cuillère à café de moutarde  - 3 cornichons - quelques brins de ciboulette - 1 oeuf dur - sel et poivre     Hacher finement les cornichons et ciseler la ciboulette. Ecraser le jaune de l'oeuf dur et couper le blanc en petits morceaux.  Mélanger tous les ingrédients dans un petit... [Lire la suite]
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02 juin 2013

DARNES DE SAUMON AU MICRO-ONDES & SALSA VERDE - RODAJAS DE SALMON EN MICROONDAS & SALSA VERDE

2 livres .... 2 recettes ......... combinées pour un seul et même plat aux saveurs simples mais goûteuses.  La sauce est celle de Donna Hay. Elle la propose pour accompagner une salade de pommes de terre au poulet ......... et je me suis prise à l'imaginer donnant un peu de peps à du poisson et des légumes vapeur. J'y ai juste ajouté une gousse d'ail, échangé les brins d'aneth contre des brins de ciboulette, et inversé les proportions huile/jus de citron.  Quant à la cuisson des darnes au micro-ondes, simple et rapide,... [Lire la suite]
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24 février 2013

SAVORA DIP

Une petite sauce vite faite ............. vraiment vite faite ! Et délicieuse en prime ! Tirée du n°40 de Régal, et signée Jean-François Piège : le Savora Dip  Pour 4 personnes :  - 4 cuillères à soupe de fromage blanc - 1/2 oignon rouge 1 petite cive - 2 cuillères à soupe de Savora - 6 cuillères à soupe d'herbes ciselées (ciboulette et persil) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - piment d'Espelette - sel                    Peler la cive et la hacher finement.... [Lire la suite]
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