chou-fleur - Vanille & Poivre Rose

7 janvier 2023

CHOU-FLEUR KORMA À LA CRÈME DE CAJOU

Pour ce korma végétal issu de la revue Saveurs de décembre 2021, j'ai préféré garder l'oignon directement dans la sauce plutôt que de le griller et d'en décorer le plat. D'ailleurs, ici c'est un oignon blanc et non rouge comme indiqué dans la recette...

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Tags: noix de cajou, chou-fleur

3 janvier 2023

CRÈME DE CHOU-FLEUR RÔTI AU PAPRIKA FUMÉ

En avril 2014, je publiais cette soupe crémeuse au chou-fleur. Elle n'était pas sans caractère grâce au paprika fumé qui lui apportait un indéniable peps. Voici la remise à jour, fidèle version de celle de l'époque. Crème de Chou-Fleur Rôti au Paprika...

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Tags: soupes, chou-fleur, paprika fumé

25 juillet 2021

COUSCOUS DE CHOU-FLEUR & TOFU

Très loin de la version traditionnelle, je vous propose aujourd'hui un couscous totalement végétal, riches en légumes. Couscous de Chou-Fleur & Tofu Pour 2 à 3 personnes : - 1/2 chou-fleur - QS de ratatouille maison à la sauce tomate frito - 200 g de...

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Tags: tofu, chou-fleur, couscous, ratatouille

16 juillet 2021

TRANCHES DE CHOU-FLEUR & CHIMICHURRI À LA PISTACHE ET AUX CRANBERRIES

En Argentine, pas d'asado sans chimichurri, c'est juste inconcevable ! En général, et traditionnellement, cette sauce est plutôt liquide, avec en ingrédients principaux du persil, de l'origan, de l'ail, du vinaigre, de l'huile, et du piment. En fonction...

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Tags: pistache, chou-fleur, canneberge, chimichurri

15 mai 2021

SPAGHETTINI AUX BOULETTES DE CHOU-FLEUR & QUINOA

J'ose ! J'ose vous présenter une "recette" ultra facile ..... disons juste une association avec les boulettes végétales précédemment réalisées. Spaghettini aux Boulettes de Chou-Fleur & Quinoa Pour 3 personnes : - 12 boulettes de chou-fleur au quinoa,...

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Tags: tomates, chou-fleur, quinoa, spaghettini

14 mai 2021

BOULETTES DE CHOU-FLEUR AU QUINOA, PERSIL & CACAHUÈTES

Recycler les restes, c'est souvent facile, et le résultat est original, comme ces boulettes réalisées avec un reste de quinoa et quelques fleurettes de chou-fleur. Boulettes de Chou-Fleur au Quinoa, Persil & Cacahuètes Pour 12 pièces : - 160 g de fleurettes...

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Tags: persil, cacahuetes, chou-fleur, quinoa

2 mai 2021

TARTE RUSTIQUE AUX POMMES DE TERRE, CHOU-FLEUR & MUNSTER

En 2011, j'associais des pommes de terre et du chou-fleur dans une tarte/quiche avec du philadelphia. La remise à jour penche plus du côté tarte que quiche, avec un côté rustique .... et avec du munster. Concernant ce dernier, souvenez vous que j'ai du...

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Tags: pommes de terre, tartes, chou-fleur, munster

13 novembre 2020

GRATIN DE CHOU-FLEUR ET POMMES DE TERRE AU THYM & GRANA PADANO

Plus facile ? Impossible ! Qui plus est, il est absolument inratable ce gratin..... et réalisable avec le fromage qu'il vous plaira. Gratin de Chou-Fleur et Pommes de Terre au Thym & Grana Padano Pour 3 personnes : - 450 g de fleurettes de chou-fleur...

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Tags: thym, pommes de terre, chou-fleur, gratins, grana padano

12 novembre 2020

TRANCHES DE CHOU-FLEUR AU CHEVRE FRAIS, THYM & GRENADE

En premier lieu, j'avais nommé ma recette "steaks de chou-fleur" .... mais il y avait ce petit quelque chose qui me gênait, cette toute petite voix qui me soufflait doucement qu'il fallait trouver une autre appellation que celle qui définit de la chair...

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Tags: chèvre, thym, chou-fleur, grenade

14 avril 2020

CLAFOUTIS DE CHOU-FLEUR AU FENUGREC & A LA FETA

Au jeu des mots, si je vous dis "clafoutis", 80% d'entre vous vont systématiquement me répondre "cerises". Sauf que le clafoutis se décline pour plein d'autres fruits .... ainsi qu'en version salée. Pour preuve, cliquez ici pour voir tous mes différents...

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Tags: feta, chou-fleur, clafoutis, fenugrec

5 mars 2020

CHOU-FLEUR RÔTI, OLIVES NOIRES & CÂPRES

Suite aux Tranches de Chou-Fleur Panées, j'ai fait cuire à la vapeur la totalité du reste du chou. Avec une partie de ces fleurettes cuites, j'ai testé une petite poêlée qui s'est avérée si goûteuse que je l'ai réitérée pour pouvoir la photographier et...

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Tags: olives, chou-fleur, câpres

3 mars 2020

TRANCHES DE CHOU-FLEUR PANÉES, CRÈME DE PARMESAN A L'AIL NOIR & PISTACHES

S'il fallait faire aimer le chou-fleur à qui ne l'apprécie pas beaucoup, il faudrait une super recette .... et c'est ce que je vous propose aujourd'hui. Tranches de Chou-Fleur Panées, Crème de Parmesan à l'Ail Noir & Pistaches Pour 2 personnes : - 1 chou-fleur...

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Tags: parmesan, pistache, chou-fleur, ail noir

7 janvier 2020

VELOUTE DE FEUILLES DE CHOU-FLEUR & POMMES DE TERRE

Tout se mange dans le chou-fleur, même les feuilles. Bien souvent je les fais sauter au wok, mais aujourd'hui j'ai voulu tester la soupe. Velouté de Feuilles de Chou-Fleur & Pommes de Terre Pour 4 à 6 personnes : - les feuilles de deux choux-fleurs -...

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Tags: soupes, pommes de terre, chou-fleur

18 décembre 2019

CHOU-FLEUR RÔTI, POIS CHICHES AU CUMIN & TOMATE FRITO

Les mots me manquent pour vous dire combien ce plat est yummy ! Et pourtant, il n'y a même pas d'ingrédients chics, et la réalisation est d'une simplicité absolue. Je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine (du site LCBO, à bon verre, bonne table...

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Tags: tomates, cumin, chou-fleur, pois chiche

2 septembre 2019

GALETTE DE CHOU-FLEUR AUX FLOCONS D'AVOINE & GRAINES DE COURGE

Sur le même modus operandi que les galettes aux trois choux et que celles au brocoli, voici une variante au chou-fleur et aux graines de courge. Une seule et belle galette pour un repas sans viande, que j'ai accompagnée d'une petite poêlée de légumes....

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Tags: chou-fleur, avoine, graines de courge

22 mars 2019

CHOU-FLEURISOTTO AUX MORILLES

Un risotto bien goûteux et bien crémeux, mais sans riz ..... réalisé sur le même mode opératoire que le Chou-FleuRisotto d'Alain Passard. Chou-FleuRisotto aux Morilles Pour 2 personnes : - 300 g de chou-fleur grossièrement râpé (ou grossièrement mixé)...

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Tags: risotto, chou-fleur, morilles

5 mars 2019

GRATIN DE CHOU-FLEUR & BROCOLI AU STILTON

Dans cette recette initialement parue en octobre 2011, il y avait des restes de poulet incorporé à ce gratin fort en roquefort. Aujourd'hui, exit la viande pour faire la place belle aux fleurettes. Et le stilton vient détrôner le roquefort. Gratin de...

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Tags: brocolis, chou-fleur, gratins, stilton

16 janvier 2019

MINI-CANNELÉS AU CHOU-FLEUR & A L'EMMENTAL

Si en mars 2013 je suivais à la lettre la recette d'Elle à Table (n°72), aujourd'hui, pour l'actualisation et les nouvelles photos, l'emmental vient remplacer le parmesan, et l'huile d'olive le beurre fondu. Pour plus de mâche, je n'ai écrasé que très...

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Tags: chou-fleur, emmental, cannelés, jaunes d'oeufs