01 décembre 2012

GÂTEAU ALTER GUSTO

          J'aurais pu l'appeller "Gâteau au chocolat, ricotta & Lincoln" .... mais j'ai préféré lui donner le doux nom de "Gâteau Alter Gusto" puisqu'il vient de chez Carole ! Elle le réalise avec des Petits Bruns, qui n'existent pas ici ! Je les ai remplacé par des petits gâteaux Lincoln, qui sont assez approchants.  J'ai aussi monté mon gâteau à l'inverse de celui de Carole, ajouté de la liqueur de café, et saupoudré de cacao amer.  Gâteau Alter Gusto  Pour 8 personnes :  -... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

FONDANT CHOCO-RICOTTA

      Il y a des recettes faites et publiées que je ne réitère jamais ......... et d'autres qui sont devenues des incontournables, comme le Fondant chocolat & ricotta qui passe de blogs en blogs (tant et si bien que je ne me souviens pas où je l'ai vu la première fois).  J'effectue la cuisson dans un moule carré en silicone de 18x18 cm, et je le saupoudre de sucre glace au lieu de chemiser de sucre un moule à cake. Il est de ce fait plus épais, plus fondant, plus joli aussi (enfin, je trouve, mais cela... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

KRINGLE AUX ÉPICES & PÉPITES DE CHOCOLAT

    Le Kringle .......... phénomène de mode en début d'année sur la blogosphère .... et qui arrive finalement dans ma cuisine. Après une petite recherche sur ce drôle de nom (qui me fait penser au Père Noël #Kris Kringle#), j'ai trouvé et traduit grosso modo que le Kringle est une pâtisserie danoise feuilletée de beurre, remplie d'amandes et en forme de bretzel, mais qu'au fil des années, le remplissage s'est diversifié (chocolat, noisette, cannelle .....) et que la forme est devenue ovale ou ronde tout simplement.  ... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

CHEESE-BROWNIE BLACK&WHITE

          Un peu de Brownie Deux Couleurs + un peu de Cheesecake Brownie = un délicieux mélange bien gourmand !  Cheese-Brownie Black&White Pour 8 parts :  Le Brownie au Chocolat Blanc :  - 100 g de chocolat blanc - 50 g de beurre - 40 g de sucre - 1 oeuf - 25 g de farine - quelques gouttes d'extrait de vanille Le Cheesecake au Chocolat Noir :  - 100 g de philadelphia - 50 g de chocolat noir - 1 oeuf        Préchauffer le four... [Lire la suite]
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15 octobre 2012

LAYER CAKE "OCTOBRE ROSE"

  "Le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 ! Plus un cancer du sein est détecté tôt, plus les chances de guérison sont importantes. Le dépistage précoce, parlons en !"   1 sur 8 ! C'est énorme ! Avec ce pourcentage, il y a forcément au moins une femme de notre entourage qui s'est battue ou se bat contre ce foutu cancer ! (une pensée pour toi Mara ;-) Cette année, je rejoins les blogueurs & blogueuses culinaires qui participent au mouvement "Octobre Rose" en publiant une recette rose le 15 octobre.  J'ai... [Lire la suite]
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13 septembre 2012

LE GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES, POIRES & PEPITES DE CHOCOLAT

  Le Gâteau invisible d'Eryn, je crois que toute la blogosphère le connaît et l'a déjà testé, avec succès ! Moi y compris ! Je ne l'ai jamais publié car il est partout ! Partout je vous dis ! En revanche, je viens de modifier un peu cette recette en y ajoutant des pépites de chocolat et un peu de rhum, et c'est tout aussi fameux. Différent, mais fameux ! Le Gâteau Invisible aux Pommes, Poires & Pépites de Chocolat Pour 6 personnes : - 2 pommes - 2 poires - 150 g de pépites de chocolat - 50 g de sucre -... [Lire la suite]
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31 août 2012

LE BŒUF BOURGUIGNON D'YVES CAMDEBORDE

        Je n'avais encore jamais cuisiné de Boeuf Bourguignon ....... d'ailleurs, je n'ai jamais été vraiment fan de cette viande au goût de vin noyée sous la sauce trop abondante ! Et puis il y a eu Masterchef, où les candidats devaient goûter et deviner les ingrédients qui composaient le boeuf bourguignon réalisé par Yves Camdeborde. Pas si simple lorsqu'on sait que le chef a ajouté sa petite touche personnelle avec du gingembre, du paprika, de la muscade et ....... du chocolat ! Ces petites notes... [Lire la suite]
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22 août 2012

MINI CHEESECAKES AUX OREOS & CHOCOLAT BLANC

          Une adaptation du meilleur cheesecake que j'ai jamais mangé, celui de Loukoum, au chocolat blanc et à l'amande, déjà fait ici, mais pas fidèlement non plus ! J'ai eu envie de faire des mini cheesecakes, faciles à transporter et à offrir. Je n'ai toujours pas ajouté les couleurs psychédéliques, mais j'ai remplacé les biscuits par des Oréos au Chocolat. Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc Pour 12 mini cheesecakes : - 115 g d'Oréos au chocolat - 45 g de beurre salé... [Lire la suite]
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07 juillet 2012

COOKIES AU DULCE DE LECHE & CHOCOLAT BLANC

            Avant mon départ pour l'Argentine, j'avais acheté un petit livre de "Biscuits Maison" .... même pas pour le livre, sinon pour le tampon estampillé "Biscuits Maison" qui était dans ce petit coffret ! Qu'est ce que j'ai eu envie de l'utiliser ce tampon durant tout le temps qu'il était dans le container puis dans les cartons stockés ensuite en attendant l'installation de ma cuisine .................. et puis je n'y ai plus pensé ............. jusqu'à aujourd'hui où mon tampon a enfin... [Lire la suite]
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02 juin 2012

BISCUITS CRAQUELES AU CHOCOLAT

            Me voilà de retour après un peu plus d'un mois de vacances et quelques déceptions -dont le décès de ma Mémé adorée- Je ne me suis pas encore remise en cuisine mais je pioche dans ma petite réserve pour vous faire saliver un peu. Déjà vus sur de nombreux blogs auparavant, et aujourd'hui dans ma cuisine ........ des biscuits de Martha Stewart, issus de sa Bible des tout petits gâteaux, et auxquels je viens de succomber moi aussi tant ils sont jolis et gourmands ! Biscuits Craquelés au... [Lire la suite]
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