16 juin 2013

RIZ AU LAIT A LA FEVE TONKA & SON PUITS DE CHOCOLAT FONDU

          J'aime beaucoup l'idée de Trish Deseine de faire un puits de chocolat fondu dans du riz au lait. C'est une surprise cachée qui rend le riz encore plus gourmand.  Je n'ai cependant pas suivi sa recette de riz au lait pour improviser la mienne, parfumée à la fève tonka.  Riz au Lait à la Fève Tonka & son Puits de Chocolat Fondu Pour 4 personnes :  - 100 g de riz rond - 400 ml de lait - 1/2 fève tonka - 35 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 noix de beurre - 80 g de chocolat... [Lire la suite]
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01 juin 2013

PÂTE A TARTINER CHOCO-NOISETTES

        Rholala, j'ai failli ne pas avoir de photos à vous présenter ! Il était temps ..... ma dernière tartine !  C'est aussi bon que le Nµ/€!!@, mais sans les cochonneries qui le composent ........ donc avec l'avantage de savoir ce que l'on met dedans comme le dit si bien Claude-Olivier. Je n'ai pourtant pas suivi sa recette à la lettre : ma version contient un peu moins de beurre, pas de fève tonka, et un mélange de chocolat au lait/chocolat noir.  Ce que je préfère dans cette pâte à... [Lire la suite]
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24 mai 2013

REESE'S CUPCAKES

        L'étape suivant les Reese's Peanut Butter Cups tient en un mot : cupcakes !  Des cupcakes à la vanille, garnis d'un chocolat Reese .... un topping au beurre de cacahuète surmonté d'un autre chocolat Reese. De la gourmandise à l'état pur ..........  Reese's Cupcakes  Pour 6 cupcakes :  - 112 g de beurre mou - 112 g de sucre - 112 g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 2 oeufs - 1 cuillère à café d'extrait de vanille - 6 reese's peanut butter cups   ... [Lire la suite]
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23 mai 2013

REESE'S PEANUT BUTTER CUPS

          J'ai découvert le beurre de cacahuète il y a peu de temps .... avant, j'utilisais toujours de la purée de cacahuète, mais comme je n'en trouve plus ici, je me suis rabattue sur le beurre de cacahuète, auquel je trouve un petit goût de curly !  Du coup, Mu m'a parlé des Reese's Cupcakes, incontournables aux USA ........... mouais, si ils peuvent les faire là bas, y'a pas d'raison que je ne puisse pas les faire ici !  Sauf que pour faire ces cupcakes, il faut THE ingrédient indispensable... [Lire la suite]
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21 mai 2013

CREMES CHOCOLAT MASCARPONE

          Un dessert express, avec à peine 2 heures de temps de repos au frais, c'est bien plaisant ........ et savoureux pour les amateurs de chocolat.  C'est une recette Elle à Table, pour 6 personnes au départ, mais j'ai divisé toutes les proportions par 2 et obtenu 4 mini verrines.  Crèmes Chocolat Mascarpone Pour 4 personnes :  - 100 g de chocolat noir - 5 cl de lait - 5 cl de crème - 1 cuillère à café de miel - 30 g de beurre - 125 g de mascarpone - 25 g de sucre glace - 1/2... [Lire la suite]
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08 mai 2013

VERRINES FRAMBOISES & CREMES VANILLE, SAUCE CHOCOLAT FRUITEE

          Réalisées sur le même mode opératoire que ces verrines là, mais aux saveurs différentes, et en format un peu plus petit, elles sont tout aussi délicieuses. Et originales !  Il faut reconnaître que la panna cotta prise en travers dans la verrine fait son petit effet !  Pour la petite histoire, il ne me restait plus assez de feuilles de gélatine, rapportées de France, pour réaliser toute la recette. Ici, la gélatine, c'est en poudre et c'est tout ! J'aurais pu utiliser de l'agar agar, mais... [Lire la suite]
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06 avril 2013

NIGELLA'S COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

          Lorsque je fais des cookies, je suis en général fidèle à ma recette fétiche .... parce que bien souvent, je trouve les autres recettes trop sucrées.  J'ai quand même voulu essayer la recette de Nigella, en abaissant à peine la quantité de sucre ....... et le résultat me plaît beaucoup !  Nigella donne sa recette pour 14 cookies, mais moi j'aime les cookies un peu plus petits : j'en ai obtenu 40 !         Nigella's Cookies aux Pépites de Chocolat Pour 40... [Lire la suite]
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09 mars 2013

CHEESECAKE AUX OREOS & CHOCOLAT BLANC

          ..... ou la grande version de mes Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc, avec un peu de déco en bonus !    Cheesecake aux Oréos & Chocolat Blanc  Pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre :  - 222 g d'Oréos au chocolat - 111 g d'Oréos à la vanille - 80 g de beurre - 300 g de chocolat blanc - 670 g de philadelphia - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (fait maison)       Réserver 5 biscuits à la vanille et 5... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

CUPCAKES GOURMANDS AU CHOCOLAT & FERRERO ROCHERS

            Houuuuuuuuuuuuuuuuuu que la gourmandise est un vilain défaut ................ !!!!!!!!!!!! Ou comment faire 6 énormes cupcakes alors que la recette les donne pour 12 pièces !!!!!!! Et comment rajouter encore plus de chocolat en creusant le centre du cupcake pour y insérer de la crème au chocolat supplémentaire ! Et comment le coiffer d'un Ferrero rocher pour le rendre encore plus gourmand !  Cupcakes Gourmands au Chocolat & Ferrero Rochers  Pour 6 gros cupcakes :  -... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

BISCUITS DU MILLIONNAIRE SELON CHRISTOPHE FELDER

            Comme une envie de millions, de millionnaire, de shortbread .........  Envie assouvie avec une recette de Christophe Felder parue dans Elle à Table de mars-avril 2010. Ce que j'ai modifié ? Bah, presque rien ! Il indique 40 cl de lait concentré sucré et 20 cl non sucré, mais ici, le non sucré, j'en ai jamais vu ......... alors tout sucré ! Et comme je ne voulais pas non plus rester avec 30 g de chocolat au lait sur les bras, j'ai utilisé toute ma tablette de 180g au lieu des 150... [Lire la suite]
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