20 novembre 2016

GÂTEAU AUX BLANCS D’ŒUFS & CHOCOLAT CHANTILLY

            Refaire ses anciennes recettes pour les illustrer de photos plus jolies ....... si l'idée est plutôt bonne, il y a des recettes qui ne sont pas toujours faciles à refaire. En effet, mon blog a 3 périodes distinctes : des recettes réalisées en France, d'autres en Argentine, et d'autres encore au Panama (vive l'expatriation !). Et donc ce n'est pas toujours évident de retrouver certains ingrédients spécifiques qui composaient la recette à refaire. C'est le cas de ce gâteau aux blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

CAKE CHOCOLAT & PÂTE D'AMANDE

  Il a beau faire toujours très  trop chaud à Panama, les jours de pluie me donnent parfois envie de gâteaux au chocolat. Les jours "secs", le taux d'humidité nous écrase déjà pas mal, mais alors les jours de pluie, c'est pire ! Donc souvent je fais abstraction de l'envie de chocolat parce que l'idée d'allumer le four me fait suer à l'avance ....... mais parfois, je cède à la tentation et les bouchées gourmandes deviennent alors une double consolation : c'est encore plus réconfortant !  Cake Chocolat & Pâte... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

MES COOKIES

  J'avais déjà publié cette recette de cookies en août 2009 ...... je la re-publie aujourd'hui avec des nouvelles photos.  A l'époque, je vous disais que j'avais déjà essayé plusieurs recettes de cookies, mais que je les trouvais toutes trop sucrées ...... tant et si bien que j'avais fini par adapter ma propre recette à partir de celle de Pierre Hermé dans le Larousse des Desserts.  Mes Cookies Pour une quarantaine de cookies ( parce que je les fait petits ! ) - 120 g de beurre mou - 130 g de sucre de canne - 1... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

COOKIES STICKS AUX AMANDES & CHOCOLAT BLANC

          Le cookie se déguise : en stick, ou en bâtonnet. Dans quel but ? Pour faire parler les curieux ......... mais aussi pour vous faire gagner du temps puisque toute la pâte est étalée en une seule fois avant cuisson. Il suffit ensuite de découper des bâtonnets, ou même des cubes si vous préférez.  Cookies Sticks aux Amandes & Chocolat Blanc Pour une plaque de 18x18 cm :  - 110 g de beurre demi-sel mou - 110 g de sucre roux - 1 oeuf - 3 gouttes d'extrait naturel de vanille - 3... [Lire la suite]
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28 août 2016

QUATRE-QUARTS MARBRÉ A LA PÂTE A TARTINER CHOCO/NOISETTES

              Après avoir refait de la pâte à tartiner choco/noisettes maison, j'ai voulu en utiliser une partie dans un gâteau. Et comme Monsieur voulait un quatre-quarts, j'ai décidé de le marbrer.  Quatre-Quarts Marbré à la Pâte à Tartiner Choco/Noisettes Pour 6 personnes :  - 4 oeufs - 200 g de sucre - 150 g de farine - 50 g de maïzena - 6 g de levure chimique - 200 g de beurre demi-sel ramolli - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 150 g de pâte à tartiner... [Lire la suite]
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10 juillet 2016

LES FONDANTS AU CHOCOLAT DE DONNA HAY

             Plutôt généreuse cette recette donnée pour 2 personnes ............ Avec les quantités d'ingrédients donnés par Donna Hay, j'ai réalisé non pas 2, mais 4 ramequins bien forts en chocolat !  Les Fondants au Chocolat de Donna Hay Pour 4 personnes :  - 200 g de chocolat noir fondu - 60 g de beurre coupé en morceaux - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de farine - 60 g de sucre roux - de la crème fraîche pour le service (facultatif)     Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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17 juin 2016

FONDANT RHUM-CHOCOLAT, SANS FARINE

    Se promener sur Pinterest, c'est prendre de gros risques ........ mais est-ce bien si grave que ça que de céder à la gourmandise, surtout si elle est chocolatée ? On va dire que non ! Y'a pire dans la vie !  J'espère que vous allez vous aussi succomber à ce délicieux fondant fort en chocolat. Fort en rhum aussi, ce qui fait qu'il est totalement interdit aux enfants. Mais il n'est pas interdit pour tous ceux qui mangent sans gluten vu qu'il ne contient pas de farine.  La recette provient du blog Pastry... [Lire la suite]
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23 avril 2016

CRUMB CAKE BANANE-CHOCOLAT A L'HUILE DE COCO & BEURRE DE CACAHUÈTE

  Le crumb cake, le nouveau phénomène de mode venu des Etats Unis ...... enfin, nouveau n'est pas vraiment le mot adéquate. Après s'être approprié la découverte du kale (n'importe quoi !), voilà qu'ils nous mettent en avant les crumb cakes ! A croire que l'Alsace et l'Allemagne sont bonnes sources d'inspiration en matière de cuisine. En effet, le fameux crumb cake n'est ni plus ni moins qu'un dérivé du streusel, à savoir un mélange de beurre, de sucre et de farine, éparpillé sur un gâteau ou une brioche.  Quand j'étais... [Lire la suite]
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18 mars 2016

CAKE LÉGER TRIPLEMENT VANILLE - CAKE LIVIANO TRIPLEMENTE VAINILLA

J'ai eu peur de ne jamais les réceptionner ........ elles auront mis le temps, mais elles ont fini par arriver : des magnifiques gousses de vanille en provenance directe de Tahiti, gentillement envoyées par mon amie Valérie.  La généreuse odeur de vanille à l'ouverture du colis m'a donné envie de cuisiner un truc gourmand et ultra vanillé. J'ai alors repensé au cake léger et très vanillé de Pascale. Elle donne sa recette pour 2 cakes, je n'en n'ai réalisé qu'un seul car je n'avais pas assez d'oeufs, mais j'ai gardé les... [Lire la suite]
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10 mars 2016

GÂTEAUX EXTRA CHOCOLAT - TORTAS EXTRA CHOCOLATE

Dans le Hors Série Chocolat d'Elle à Table (octobre 2015), j'avais découpé énormément de recettes, toutes plus chocolatées et tentantes les unes que les autres. Parmi celles ci, un Gâteau Maxi-Chocolat, avec une croûte craquelée de caramels au beurre salé .... avec une photo qui ferait fondre n'importe qui !  C'est cette recette que j'ai reprise ici, en remplaçant les caramels par du chocolat blanc.  N'ayant plus assez d'oeufs pour suivre la recette à la lettre, j'ai divisé les proportions par deux. Et là, ayant peur... [Lire la suite]
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