chocolat

Réalisées sur le même mode opératoire que ces verrines là, mais aux saveurs différentes, et en format un peu plus petit, elles sont tout aussi délicieuses. Et originales !  Il faut reconnaître que la panna cotta prise en travers dans la verrine fait son petit effet !  Pour la petite histoire, il ne me restait plus assez de feuilles de gélatine, rapportées de France, pour réaliser toute la recette. Ici, la gélatine, c'est en poudre et c'est tout ! J'aurais pu utiliser de l'agar agar, mais je voulais tester cette gélatine... [Lire la suite]

Lorsque je fais des cookies, je suis en général fidèle à ma recette fétiche .... parce que bien souvent, je trouve les autres recettes trop sucrées.  J'ai quand même voulu essayer la recette de Nigella, en abaissant à peine la quantité de sucre ....... et le résultat me plaît beaucoup !  Nigella donne sa recette pour 14 cookies, mais moi j'aime les cookies un peu plus petits .... j'en ai obtenu 40 !                    Nigella's Cookies aux Pépites de Chocolat Pour 40... [Lire la suite]

Mais comment se peut il qu'une lorraine ne connaisse pas les spécialités de sa région ? Bah, tout simplement parce qu'à l'époque je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités régionales !  Qui plus est, Metz est une ville que je ne connais pas trop. Etant lorraine limitrophe avec l'Alsace, j'avoue que je parle plus volontiers de kougloff, de spätzle, de fleishkiechle, de choucroute, de baeckehoffe, de krumberkiechle, de flammeküche, de wiehnachtsbredele, de fleishwürst, de schnapps, de knack,... [Lire la suite]

..... ou la grande version de mes Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc ...... avec un peu de déco en bonus !  Cheesecake aux Oréos & Chocolat Blanc  Pour un moule à charnière de 22 cm de diamètre :  - 222 g d'Oréos au chocolat - 111 g d'Oréos à la vanille - 80 g de beurre - 300 g de chocolat blanc - 670 g de philadelphia - 4 oeufs - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (fait maison)                     Réserver 5 biscuits à la... [Lire la suite]

Au départ, je voulais juste faire ce cake pour le manger, pas pour le publier ........... mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'ai décidé de partager la recette de Réjane ........ pour toutes celles et ceux qui ne connaissent pas encore In The Food For Love.  Le défi, c'était de faire manger ce cake à mon mari anti-courge sans qu'il s'aperçoive de sa présence ...... pari réussi ! Elle est imperceptible pour les non-initiés. Et moi d'ailleurs ? L'aurais décelée si je n'avais su ?... [Lire la suite]

Houuuuuuuuuuuuuuuuuu que la gourmandise est un vilain défaut ................ !!!!!!!!!!!! Ou comment faire 6 énormes cupcakes alors que la recette les donne pour 12 pièces !!!!!!! Et comment rajouter encore plus de chocolat en creusant le centre du cupcake pour y insérer de la crème au chocolat supplémentaire ! Et comment le coiffer d'un Ferrero rocher pour le rendre encore plus gourmand !  Cupcakes Gourmands au Chocolat & Ferrero Rochers  Pour 6 gros cupcakes :  - 125 g de beurre mou - 150 g de sucre de canne... [Lire la suite]

Comme une envie de millions .... de millionnaire ........ de shortbread .........  Envie assouvie avec une recette de Christophe Felder parue dans Elle à Table de mars-avril 2010. Ce que j'ai modifié ? Bah, presque rien ! Il indique 40 cl de lait concentré sucré et 20 cl non sucré, mais ici, le non sucré, j'en ai jamais vu ......... alors tout sucré ! Et comme je ne voulais pas non plus rester avec 30 g de chocolat au lait sur les bras, j'ai utilisé toute ma tablette de 180g au lieu des 150 préconisés. Et à la place du moule... [Lire la suite]

Très chocolat, c'est sûr ......... ! Pas de beurre, pas de sucre, à peine un peu de farine et des oeufs.  La recette, je l'avais découpée dans la revue Marmiton, sous le titre de "Petits Gâteaux de Mousse au Chocolat" (parce que le centre se "transforme' en mousse en refroidissant) ............. ils sont réalisés dans des moules à muffins, mais j'ai voulu étrenner mes nouveaux moules sapins #Noël approche!# ........... et comme je n'avais pas de chocolat au lait, j'ai utilisé du chocolat noir ....  Les moules que j'ai... [Lire la suite]

.......... ou mon tout premier entremets ! Que je cogite depuis un moment déjà !  Au départ, je voulais simplement écouler mes nombreux blancs d'oeufs ........ suite à quelques suggestions de financiers, de macarons et de meringues, j'ai d'abord eu envie d'une tarte au citron meringuée. Mais mon choix n'étant pas encore fixe et définitif, j'ai continué à chercher et je suis tombée sur la recette de la mousse au chocolat légère de Nanou, réalisée uniquement avec des blancs d'oeufs. De là est née mon envie d'entremets.  Le... [Lire la suite]

Le même jour, j'avais prévu de faire 2 sortes de biscuits : des sablés au chocolat, et aussi des petits pains d'épice. Les 2 recettes provenant du même livre, je n'arrive pas encore à m'expliquer la réussite de l'une, et l'échec complet de l'autre !  En effet, ma pâte pour les petits pains d'épice est partie à la poubelle ! Trop compacte, elle était IMPOSSIBLE à étaler ! Avec le recul, je trouve quand même bizarre l'absence de beurre et/ou d'oeufs dans cette recette !  Heureusement que les sablés n'ont pas eu le même sort... [Lire la suite]