750 grammes
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Vanille & Poivre Rose
champignons
29 janvier 2024

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
Encore une fois, une ancienne recette recuisinée et légèrement remaniée, afin de faire de nouvelles photos. Risotto aux Champignons Pour 2 à 3 personnes : - 250 g de mélange de champignons frais (ici des shimeji, des portobello, des pleurotes et des shiitake)...
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2 janvier 2024

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE
╰☆╮Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2024 ╰☆╮ ★ Après de longues semaines de silence, le blog reprend du service, même si de manière très sporadique. Les publications se feront au gré de mes envies. Car pour l'instant, même si je continue de...
16 novembre 2022

RAGOÛT DE CHANTERELLES, TROMPETTES DE LA MORT & NOISETTES

RAGOÛT DE CHANTERELLES, TROMPETTES DE LA MORT & NOISETTES
Contrairement à ce qu'indique son nom, et malgré son aspect flétri, la trompette de la mort est un champignon comestible et délicieux, de la même famille que la girolle et la chanterelle. Il a simplement été renommé ainsi parce qu'il apparaît aux alentours...
9 novembre 2022

LAPIN SAUTÉ À LA MOUTARDE & AUX CHAMPIGNONS

LAPIN SAUTÉ À LA MOUTARDE & AUX CHAMPIGNONS
En août 2011, en Argentine, je m'improvisais bouchère et découpais mon premier lapin. Je l'avais cuisiné selon une recette de JP Coffe , mais en y ajoutant de la moutarde. La remise à jour est similaire à ma version de l'époque, sans la découpe préalable...
4 août 2022

FILETS DE CABILLAUD & CHAMPIGNONS

FILETS DE CABILLAUD & CHAMPIGNONS
En 2009, après être tombée par hasard sur une recette de Guy Martin, dans l'émission "C'est au Programme" sur France 2, je cuisinais et partageais à mon tour son Pavé de cabillaud et son Mitonné de Champignons de Paris. En voici la remise à jour, avec...
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25 mai 2022

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS & D'ÉPINARDS AU MERKÉN

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS & D'ÉPINARDS AU MERKÉN
Comme je l'ai déjà expliqué lors de mes précédentes recettes contenant ce mélange d'épices du Chili, le Merkén est essentiellement composé de piments chiliens (aji cacho de cabra) préalablement séchés, fumés puis moulus, mais aussi de sel et de graines...
28 avril 2022

BLANQUETTE DE TOFU AU LAIT DE COCO & CITRON VERT

BLANQUETTE DE TOFU AU LAIT DE COCO & CITRON VERT
Déjà en 2013, je n'avais pas suivi à la lettre cette recette de blanquette de tofu du blog Petits Repas entre Amis, faute de pouvoir trouver tous les ingrédients nécessaires dans mon petit village argentin. La remise à jour est plus ou moins fidèle à...
7 février 2022

VELOUTÉ CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS

VELOUTÉ CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS
Ce velouté crémeux et facile provient du site Cuisine Actuelle. Par rapport à la recette d'origine, je n'ai presque rien modifié, juste remplacé la crème par du fromage frais, le thym par du persil, et réduit la quantité de beurre en ajoutant un peu d'huile...
20 janvier 2022

DINDE AUX CHAMPIGNONS, WHISKY & MERKÉN

DINDE AUX CHAMPIGNONS, WHISKY & MERKÉN
Qui aurait pu croire que l'Écosse et le Chili rassemblés dans un plat feraient bon ménage ? A priori, mêler du whisky et des épices chiliennes, ce n'est pas une idée qui semble relever du bon sens. Et pourtant ! Comme je vous l'ai déjà expliqué dans un...
3 novembre 2021

SAUCE À LA CRÈME AUX CHAMPIGNONS & AU BOVRIL

SAUCE À LA CRÈME AUX CHAMPIGNONS & AU BOVRIL
Inutile de vouloir me préciser qu'on peut obtenir un extrait de viande maison en faisant soi même réduire un bouillon de viande jusqu'à consistance sirupeuse. Je le sais ! Mais si la réalisation est facile, la procédure est quand même relativement longue....
20 octobre 2021

BUDDHA BOWL MAPUCHE

BUDDHA BOWL MAPUCHE
Certains trouveront peut être que le nom de mon Buddha Bowl n'est pas si approprié que ça, argumentant que la plupart des ingrédients ne sont pas typiques de la cuisine mapuche. Mais c'est mon bol, mon bowl, mon blog, conclusion, je fais bien ce que je...
7 octobre 2021

DINDE AU MUNSTER, CHAMPIGNONS & ÉPINARDS

DINDE AU MUNSTER, CHAMPIGNONS & ÉPINARDS
Ayant tout juste racheté du munster, j'ai improvisé une petite sauce goûteuse pour parfumer de la dinde. Pour la petite dose de légumes, j'y ai incorporé des champignons et des épinards. Et pour accompagner, j'ai choisi du riz basmati, mais vous pouvez...
7 juillet 2021

QUICHE SANS PÂTE À LA DINDE, CHAMPIGNONS & MUNSTER

QUICHE SANS PÂTE À LA DINDE, CHAMPIGNONS & MUNSTER
Dans mon précédent article, je vous parlais du livre 50 Nuances de Gras et la diète cétogène. En feuilletant ce livre, j'ai marqué quelques recettes intéressantes, dont une quiche sans pâte au poulet, champignons et maroilles. C'est cette dernière que...
24 mai 2021

ASPERGES ET CHAMPIGNONS À LA FETA, MYRTILLES & MICROMEZCLUM

ASPERGES ET CHAMPIGNONS À LA FETA, MYRTILLES & MICROMEZCLUM
Ces magnifiques couleurs ont accompagné de la dinde grillée, mais vous pouvez tout à fait en faire une vraie salade en ajoutant quelques gouttes de bon vinaigre balsamique. Je l'imagine d'ailleurs très bien avec des oeufs mollets et/ou du jambon cru....
24 avril 2021

POÊLÉE DE PATATE DOUCE AU SEITAN & CHAMPIGNONS

POÊLÉE DE PATATE DOUCE AU SEITAN & CHAMPIGNONS
Pour être honnête, l'intention première était de faire des spaghetti de patate douce ..... mais mon taille-crayon à spaghetti de légumes ne s'est pas révélé très performant avec cette dernière. Elle était plus râpée que spiralisée. Concernant le cube...
23 février 2021

QUICHE A L'OSSAU-IRATY & CHAMPIGNONS

QUICHE A L'OSSAU-IRATY & CHAMPIGNONS
Dire que ce repas était improvisé, c'est un euphémisme ...... si je savais que je voulais faire une quiche lorsque j'ai sorti ma pâte feuilletée du réfrigérateur, je ne savais pas encore ce que j'allais y mettre. Au final, j'ai fait un peu comme pour...
20 février 2021

CRÊPES AUX CHAMPIGNONS & ROQUEFORT

CRÊPES AUX CHAMPIGNONS & ROQUEFORT
En 2013, ces crêpes aux champignons étaient un peu différentes, tant au niveau de la pâte (qui ne contenait que de la farine de blé), que de la présentation (je les avais gratinées au four). Pour la remise à jour, j'ai mélangé 3 types de farines, supprimé...
17 février 2021

BURGER ROSSINI

BURGER ROSSINI
En 2012, en Argentine, j'avais improvisé des burgers façon rossini, avec du foie gras en bocal. Des burgers de luxe que j'avais voulu riches en viande. Pour la remise à jour, ils sont toujours aussi bien garnis (tellement qu'une simple salade les accompagnera...
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