chevre - Vanille & Poivre Rose

2 avril 2024

CANNELLONI

Voici une remise à jour d'une recette parue en 2012. J'ai légèrement remanié mon modus operandi, et ajouté un peu de porc à la farce. Cannelloni Pour 6 à 8 personnes : - 24 cannelloni - QS de gruyère râpé Pour la farce : - 1 kg de viande hachée mélangée...

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Tags: boeuf, gruyère, béchamel, cannelloni, porc, tomates, chèvre, mozzarella

2 janvier 2024

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE

╰☆╮Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2024 ╰☆╮ ★ Après de longues semaines de silence, le blog reprend du service, même si de manière très sporadique. Les publications se feront au gré de mes envies. Car pour l'instant, même si je continue de...

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Tags: chèvre, carottes, champignons, truffe

9 janvier 2023

BLANCS DE POULET AU CHÈVRE & À L'AIL DES OURS - DANS UN SAC DE CUISSON

En octobre 2013, je retrouvais des sacs de cuisson spécial four que j'avais rapporté de France dans mon déménagement en Argentine. L'avantage du sac de cuisson, outre le fait qu'il évite de salir le four, c'est qu'il permet aux aliments de cuire dans...

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Tags: poulet, ail des ours, chèvre

9 mai 2022

MESCLUN AUX ASPERGES, JAMBON CRU & ARTICHAUTS AU CHÈVRE CHAUD

En 2011, cette salade était légèrement différente, pour ne pas dire totalement différente. En fait, mis à part la présence d'asperges, de câpres et de jambon cru, le reste n'a plus rien à voir avec ma version de l'époque. J'ai remplacé les coeurs d'artichauts...

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Tags: chèvre, asperges, jambon, artichauts, câpres, mesclun

4 mai 2022

GRATIN DE COQUILLETTES AUX 4 FROMAGES

Je ne crois pas qu'il y ait une règle stricte concernant l'appellation "quatre fromages". Néanmoins, il semblerait que les italiens confectionnent leur Pizza Quatto Formaggi avec de la mozzarella, du gorgonzola, de la fontina et du parmesan. En 2013,...

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Tags: chèvre, gratins, coquillettes, comté, béchamel, brebis, manchego, Brie

11 février 2022

LOCRO DE PAPA (soupe équatorienne)

Malgré son nom, le chapeau panama est originaire d’Equateur. Tissé à la main, il est un symbole national dans ce pays d'Amérique Centrale. Si ce chapeau est mondialement célèbre, sa gastronomie en revanche est beaucoup moins connue. Considéré comme le...

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Tags: soupes, chèvre, pommes de terre, avocat

26 novembre 2021

SALADE DE CHOUX DE BRUXELLES CRUS AU CHÈVRE FRAIS & VINAIGRETTE À LA PURÉE D'AMANDE

Saviez vous que l'on pouvait consommer les choux de Bruxelles crus ? Moi en tout cas, jusqu'à les voir en salade sur le blog de Mitaine Ecarlate, jamais je ne l'aurais imaginé. Et c'est ainsi qu'en mars 2010 j'ai testé (et publié) ma première salade de...

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Tags: chèvre, graines de courge, purée d'amandes, choux de Bruxelles, grenade, graines de chanvre

21 septembre 2021

SPAGHETTI DE COURGETTES AU CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

J'ai réalisé ce plat sur le même modus operandi que ces spaghettini ..... juste en remplaçant les pâtes par des courgettes. Plus léger et tout aussi délicieux. Spaghetti de Courgette au Chèvre & Saumon Fumé Pour 2 personnes : - 2 courgettes - 1 échalote...

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Tags: saumon, chèvre, courgettes, spaghetti

20 septembre 2021

SPAGHETTINI AU CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

En 2015, j'essayais de "copier" les merveilleuses pâte au saumon et au chèvre dégustées dans un restaurant du Casco Viejo de Panama. Et d'ailleurs ma version était aussi délicieuse que celle d'origine ..... les photos en revanche étaient loin d'être satisfaisantes,...

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Tags: saumon, chèvre, spaghettini

26 août 2021

WRAPS AUX TROIS FROMAGES, PIQUILLOS & JAMBON CRU

En 2011, en guise d'introduction, je m'étais sentie obligée d'expliquer ce nom via un mini cours d'anglais ( "to wrap" = emballer, envelopper, rouler ). Mais à bien y réfléchir, est-ce bien utile encore aujourd'hui ? Tout le monde connait ces sandwichs...

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Tags: chèvre, ricotta, jambon, sandwichs, comté, piquillos, tortillas de blé, wrap

24 août 2021

MOUSSES DE POIVRONS ROUGES ET JAUNES & COULIS AU CHÈVRE FRAIS

A l'époque, en 2009, j'avais un siphon. Il était donc plus facile de réaliser une chantilly au fromage. J'ai eu un moment d'hésitation avant de mettre à jour ce duo de mousses de poivrons .... mais j'ai finalement décidé d'improviser, sans siphon donc,...

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Tags: poivrons, chèvre, mousses

16 août 2021

POÊLÉE D'ÉPINARDS À LA TOMATE & AU CHÈVRE, OEUFS MOLLETS

Rien de bien compliqué ..... je n'avais d'ailleurs pas prévu de publier. J'avais quand même fait une photo rapide, au cas où .... et voilà ! Comme on s'est régalé, je partage ! Poêlée d'Epinards à la Tomate & au Chèvre, Oeufs Mollets Pour 2 personnes...

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Tags: tomates, chèvre, oeufs, epinards

28 juin 2021

COURGETTES FARCIES AU CHORIZO, OLIVES NOIRES & CHÈVRE FRAIS

Simple et bon sont les deux adjectifs qui pourraient qualifier ma recette ...... j'aurais pu pousser jusqu'à "délicieux", parce que vraiment ça l'est, mais j'ai peur de passer pour une prétentieuse. Je vous laisse donc le soin de cuisiner et de goûter...

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Tags: olives, chèvre, courgettes, chorizo

24 juin 2021

PAIN DE LÉGUMES AU CHÈVRE FRAIS & PESTO DE FANES DE CAROTTES

C'est une recette de "Pain de tomates, courgettes et oignons" qui a particulièrement attiré mon attention dans le dernier numéro de Saveurs (n°275). Je ne l'ai pas pour autant suivie à la lettre, je n'ai notamment pas respecté toutes les proportions....

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Tags: tomates, chèvre, carottes, pesto, courgettes, oignons, fanes

8 avril 2021

LENTILLES & PATATES DOUCES AUX QUATRE FROMAGES

Un déjeuner veggie riche en couleurs et en fromages ..... pas moins de quatre dans cette sauce : brie, gorgonzola, pecorino et gouda de chèvre. Ils sont néanmoins tous remplaçables par les fromages de votre choix. Lentilles & Patates Douces aux Quatre...

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Tags: chèvre, gorgonzola, lentilles, fleurs, gouda, Brie, pecorino, patate douce, micro mezclum, micro-pousses

3 avril 2021

CAROTTES RÂPÉES AU CHÈVRE FRAIS, MIEL & LAVANDE

Aucunes quantités précises, ni même le nombre de convives ...... parce que tout est fonction de l'usage que l'on fait de ces carottes râpées (entrée ou plat léger). Carottes Râpées au Chèvre Frais, Miel & Lavande - QS de carottes - QS de chèvre frais...

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Tags: chèvre, carottes, miel, lavande, fleurs

16 mars 2021

PACCHERI AU THON, CHÈVRE & PIQUILLOS

J'ai légèrement raccourci le titre, mais pour rendre à César ce qui appartient à César, il faut bien que je vous dise que ces pâtes sont originaires de Naples, et qu'elles le revendiquent avec leur appellation "Paccheri di Napoli". Réalisées avec de la...

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Tags: chèvre, thon, piquillos, paccheri

5 février 2021

GNOCCHI A LA CRÈME DE COURGE AU SAFRAN & AU CHÈVRE

En 2011, je vous racontais une tradition argentine selon laquelle il fallait manger des gnocchi le 29 de chaque mois, sans omettre de glisser un billet ou une petite pièce de monnaie sous son assiette, afin d'attirer chance et prospérité. Les origines...

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Tags: safran, chèvre, courges, gnocchi