05 juillet 2014

PANNA COTTA AU SIROP D'ORGEAT & COMPOTÉE DE CERISES

          Je suis décidément très inspirée par le numéro Spécial Desserts 2014 de Saveurs ! Après la tarte aux fraises, j'ai testé la panna cotta au sirop d'orgeat. Et bizarrement, alors que je n'aime pas les cerises, j'ai remplacé la confiture de fraises de la recette originale par une compotée de cerises pour utiliser celles rapportées à la maison par mon père. N'étant pas fanatique de cerises, je ne saurai pas préciser quelle était la variété de ces petites cerises d'un beau rouge clair au goût très... [Lire la suite]
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04 février 2013

LE LOUKOUMESQUE CLAFOUFLAN AUX FRAISES & CERISES

            Après le Loukoumesque ClafouFlan à la Rhubarbe, je récidive avec des fruits rouges .............  Après la réconciliation avec le clafoutis et le flan, je tente une réconciliation avec les cerises ........... en quantitié minime, hein, faut pas pousser non plus !  Le Loukoumesque ClafouFlan aux Fraises & Cerises Pour 6 à 8 parts :  - 2 oeufs - 50 g de sucre roux - 55 g de maïzena - 125 ml de lait - 125 ml de crème - 150 g de cerises dénoyautées et coupées en deux... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

CROUSTILLANT DE MAGRET, PURÉE DE POMMES DE TERRE & FÈVES AU MASCARPONE, SAUCE ÉPICÉE AU VIN ROUGE

        De magret j'ai eu envie, du magret j'ai mangé ! Aussi simple que ça, ou presque ! Parce qu'au départ, la recette qui m'a tentée était un "croustillant de magret aux poires" ........ mais je n'ai pas eu envie de la réaliser intégralement. J'ai donc conservé l'idée du croustillant avec des feuilles de bricks, légèrement modifié la sauce au vin rouge, et improvisé le reste ....... N.B. les feuilles de bricks ont été réalisées home made selon la recette de Nini ..... et je crois que désormais, je... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

SALADE D'ÉTÉ EN ROSACE, JUS CERISE-BALSAMIQUE-PIMENT-CANNELLE

          Tout en simplicité cette petite salade d'été .............. même si aujourd'huil on se croirait en automne ! Pas de grand discours à faire ni sur l'élaboration de la recette, ni sur les produits, alors passons directement à cette Salade d'Eté en Rosace, Jus Cerise-Balsamique-Piment-Cannelle Pour 4 personnes : - 8 pommes de terre à chair ferme - 4 tomates - 250 g de mozzarella - fleur de sel - basilic - Jus Cuisiné Monin Cerise, Balsamique &  Piment-Cannelle   Cuire les... [Lire la suite]
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