15 novembre 2016

RÖSTI ROULÉ AU CHÈVRE FRAIS

            Ce rösti roulé et gratiné, je l'ai d'abord vu dans une vidéo qui circulait sur Facebook ...... puis je l'ai retrouvé sur le site de Chef Club. Mais faute de jambon blanc et de boursin, j'ai improvisé une version légèrement différente, mais tout aussi délicieuse je pense (on s'est régalé en tout cas).  Rösti Roulé au Chèvre Frais Pour 3 personnes :  - 3 carottes - 3 pommes de terre - 1/2 oignon - QS de persil - sel et poivre - 2 oeufs - huile d'olive - 3 cuillères à soupe... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 00:17 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

14 novembre 2016

PORRIDGE SALÉ AU PESTO, LÉGUMES & CHÈVRE FRAIS

  Après de nombreux porridges "petit déjeuner", je me décide à publier le porridge salé pour le déjeuner ou le dîner. Pratique et rapide pour un repas en solo.  Porridge Salé au Pesto, Légumes & Chèvre Frais Pour 1 personne :  - 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 3 cuillères à soupe de son d'avoine - 200 ml d'eau filtrée - sel et poivre - 1 cuillère à soupe de crème  - 1 cuillère à café de pesto - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées - 1 cuillère à soupe de noix de cajou concassées - 1... [Lire la suite]
27 octobre 2016

BOULETTES DE QUINOA AUX LEGUMES

                Je voulais refaire des steacks ou galettes de quinoa pour les mettre dans un burger ......... mais voilà, je n'avais plus de petits pains (et pas non plus ni l'envie, ni le temps d'en refaire). J'ai donc décliné le quinoa en petites boulettes : elles se tiennent parfaitement bien et sont vraiment très bonnes.  Boulettes de Quinoa aux Légumes Pour 2 personnes (16 boulettes) :  - 250 g de quinoa cuit et refroidi - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petit poireau -... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:21 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
08 septembre 2016

CARROT CAKE CRU

                  Cette nouvelle revue, elle me plaît décidément beaucoup ! J'avais acheté le premier numéro lors de mon dernier séjour en France (mars-avril 2016), et une amie m'a rapporté le troisième numéro paru cet été (juillet-août 2016) (Stéphanie, ne m'oublie pas pour le numéro 4 s'il te plaît). Je parle de Slowly Veggie et de ses belles recettes hautes en couleurs et en saveurs.  J'ai déjà testé plusieurs recettes du premier numéro ..... mais pratiquement toujours le... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 04:06 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
29 juin 2016

VINAIGRETTE FAÇON GRIBICHE & CONDIMENT TOMATES-CAROTTES-CURCUMA

                La Petite Touche qui Change Tout ! Pour sublimer les produits au quotidien .......... Je crois bien que tout est dit dans le titre de ce livre d'Anne de La Forest sur les condiments, les coulis et les sauces. Dans son introduction, elle nous dit que le condiment, c'est un peu le supplément d'âme d'une recette, une petite touche en plus qui va transformer un simple plat en plat gourmand et divin.  J'ai testé 2 recettes différentes pour sublimer des asperges blanches.  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 06:15 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 juin 2016

CAKE POIDS PLUME AUX CAROTTES

              Moins sucré et moins gras, mais moelleux et humide. Cette description est illustrée par des photos sublimes où l'on devine effectivement une texture divine. Le poids des mots, le choc des images ....... et voilà que je filais en cuisine pour réaliser la recette de Lucie, avec quelques toutes petites modifications de rien du tout.     Cake Poids Plume aux Carottes Pour 1 cake :  - 150 g de farine 100 g de farine + 50 g de maïzena - 50 g de flocons d'avoine ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 22:23 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

19 mai 2016

JUS MELON-CAROTTE-GINGEMBRE

  Meme si le melon tire plutôt ses racines et son histoire d'Afrique intertropicale, il est aussi présent dans l'agriculture panaméenne. Il est de fait un produit tout à fait local et courant ..... à bas prix qui plus est.  Je me suis demandée si le melon pouvait passer à la centrifugeuse et j'ai trouvé ma réponse dans mon petit livre Smoothies + Petits Jus Frais & Sains où apparaissent plusieurs jus avec du melon, dont celui ci :       Jus Melon-Carotte-Gingembre Pour 1 verre :  - 250 g... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:56 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 avril 2016

ENTREMETS SALÉ A LA CAROTTE & AU BLEU

       Talons Hauts & Cacao ........ qui s'en souvient ? Moi je retourne assez régulièrement sur ce blog, en espérant que Garance ait repris du service. Pour me consoler, je bave d'envie sur ses anciennes recettes.  Les photos de son Gâteau à la noisette, crème carotte-roquefort comme un entremets salé m'ont carrément subjuguée ! Ma crémaillère m'a offert l'occasion de tester sa recette, en réduisant un peu les proportions par rapport à la taille du moule, en remplaçant la noisette par de l'amande, et... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 23:57 - - Permalien [#]
Tags : , ,
28 janvier 2016

BAGELS AU PASTRAMI & COLESLAW

        Aujourd'hui on mange judéo-américain ...... en revisitant un peu le sandwich au pastrami, la fameuse spécialité culinaire new-yorkaise servie dans tous les Delicatessen. Mais qu'est ce que le pastrami ? C'est une préparation de viande de boeuf d'abord marinée dans de la saumure puis assaisonnée d'épices (notamment du poivre) avant d'être fumée et coupée en fines tranches. Pour le pain, et pour rester dans les tons judéo-américains, j'ai opté pour le bagel (importé aux Etats Unis par les immigrants juifs... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 02:06 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
15 janvier 2016

QUICHE JARDINIÈRE

  A Panama j'arrive à trouver des fèves surgelées, oh joie, gloire, bonheur ! Ce qui est bizarre, c'est qu'elles sont déjà cuites mais pas pelées. Du coup, lorsque je les sors du congélateur, je les mets dans une passoire, je les passe rapidement sous l'eau froide, et je les dérobe plus facilement (parce que totalement décongelées, elles ont tendance à s'écraser). Ensuite il ne me reste plus qu'à les réchauffer légèrement selon le sort que je leur réserve, ou à les ajouter directement à une salade ou autre préparation.  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 23:26 - - Permalien [#]
Tags : , , ,