02 octobre 2017

CAKE CITRON, PAVOT & CARDAMOME

                        Refaire le cake que j'avais réalisé (et publié) en septembre 2010, à l'occasion de ma fête de départ d'un certain hôpital pour enfants dans les Alpes Maritimes ..........   Tout ça juste pour lui offrir un nouveau shooting lui rendant un peu plus hommage, et rendant aussi un peu plus hommage à Pascale puisqu'il s'agit d'une de ses recettes.      Cake Citron, Pavot & Cardamome Pour un cake : - 3 œufs - 90 g de... [Lire la suite]
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26 avril 2014

LENTILLES BLONDES AU RISTRETTO & CARDAMOME - LENTEJAS AL RISTRETTO & CARDAMOMO

L'idée des lentilles au café n'est pas la mienne mais celle d'Alain Passard. Il a toujours des idées bizarrement délicieuses, comme déjà ce Chou-FleuRisotto que j'avais adoré. Et aujourd'hui j'adhère tout à fait à l'association lentilles-café-cardamome dont il nous livre les grandes lignes dans cette vidéo "A toute vitesse".  J'ai servi ces lentilles en accompagnement d'un filet de poulet grillé et d'une salade d'endives à l'orange, et c'était juste parfait !  Lentilles Blondes au Ristretto & Cardamome Pour 2... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

POULET BALTI AU LAIT DE COCO & RIZ A LA CARDAMOME - POLLO BALTI A LA LECHE DE COCO & ARROZ AL CARDAMOMO

Apparemment, le Balti désigne un plat hybride anglo-indien à base de curry. Il serait servi dans beaucoup de restaurants au Royaume-Uni. Les origines précises de la cuisine Balti sont incertaines : certains disent que c'est un style de cuisine inventé à Birmingham, tandis que d'autres disent que la cuisine Balti provient de la région nord pakistanaise, le Baltistan, d'où il s'est étendu en ensuite en Grande-Bretagne.  Mais au final, pourvu que ce soit bon, non ? Et c'est le cas pour cette recette de Cyril Lignac,... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

YAOURTS SAFRAN & CARDAMOME - YOGURES AZAFRAN & CARDAMOMO

J'ai déjà fait des yaourts à la confiture : mirabelle, rose musquée, et même à la compotée de rhubarbe ..... mais finalement, je préfère quand même les yaourts simples, auxquels je peux ajouter de la confiture ensuite uniquement si j'en ai envie ! C'est ainsi que j'ai carrément fait l'impasse sur la confiture de reines-claudes des ces Yaourts Safran & Cardamome (Yaourts) Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature sucré (dur dur de trouver des yaourts natures sans sucre en Argentine) - 10 filaments de safran -... [Lire la suite]
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22 août 2009

BISCUITS AU MIEL & A LA CARDAMOME - GALLETAS A LA MIEL Y AL CARDAMOMO

Et comme il a fallu allumer le four pour les cookies, autant faire une deuxième fournée de biscuits, histoire de ne pas mourir de chaleur pour rien ! J'ai opté pour des petits biscuits au miel & à la cardamome ( de mon petit livre "Petits Plats Epicés" - Marabout ) Pour 24 biscuits : - 200 g de beurre doux  100 g de beurre et 100 g de purée d'amandes blanche - 150 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de miel - 250 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique - 80 g... [Lire la suite]
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