26 avril 2014

LENTILLES BLONDES AU RISTRETTO & CARDAMOME - LENTEJAS AL RISTRETTO & CARDAMOMO

L'idée des lentilles au café n'est pas la mienne mais celle d'Alain Passard. Il a toujours des idées bizarrement délicieuses, comme déjà ce Chou-FleuRisotto que j'avais adoré. Et aujourd'hui j'adhère tout à fait à l'association lentilles-café-cardamome dont il nous livre les grandes lignes dans cette vidéo "A toute vitesse".  J'ai servi ces lentilles en accompagnement d'un filet de poulet grillé et d'une salade d'endives à l'orange, et c'était juste parfait !  Lentilles Blondes au Ristretto & Cardamome Pour 2... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

POULET BALTI AU LAIT DE COCO & RIZ A LA CARDAMOME - POLLO BALTI A LA LECHE DE COCO & ARROZ AL CARDAMOMO

Apparemment, le Balti désigne un plat hybride anglo-indien à base de curry. Il serait servi dans beaucoup de restaurants au Royaume-Uni. Les origines précises de la cuisine Balti sont incertaines : certains disent que c'est un style de cuisine inventé à Birmingham, tandis que d'autres disent que la cuisine Balti provient de la région nord pakistanaise, le Baltistan, d'où il s'est étendu en ensuite en Grande-Bretagne.  Mais au final, pourvu que ce soit bon, non ? Et c'est le cas pour cette recette de Cyril Lignac,... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

YAOURTS SAFRAN & CARDAMOME - YOGURES AZAFRAN & CARDAMOMO

J'ai déjà fait des yaourts à la confiture : mirabelle, rose musquée, et même à la compotée de rhubarbe ..... mais finalement, je préfère quand même les yaourts simples, auxquels je peux ajouter de la confiture ensuite uniquement si j'en ai envie ! C'est ainsi que j'ai carrément fait l'impasse sur la confiture de reines-claudes des ces Yaourts Safran & Cardamome (Yaourts) Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature sucré (dur dur de trouver des yaourts natures sans sucre en Argentine) - 10 filaments de safran -... [Lire la suite]
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22 août 2009

BISCUITS AU MIEL & A LA CARDAMOME - GALLETAS A LA MIEL Y AL CARDAMOMO

Et comme il a fallu allumer le four pour les cookies, autant faire une deuxième fournée de biscuits, histoire de ne pas mourir de chaleur pour rien ! J'ai opté pour des petits biscuits au miel & à la cardamome ( de mon petit livre "Petits Plats Epicés" - Marabout ) Pour 24 biscuits : - 200 g de beurre doux  100 g de beurre et 100 g de purée d'amandes blanche - 150 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe de miel - 250 g de farine + 1 cuillère à café de levure chimique - 80 g... [Lire la suite]
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