26 novembre 2016

CHAÏ HOT CHOCOLATE

  Si je connais bien le chocolat chaud et le chaï tea latte, je n'aurai pourtant jamais pensé à associer les deux. Aussi, lorsque j'ai vu cette recette sur mon application Kitchen Stories, j'ai été intriguée ..... et après avoir testé, j'ai été conquise ! Je n'ai pourtant pas suivi la recette d'origine à la lettre : d'abord j'ai réduit les quantités pour adapter à une seule tasse, et puis, faute de graines de fenouil, j'ai remplacé par une petite étoile de badiane. Et aussi utilisé du chaï blanc plutôt que du noir.  Chaï... [Lire la suite]
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29 octobre 2016

PASTEIS DE NATA

            Une librairie, un livre (Bienvenue à Lisbonne de Sylvie Da Silva) et un iPhone pour prendre une photo .......... c'est ce qu'une amie a fait pour avoir la recette des fameux et délicieux pasteis de nata portugais. Sauf qu'au final, plutôt que de réaliser elle même la recette, elle a préféré me l'envoyer ..... J'ai presque suivi à la lettre la recette du livre pour la réalisation de la crème (j'ai utilisé du sucre roux plutôt que du sucre blanc, et ça a eu une légère incidence sur la... [Lire la suite]
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08 septembre 2016

CARROT CAKE CRU

                  Cette nouvelle revue, elle me plaît décidément beaucoup ! J'avais acheté le premier numéro lors de mon dernier séjour en France (mars-avril 2016), et une amie m'a rapporté le troisième numéro paru cet été (juillet-août 2016) (Stéphanie, ne m'oublie pas pour le numéro 4 s'il te plaît). Je parle de Slowly Veggie et de ses belles recettes hautes en couleurs et en saveurs.  J'ai déjà testé plusieurs recettes du premier numéro ..... mais pratiquement toujours le... [Lire la suite]
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26 juin 2016

CAKE POIDS PLUME AUX CAROTTES

              Moins sucré et moins gras, mais moelleux et humide. Cette description est illustrée par des photos sublimes où l'on devine effectivement une texture divine. Le poids des mots, le choc des images ....... et voilà que je filais en cuisine pour réaliser la recette de Lucie, avec quelques toutes petites modifications de rien du tout.     Cake Poids Plume aux Carottes Pour 1 cake :  - 150 g de farine 100 g de farine + 50 g de maïzena - 50 g de flocons d'avoine ... [Lire la suite]
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14 avril 2016

SIROP DE SUCRE DE CANNE MAISON

J'ai commencé à faire mon propre sirop de sucre de canne en Argentine vu que je n'en trouvais pas à acheter. Durant 4 ans donc, j'ai refais régulièrement des petites quantités de sirop pour mojitos, ti-punch et caïpirinha ......... A Panama, je n'ai même pas cherché à savoir si ça se vendait ou pas puisque j'avais l'habitude du sirop home made. C'est très facile à faire, et j'aime pouvoir le parfumer d'épices diverses.  Bizarrement, alors que j'en ai déjà écoulé pas mal de bouteilles, ce sirop brille par son absence dans mon... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

WINACHTSBREDELE A LA CANNELLE & AU GINGEMBRE - WINACHTSBREDELE A LA CANELA & AL JENJIBRE

Même sous notre climat tropical, je ne déroge pas à la tradition alsacienne des Winachtsbredele, les petits gâteaux de Noël. Je me souviens que lorsque j'étais petite, ma maman en faisait d'innombrables fournées : spritzbredele, butterbredele, anisbredele, bredele aux noix, aux amandes ou aux noisettes, zimtsterne ..... et on se régalait.  Moi je me contente d'une seule fournée (parce qu'allumer le four par 30°C extérieur, c'est déjà un exploit en soi !).  J'ai repris la recette des étoiles de Nanou, en remplaçant le zeste... [Lire la suite]
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14 mai 2015

COUSCOUS AUX CAROTTES & COURGETTES, SAUCISSES AU PAPRIKA - COUSCOUS A LAS ZANAHORIAS & ZUCCHINIS, SALCHICHAS A LA PAPRIKA

A l'heure où le problème de la viande fait débat, avec le fait que l'homme en consomme trop et que les conditions de production industrielles nuisent à l’environnement, je ne me vois pourtant pas devenir végétarienne. La solution serait d'en manger moins, mais d'en manger mieux, notamment avec la viande bio, avec la garantie que les animaux, généralement de races locales, ont été nourris avec des aliments bio, sans OGM, ni hormones ou antibiotiques. C'est ce que propose Vincent Blaublomme, ce boucher français qui vient... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

BISCUITS AUX ÉPICES - GALLETITAS A LAS ESPECIAS

Je sais pas vous, mais moi, les biscuits de décembre, je les aime lorsqu'ils sont épicés ...........  et croquants. C'est tellement miam !  J'ai suivi une recette du Saveurs Spécial Desserts 2014, sans les trouer puisque je ne voulais pas les accrocher au sapin.  Biscuits aux Epices  Pour 50 biscuits environ :  - 450 g de farine - 2,5 cuillères à café d'épices pour pain d'épices - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pincée de muscade en poudre - 1... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

CRUMBLE DE FRUITS DORÉ AU CURCUMA - CRUMBLE DE FRUTAS DORADOS AL CURCUMA

Deux bananes bien bien mûres dans le panier à fruits, entre quelques pommes et quelques poires ........... après un cake sans gluten, j'ai repris la même association fruitée pour en faire un crumble tout doré.  Si délicieux crumble .... dans lequel j'ai mis quelques flocons d'avoine, après avoir lu que finalement, l'avoine pouvait être éventuellement tolérée dans un régime sans gluten. Et après tout, comme c'est juste un régime-test et non pas un régime strict au sens propre du terme, je me suis permis ce léger écart.  ... [Lire la suite]
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13 août 2014

RHUBARBE POCHÉE AU JUS DE FRAISE ÉPICÉ - RUIBARBO ESCALFADO AL JUGO DE FRUTILLA & ESPECIAS

Cette année, la rhubarbe du jardin a décidé de donner le strict minimum. Je cherchais donc des recettes avec une quantité moindre de rhubarbe et cette fois ci, c'est dans le n° 59 de la revue Régal que j'ai trouvé mon bonheur.  Rhubarbe Pochée au Jus de Fraise Epicé  Pour 4 personnes :  - 3 tiges de rhubarbe - 500 g de fraises - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane     Laver et équeuter les fraises puis les mettre dans une casserole avec le sucre, les... [Lire la suite]
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