17 janvier 2021

CHAÏ TEA LATTE (au lait de châtaigne)

        Ce doux nectar date de 2012. Je l'avais réalisé à l'époque selon une recette de l'ancienne revue Zeste, en suivant scrupuleusement les indications. Pour la remise à jour, j'ai remplacé le lait de vache par du lait végétal, ici en l'occurence du lait de châtaigne. J'ai également remplacé le poivre noir par du poivre de Jamaïque, et pris la liberté d'ajouter des étoiles de badiane.    Chaï Tea Latte (au lait de châtaigne) Pour 2 personnes : - 50 cl d'eau - 12 cl de lait de châtaigne ... [Lire la suite]
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12 janvier 2018

CHOCOLAT CHAUD AUX ÉPICES (CANNELLE, GINGEMBRE, CARDAMOME & POIVRE LONG)

                  L'hiver, le froid, la grisaille, la pluie, la faible luminosité, les journées trop courtes ....... autant de bonnes raisons pour se concocter une bonne boisson chaude à l'heure du goûter, en y ajoutant des épices pour lui donner plus de peps !    Chocolat Chaud aux Epices  Pour 2 personnes : - 330 ml de lait entier - 90 g de chocolat noir (52% de cacao) - 3 cuillères à café de cacao amer en poudre - 1 cuillère à café bombée de maïzena - 1/2... [Lire la suite]
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14 décembre 2015

WINACHTSBREDELE A LA CANNELLE & AU GINGEMBRE

        Même sous notre climat tropical, je ne déroge pas à la tradition alsacienne des Winachtsbredele, les petits gâteaux de Noël. Je me souviens que lorsque j'étais petite, ma maman en faisait d'innombrables fournées : spritzbredele, butterbredele, anisbredele, bredele aux noix, aux amandes ou aux noisettes, zimtsterne ..... et on se régalait.  Moi je me contente d'une seule fournée (parce qu'allumer le four par 30°C extérieur, c'est déjà un exploit en soi !).  J'ai repris la recette des étoiles de... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

BISCUITS AUX ÉPICES

        Je sais pas vous, mais moi, les biscuits de décembre, je les aime lorsqu'ils sont épicés .....  et croquants. C'est tellement miam !  J'ai suivi une recette du Saveurs Spécial Desserts 2014, sans les trouer puisque je ne voulais pas les accrocher au sapin.  Biscuits aux Epices  Pour 50 biscuits environ :  - 450 g de farine - 2,5 cuillères à café d'épices pour pain d'épices - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pincée de... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

PETITS SABLES AUX COULEURS DE NOËL

          Passablement énervée par des coupures intempestives d'internet, j'ai décidé d'abandonner mon ordi et de retourner en cuisine ..... pour faire quoi ? Ben p'têt bien des sablés .......... mais parés pour Noël.  Pour la recette des sablés, j'ai suivi celle parue dans le n°168 de Saveurs, en ajoutant un peu de gingembre à la pâte, en l'étalant un peu plus finement pour obtenir près d'une centaine de sablés au lieu d'une cinquantaine, et en les recouvrant de glaçage blanc & rouge, tel le... [Lire la suite]
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