20 janvier 2021

GRATIN DE PENNE AU BROCOLI & CAMEMBERT

          Aujourd'hui, c'est l'heure de la remise à jour d'un gratin de pâtes précédemment paru en 2011.   Gratin de Penne au Brocoli & Camembert Pour 2 personnes : - 120 g de penne (integrale) - 130 g de fleurettes de brocolis - 55 g de lardons - 1 petit oignon - 1/2 camembert - 20 cl de crème liquide - huile d'olive - sel et poivre     Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire les... [Lire la suite]
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10 septembre 2020

FILET MIGNON EN CROÛTE A LA CRÈME DE CAMEMBERT & AUX COURGETTES

        Ce filet mignon en croûte, à l'époque, je l'avais tartiné avec une crème de fromage au cheddar. Pour la remise à jour, j'ai utilisé une crème de camember à tartiner. Moins coloré certes, mais plus goûteux.  Pour badigeonner la pâte avant d'enfourner, j'ai l'habitude d'utiliser un jaune d'oeuf dilué dans un soupçon d'eau .... mais il ne me restait plus d'oeuf, alors j'ai essayé la dorure avec un peu de lait (ici végétal), et ça fonctionne bien aussi (quoiqu'un peu moins brillant).    ... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

GRATIN DE COQUILLETTES AU CAMEMBERT (TROP) VIEUX

          Lorsque mon mari -pour une fois qu'il venait faire les courses avec moi- a vu ce camembert importé de France, il l'a aussitôt mis dans le caddy, en pensant se régaler d'un vrai bon camembert (pas la fade copie argentine)............... sans s'imaginer une seule seconde que le fait que soit inscrit "Joyeuses Fêtes" sur la boîte de ce Rustique puisse présager un camembert vieux .......... trop vieux, bien trop fait !  Après en avoir quand même mangé un (petit) morceau, il m'a dit que je pouvais... [Lire la suite]
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14 février 2013

CROUSTILLANTS AUX TOMATES, CAMEMBERT & BASILIC, ROQUETTE AUX FRUITS DE LA PASSION

    Classée dans la catégorie "Fromages", j'aurai tout aussi bien pu la mettre dans la catégorie "Entrées" .......... après tout, la même recette pour 4 personnes, ça fait peut faire une petite entrée bien agréable.  Nous, nous avons dégusté ces croustillants pour un déjeuner estival et léger.  L'inspiration m'est venue d'une recette de Nems Tomate-Mozzarella, issue de mon livre Cuisine au Fromage. Quant à la salade, je n'ai pas pu voulu résister à l'envie de tester mon nouveau vinaigre aux fruits de la... [Lire la suite]
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