01 août 2019

CAKE MARBRÉ CITRON-CHOCOLAT

        En semptembre 2013, je m'inspirais du Marbré au Lemon Curd et au Chocolat de Clémence pour réaliser un bundt cake, après avoir remplacé le lemon curd par une pâte à tartiner au citron sans beurre. A l'époque, j'avais aussi remplacé l'huile d'olive par de l'huile de noisette, et le chocolat au gingembre par du simple chocolat noir à pâtisser. J'avais aussi substitué 1/3 de la farine par de la maïzena.  Pour la remise à jour, quelques nouvelles petites modifications. Si j'ai conservé la pâte à... [Lire la suite]
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12 juillet 2019

LEMON DRIZZLE CAKE

    Le Lemon Drizzle Cake est un gâteau anglo-saxon au citron, arrosé de jus de citron et de sucre au sortir du four, ce qui lui confère une croûte très très citronnée. C'est un vrai délice que j'ai découvert dans le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale Weeks.  Déjà parue en janvier 2013, cette recette fait peau neuve avec de nouvelles photos ..... et un peu moins de sucre.     Lemon Drizzle Cake  Pour 8 personnes :  - le zeste d'un citron - 4 cuillères à soupe de jus de... [Lire la suite]
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10 juin 2019

CAKE AUX CAROTTES & A LA CREME FRAÎCHE, ARÔME COMBAVA

        Cette recette a germé dans ma tête dans un souci d'anti-gaspillage. Devant m'absenter quelques jours, je me demandais quoi faire d'une brique de crème fraîche liquide entamée, de 2 oeufs, et de 4 carottes.  Ce cake est très peu sucré, et reste délicieusement humide. Il contraste parfaitement avec le croquant des amandes concassées. Il accompagne merveilleusement un thé vert à l'heure du goûter.  Ici, ce qu'il en est resté, je l'ai tranché puis j'ai emballé les tranches deux par deux dans du... [Lire la suite]
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03 juin 2019

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME

        Après m'être inspirée du cake au citron de Pierre Hermé pour réaliser ce Gâteau au Pamplemousse, je m'étais quand même décidée, en mars 2011, à essayer la version originale.  Les photos de l'époque ne rendant pas vraiment hommage à ce divin cake, j'ai réitéré ..... en abaissant très légèrement la quantité de sucre.    Cake au Citron de Pierre Hermé Pour un cake : - 190 g de farine - 1 pincée de levure chimique - le zeste râpé de 2 citrons bio (avec la râpe... [Lire la suite]
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06 mai 2019

CAKE A LA BANANE & AU CHOCOLAT

         Alors que le terme de "Banana Bread" est très à la mode ces derniers temps sur la blogosphère culinaire, je lui préfère largement l'appellation "cake" ..... mais ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais strictement rien, c'est juste que c'est comme ça !    Cake à la Banane & au Chocolat Pour 1 cake :  - 100 g de sucre muscovado - 55 g de beurre demi-sel mou - 4 petites bananes bien mûres (3+1) - 2 oeufs - 1 bouchon de rhum blanc - 150 g de farine - 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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28 mai 2018

CAKE SALÉ (AU YAOURT) AU TOFU, PESTO & FETA

            Le gâteau au yaourt est un classique du goûter : tout le monde en a déjà fait et/ou mangé. S'il est déclinable en diverses saveurs douces, il peut tout à fait se déguster dans sa version salée pour l'apéro. En voici la délicieuse preuve !    Cake Salé (au Yaourt) au Tofu, Pesto & Feta Pour 1 cake :  - 150 g de tofu nature ferme - 1/2 bouquet de basilic - 1 gousse d'ail  - 20 g de noix de cajou au naturel (non grillées non salées) - 2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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18 mars 2018

LE CAKOUNET AU CHOCOLAT DE PHILIPPE CONTICINI

            Le chef Philippe Conticini, dans sa grande générosité, via sa page facebook, réalise une recette en live chaque semaine puis la partage ensuite en détail (ingrédients et modus operandi). Le 21 février dernier, il proposait un cake gros calin au chocolat, avec 3 textures différentes : une vrai croûte tout autour, un biscuit très humide, et un coeur coulant. A la fin de la vidéo, à la dégustation, le chef ne peut s'empêcher de lâcher un "rho putain c'est bon" ! Et on sent bien que ça vient du... [Lire la suite]
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22 février 2018

CAKE AU THÉ VERT & A LA VANILLE

          Décembre 2009, le blog a à peine quelques mois lorsque je décide de réaliser, photographier et publier ce cake au thé vert (recette trouvée dans le Top Santé de mai 2005). Non seulement la photo était horrible ne rendait pas hommage au cake (soyons indulgent avec nous même), mais aussi, pour être tout à fait honnête, je ne me souvenais pas vraiment de son goût. En même temps, si j'en étais arrivée à le publier, c'est qu'il était bon ........ mais dans le doute, j'ai réitéré. Et je ne le... [Lire la suite]
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13 février 2018

PETITS CAKES A L'ORANGE FAÇON BABA AU GRAND MARNIER

            Cet après midi là, j'avais une tenace envie de faire une douceur à l'orange ! Et parmi toutes les recettes aux agrumes qui s'offraient à moi, mon choix s'est porté sur les cakes au citron en petits pots façon baba de Léa. Et quelques adaptations plus loin, j'ai enfin pu plonger ma cuillère dans un nuage savoureux à l'orange.  Comme nous sommes gourmands, j'ai fait 4 petits cakes (qui ont vraiment bien gonflé), mais si vous êtes plus raisonnables, vous pouvez les répartir dans 6... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

CAKE AUX CAROTTES, NAVETS, CONDIMENT CORIANDRE & CHÈVRE FRAIS

         La première fois que j'ai fait ce cake (inspiré du Gâteau invisible salé aux carottes, navets et roquefort de Miss Bretzel), c'était le soir, donc plus assez de lumière pour photographier....... mais comme je l'avais trouvé intéressant à partager, je m'étais promis de le refaire.  Et cette fois ci j'ai ajouté un petit plus : le reste de condiment coriandre réalisé pour la recette du saumon vapeur et de son velouté coco.  Nous l'avons d'abord dégusté avec une tranche de jambon blanc et une... [Lire la suite]
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