cafe - Vanille & Poivre Rose

22 décembre 2021

TIRAMISU MINUTE AU CAFÉ

En avril 2012, je vous proposais un tiramisu un peu particulier puisque dressé à la minute, directement dans l'assiette, selon une recette de Donna Hay (du livre Simple & Bon ) . Minute, certes, mais pas sans préparation préalable puisqu'il faut réaliser...

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Tags: mascarpone, biscuits à la cuillère, café, tiramisu, liqueur de café

23 juin 2021

AFFOGATO VEGAN À L'AVOINE

Un délicieux contraste chauf/froid .... La boule de glace à la vanille noyée dans un expresso est une boisson/dessert venant d'Italie et répondant au doux nom d'Affogato. Ici j'ai réalisé une version très simple mais végétale avec une glace vegan à l'avoine...

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Tags: glaces, café, avoine

1 avril 2021

FILETS DE CABILLAUD & ENDIVES AU CAFÉ

A l'époque, en 2009, j'avais déjà modifié la recette d'un ancien Femme Actuelle en remplaçant le saumon par du grenadier. La remise à jour est réalisée avec du cabillaud ..... et une sauce carrément plus réduite (si vous préférez plus de sauce, ajouter...

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Tags: café, endives, cabillaud, poivre rose

26 décembre 2020

BÛCHE TIRAMISU

C'était ma première bûche, en 2010, selon la recette d'un supplément spécial Noël de la revue Régal. Pour la remise à jour, j'ai légèrement forcé sur le goût "amande" en augmentant un peu la quantité d'amaretto (8 cuillères à soupe au lieu de 6). Bûche...

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Tags: mascarpone, amaretto, cacao, café, bûche, tiramisu

16 décembre 2019

FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ, ENDIVES CARAMÉLISÉES, SAUCE EXPRESSO

Voici une recette vieille de 10 ans. Je vous l'avais proposée en décembre 2009, après l'avoir réalisée lors d'un cours de cuisine sur le thème du Foie Gras, à Nice. Elle n'a pourtant pas pris une ride, l'association foie gras/endive fonctionne toujours...

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Tags: foie gras, café, endives

28 août 2019

SALADE D'AUBERGINES FUMÉES AU CAFÉ, FETA, FRAISES & PISTACHES

Fortement intriguée par l'intitulé "aubergines fumées au café" dans une recette de salade d'Elle à Table, je n'ai pourtant pas suivi à la lettre les indications d'origine. Ces aubergines sont juste fantastiques ...... je regrette d'ailleurs de ne pas...

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Tags: fraises, aubergines, pistache, feta, café, paprika fumé

20 juillet 2016

FAUX FILETS EN CROÛTE DE CAFÉ & ÉPICES

J'ai supprimé le piment de la recette d'origine (vue sur la page facebook de Soy Rachel, Soy Foodie ), et aussi arrangé mes propres proportions d'épices. Mais surtout, surtout, j'ai ajouté une noix de beurre sur mon faux filet au moment de le déguster....

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Tags: cumin, boeuf, baies roses, café, paprika fumé

10 décembre 2015

FRAPPUCCINO AU SIROP ÉPICÉ DE CITROUILLE

La trilogie du sirop épicé de citrouille, troisième et dernier volet : après le thé, après le café chaud, voici le café froid. Et pour une fin douce et heureuse (parce que j'aime les histoires qui finissent bien), on termine avec du mousseux, de l'aérien,...

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Tags: café, sirop épicé de citrouille

8 décembre 2015

CAFÉ AU LAIT D'AMANDE & SIROP ÉPICE DE CITROUILLE

Après le thé, j'ai testé le café .......... très bon aussi, mais j'ai quand même une préférence pour le thé. Le prochain test sera le frappuccino, affaire à suivre ! Café au Lait d'Amande & Sirop Epicé de Citrouille Pour 1 personne : - 230 ml de café...

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Tags: amandes, café, fève Tonka, sirop épicé de citrouille

21 juillet 2015

CAFÉ GLACÉ AU LAIT D'AVOINE

Le meilleur moyen de faire un café glacé au bon goût corsé, c'est de faire infuser son café à froid (tout comme pour le thé glacé ). L'infusion doit durer une douzaine d'heures, c'est pourquoi il vaut mieux prévoir la veille sa boisson rafraîchissante....

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Tags: café, avoine

26 septembre 2014

CÔTES DE PORC AU CAFE & PUREE DE PDT AU SAFRAN ET MANDARINE

Avant les vacances, j'avais été séduite par une recette de chef : les Côtes de Porc au Café de Marc Veyrat. J'avais toutefois modifié un peu la recette, notamment parce que je n'avais pas de grains de café. Pour l'accompagnement, j'avais choisi une purée...

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Tags: safran, pommes de terre, porc, café, extrait de viande, mandarine

17 février 2014

CUPCAKES DE CAFÉ GLACÉS

Je n'ai pas vraiment l'habitude de cuisiner en mesurant des tasses ...... mais on s'y fait ! Et puisque j'avais déjà réussi les Cupcakes Tiramisu en dosant ainsi, j'ai ré-ouvert le même livre pour tester des cupcakes au café. Le glaçage a été un peu laborieux,...

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Tags: café, cupcakes

1 décembre 2012

GÂTEAU ALTER GUSTO

J'aurais pu l'appeller "Gâteau au chocolat, ricotta & Lincoln" .... mais j'ai préféré lui donner le doux nom de "Gâteau Alter Gusto" puisqu'il vient de chez Carole ! Elle le réalise avec des Petits Bruns, qui n'existent pas ici ! Je les ai remplacé par...

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Tags: ricotta, chocolat, cacao, café, biscuits, liqueur de café

17 mars 2012

YAOURTS ROMA TONKA

Je suis peut être un peu cruche sur ce coup là, mais je ne comprends pourquoi utiliser de l'extrait de café de liquide dans certaines recettes alors que l'on a bien souvent du café à la maison ? J'ai donc remplacé cet extrait dans une recette de Yaourts...

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Tags: yaourt, café, fève Tonka, nespresso

9 février 2011

GROG AU CAFÉ

Je n'ai aucun avantage quel qu'il soit à parler de Nespresso, je ne suis absolument pas sponsorisée .. .. Juste que, pour moi, c'est le meilleur café ! Et en ce moment, en plus de l'utiliser en cuisine (comme ici), j'en bois beaucoup, sous différentes...

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Tags: rhum, café, nespresso, grog

25 décembre 2010

CAFE AU GINGEMBRE FACON CAPPUCCINO

Tellement simple que j'ai hésité à publier cet article ............ et pourtant, je n'ai pas pu résister à vous parler de ce Café au Gingembre façon Cappuccino, idéal par cette après midi pluvieuse de Noël ! Pour 1 personne : - 1 capsule de Fortissio...

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Tags: café, sirop de gingembre, cappuccino, nespresso

11 décembre 2010

FINANCIERS AMANDE & CAFÉ

Le titre est légèrement trompeur puisqu'il ne s'agit pas de à proprement parler de vrais financiers. Je les ai réalisés sans poudre d'amandes (ni autre poudre de noisettes ou de pistaches). Je les appelle pourtant comme ça car ils ont bien la forme caractéristique...

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Tags: amandes, blancs d'oeufs, amaretto, café, financiers