28 mars 2014

MINI BROWNIES-KOUGLOFS

Mieux que des mini kouglofs, ces brownies de Nigella auraient dû être des petits bols ..... mais pour ça, il m'aurait fallu des moules "coupelles à dessert". Comme le dit si bien Nigella, "ce moule spécifique vous donne de splendides petits gâteaux qui, une fois retournés, possèdent un creux au milieu, les transformant ainsi en bols comestibles parfait pour recevoir de la glace, de la crème fouettée ou toute garniture de votre choix".  Pour voir à quoi ressemble ce fameux moule, c'est ici.  Mais comme ce moule, je ne l'ai... [Lire la suite]
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11 mars 2014

MUFFINS DOUBLE CHOCOLAT

        Je n'ai voyagé qu'une seule fois sur Easy Jet, et je me souviens que pour la ponctualité, on repassera ! Mon mari quant à lui se souvient surtout très bien de leurs muffins double chocolat vendus dans l'avion : goûteux et extra moelleux !  Il ne m'en avait pas reparlé depuis bien longtemps ...... jusqu'à ce que ça lui reprenne : les muffins par çi, les muffins par là etc ...  Même en demandant "muffins double chocolat extra moelleux Easy jet" à mon ami Google, je n'ai pas trouvé LA recette.... [Lire la suite]
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08 mars 2014

BROWNIE CHIC AU CHOCOLAT AU LAIT & NOIX DU BRESIL

      Un brownie super riche, et aussi super chic ! Super chic de par sa décoration à la crème fouettée et les amandes effilées, et super calorique de par la présence de noix du Brésil. Mais ces noix sont également riches en sélénium, alors on peut leur pardonner le fait qu'elles soient grasses !  Pour avoir meilleure conscience, sachez que la crème fouettée et les amandes sont facultatives ........... mais c'est tellement meilleur avec !  Brownie Chic au Chocolat au Lait & Noix du Brésil Pour un... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

TARTES CHOCOLAT FRAMBOISE CHANTILLY

            Pas de cuisson pour ces tartelettes gourmandes à souhait .......... j'ai réalisé le fond de la même manière que pour les cheesecakes, avec des biscuits et du beurre.    Tartes Chocolat Framboise Chantilly  Pour  2 tartelettes de 12 cm de diamètre :  - 120 g de biscuits Granola à l'avoine, amandes et cacahuètes - 40 g de beurre mou - 2 cuillères à soupe de confiture de framboises - 140 g de crème liquide - 100 g de chocolat noir - 55 g de chocolat au... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

GANACHE RHUM RAISIN

              Cette ganache rhum raisin de Christophe Felder, ça faisait longtemps que je l'avais promise à mon mari ............ et comme tout vient à point à qui sait attendre, j'ai enfin joint les actes aux paroles !  Ganache Rhum Raisin  Pour 24 pièces :  - 6 cl de rhum brun - 80 g de raisins blonds - 400 g de chocolat au lait - 120 g de crème liquide Pour la finition :  - 100 g de chocolat noir - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre       ... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

CUPCAKES TIRAMISU

          Une recette réalisée à 4 mains avec mon amie Sylvia du blog BAs Cooking (si vous parlez anglais, portugais ou espagnol, allez vous y promener ....... et sinon, allez y quand même pour admirer ses sublimes photos).  Elle est arrivée chez moi avec de magnifiques présents pour la culino-addict que je suis : un joli plateau-présentoir avec sa cloche en verre, et un livre de cupcakes. C'est de ce dernier dont nous tirons cette recette, légèrement adaptée puisque nous avons remplacé le chocolat... [Lire la suite]
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06 septembre 2013

LE CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE DE PIERRE HERME

          Lors de mon petit séjour à Antibes, j'ai eu l'occasion de feuilleter quelques livres de cuisine de la maman d'Alice, dont "Mes desserts au Chocolat" de Pierre Hermé. Et j'ai noté la recette de son chocolat chaud à l'ancienne. Parce que la photo donnait envie d'attraper la tasse .... un chocolat brillant et épais. Mais aussi parce que la particularité de cette recette, c'est qu'elle ne contient pas de lait. Il précise que comme cette boisson est à base d'eau, rien ne vient masquer la saveur corsée... [Lire la suite]
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24 mars 2013

CAKE AU CHOCOLAT & A L'ORANGE BY NIGELLA

          Contre toute attente, Nigella a raison, ce cake se mange sans faim mais surtout il n'est pas lourd et ne coupe pas l'appétit pour le repas suivant. En clair, c'est un cake délicieux qui peut se déguster à toute heure !  En outre, l'association du chocolat et de l'orange est divine .........  Cake au Chocolat & à l'Orange Pour 1 cake :  - 150 g de beurre mou + un peu pour le moule - 2 cuillères à soupe de golden syrup de sirop de thé au miel et au citron - 175 g de sucre... [Lire la suite]
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06 mars 2013

SORBET AU CACAO

        Suite à un essai infructueux de ma sorbetière, têtue, j'ai voulu retenter l'expérience afin de savoir si c'était ma sorbetière achetée d'occasion qui était défectueuse, ou simplement ma recette qui était foireuse. Et dans l'optique de la première solution, je voulais éviter de gâcher trop d'ingrédients, j'ai donc opté pour une recette de Trish Deseine, un sorbet réalisé avec trois fois rien, où j'ai quand même divisé les proportions par 2 (on n'est jamais trop prudent !).  En conclusion, la... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

MINI RED VELVET CHEESECAKES

      Lorsque j'ai vu ces magnifiques photos, j'ai su immédiatement qu'il fallait ABSOLUMENT que je les fasse ........... trop tentants, trop beaux, trop gourmands, trop Red Velvet !  Et une traduction plus tard, je me retrouvais dans ma cuisine pour confectionner cette douceur rouge velours, en mêlant un peu de la recette d'origine, et un peu de ma recette de Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc.        Mini Red Velvet Cheesecakes  Pour 12 mini cheesecakes :  - 115... [Lire la suite]
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