21 juin 2013

SALADE WALDORF ..... OU PRESQUE !

      La salade Waldorf, je connaissais de nom uniquement avant de venir vivre en Argentine. Et en y repensant, je ne me souviens pas l'avoir vue un jour à la carte d'un restaurant français .......... alors qu'ici, elle est partout, partout, partout !  Je me suis donc penchée sur cette fameuse salade, créée un peu avant les années 1900, dans un célèbre hôtel new-yorkais, le Waldorf Hôtel. Les 2 ingrédients indispensables sont pomme et céleri branche. La découpe peut varier d'une salade à l'autre, ainsi que la... [Lire la suite]
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21 février 2010

PAPILLOTES DE CÉLERI-RAVE A LA CREME

        Tout ce qu'il y a de plus original pour accomoder du céleri-rave. Ca change un peu du céleri rémoulade ou de la soupe de céleri ! Idéales pour accompagner une viande rôties, des Papillotes de céleri-rave à la crème Pour 4 personnes : - 1 petit céleri-rave - 125 ml de vin blanc sec - 125 ml de crème liquide - 1 cuillère à café de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de graines de moutarde - 2 portions de carrés frais - sel et poivre Préchauffer le four à 180°C. Peler le céleri et le tailler... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

SOUPE DE CELERI-RAVE ET POMMES DE TERRE A L'HUILE DE TRUFFE

              Hum, des bonnes soupes réconfort pour oublier le froid qui pique dehors. Et là, Jamie Oliver a encore frappé ( Rock'n Roll cuisine ) ........... dans le simple mais chic avec cette SOUPE DE CELERI-RAVE ET POMMES DE TERRE A L'HUILE DE TRUFFE. Pour 4 à 6 personnes : - 1 petit oignon pelé et grossièrement émincé - 1 noix de beurre - 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge - 1 botte de thym frais - 500 g de chair de céleri-rave coupée en cubes - 500 g de pommes de terre... [Lire la suite]
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