brocolis

Il me restait un steack de hampe, mais nous étions 3 à vouloir manger : c'était trop peu ..... sauf si je le coupais en fines lamelles et le mélangeais avec des légumes pour en faire un savoureux wok !  Wok de Boeuf & Légumes Croquants  Pour 3 personnes :  - 1 steack (hampe) - 2 cives - 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuètes grillées - 1 carotte - 1 petit poivron rouge - 1 petite tête de brocoli - 1 petite courgette - 100 ml d'eau - 2 cuillères à café bombées de maïzena - 1 cuillère à café de sauce... [Lire la suite]

En 30 minutes chrono qu'il dit le sir Jamie ........... j'ai pas chronométré, mais ça doit être ça grosso modo. J'ai remplacé le cabillaud par de la sole, supprimé les anchois et le persil de la sauce tartare, ainsi que la sauce à la menthe de l'écrasée. J'ai aussi zappé le piment et le basilic de la pâte aux tomates, et complètement oublié le vinaigre balsamique, oups !  Au final, le résultat est hautement satisfaisant, et original ............ miam !  Crumble Gourmand de Sole, Ecrasée de Petits Pois & Sauce Tartare ... [Lire la suite]

L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé le carrelet par de la sole, le romanesco par du brocoli, le Noilly Prat par du Martini blanc, augmenté la quantité d'asperges (non émincées ici) , et aussi troqué la cuisson à l'anglaise contre une cuisson vapeur.  Filets de Sole Printaniers Pour 4 personnes :  - 600 g... [Lire la suite]

Cocooning parce que cette soupe apporte chaleur et réconfort pour les froides soirées qui sévissent ici. Réconfort avec une texture bien épaisse, presque comme une purée. Chaleur parce le piquant du paprika fumé réchauffe le corps et le coeur. Soupe Cocooning au Brocoli & Crème de Gruyère Pour 1 ou 2 personnes (en plat unique ou en entrée) : - 1 petit brocoli - 1 petit poireau - 1 petit oignon - 1 pincée de paprika fumé - 50 cl de bouillon de légumes chaud - 2 cuillères à soupe de crème de gruyère (Finlandia Gruyère) -... [Lire la suite]

Trish Deseine propose une sauce pour les pâtes, une sauce brocolis, pignons & mascarpone ....... je l'ai modifiée un soupçon pour accomoder des Penne : Sauce Brocolis, Pignons & Philadelphia Pour 2 personnes : - 1 petite tête de brocoli - 60 g de philadelphia - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 30 g de pignons - sel et poivre                Détacher les fleurettes du brocoli et les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les... [Lire la suite]

Bien tentante la première recette du dernier livre de Jamie Oliver ......... mais il m'a fallu l'adapter puisque je n'avais pas de brocoli violet, puisque je n'aime pas les anchois et enfin, puisque mon mixeur est toujours dans les cartons ! Même pas grave ! Je gère ........ et c'était boooooooooooooooonnnnnnn ! Orechiette au Brocoli Pour 2 personnes : - 140 g d'orechiette - 1 petite tête de brocoli - 1 gousse d'ail - 1/2 cuillère à café de pimenton - 4 cuillères à soupe de parmesan râpé - huile d'olive - sel... [Lire la suite]

Suis un peu sceptique quant au fait que le "Chou-Fleur Pané" soit un plat égyptien ........... et pourtant cette recette figure dans le livre de "La Cuisine Egyptienne" que ma copine Anaïs m'a virtuellement offert (merci encore ;-). De toute façon, égyptien ou pas, moi, ça m'a donné des idées ................. Fleurettes Croustillantes, Sauce au Cheddar Pour 4 personnes : - 1 petit chou-fleur - 1 petit brocoli - 3 oeufs - QS de farine - QS de chapelure - QS de parmesan - QS d'herbes de Provence - sel et poivre - huile... [Lire la suite]

Un titre un peu long, certes, mais un plat vraiment excellent que ce gratin. Je l'explique en quelques mots : chou-fleur, brocoli, un reste de poulet, un fond de crème et du roquefort. Mais pour associer le tout, j'avais peur de ne pas avoir suffisamment de crème .......... et pas de lait pour faire une béchamel. Une béchamel rapide a cependant très bien fait l'affaire, sans lait et sans beurre ! Gratin aux Deux Fleurettes, Poulet, Crème de Roquefort & Béchamel ( sans lait, sans beurre ) Pour 6 personnes : - 1... [Lire la suite]

L'Homme : - elle est bonne ton omelette ! Moi : - c'est pas une omelette, c'est une frittata ! - ouais, ben c'est pareil, non ? - ben .......... pas tout à fait ! C'est là qu'envahie par le doute, j'ai dû rechercher quelle était vraiment la différence entre une frittata et une omelette. La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne, très semblable à l'omelette. Elle est garnie de viande, et/ou légumes et/ou fromages. Elle est servie ouverte avec sa garniture... [Lire la suite]

Je l'aurais bien gratiné au reblochon ou au munster, ou encore au gorgonzola ........... mais voilà, ici, y'en a pas !!!!!!!!!! Loin de tous ces goûteux et odorants fromages, j'ai voulu essayer ici un fromage argentin, le Queso Cremoso ( mais est-ce bien un fromage au sens propre du terme ? Pas sûr ! ). C'est un fromage frais, élaboré à partir de lait entier. Au niveau de la texture, c'est un fromage mou, de couleur blanc-jaune, à l'arôme suave et agréable. Pour que vous puissiez vous faire une idée, ça... [Lire la suite]