31 juillet 2017

SAUCE BROCOLI, PIGNONS & PHILADELPHIA

           Tous les blogueurs de cuisine savent qu'il ne faut pas avoir honte de ses anciennes photos culinaires ...... elles prouvent l'évolution. Et ça a beau être vrai, lorsque j'en ai l'occasion, j'offre une nouvelle séance shooting à certaines de mes anciennes recettes.  Aujourd'hui j'ai remis en scène une sauce de Trish Deseine, en remplaçant le mascarpone par du philadelphia, et en revisitant un peu les proportions.     Sauce Brocoli, Pignons & Philadelphia Pour 2... [Lire la suite]
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21 juin 2017

COOKIES DE BROCOLI, FETA & OLIVES NOIRES + SAUCE AU YAOURT

      Dans la catégorie "légumes" parce que ces cookies ont fait un dîner léger, mais ils pourraient tout à fait être servis à l'apéro avec leur sauce au yaourt.  Cookies de Brocoli, Feta & Olives Noires + Sauce au Yaourt Pour 20 cookies :  - 500 g de brocoli - 1 petit oignon - 16 olives noires à la grecque - 100 g de feta - 1 cuillère à soupe bombée de parmesan - 1 petit oeuf - 5 cuillères à soupe bombées de farine - sel et poivre La sauce au yaourt :  - 4 gousses d'ail confites + un... [Lire la suite]
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31 janvier 2017

LASAGNES VÉGÉTARIENNES EXPRESS AUX HARICOTS BLANCS & BROCOLI (SANS FOUR)

        Toujours dans l'optique "je vide mes placards avant le déménagement", j'avais cuit une grande quantité de haricots blancs. Après en avoir mangé une partie en salade, j'ai testé des galettes auxquelles j'ai rajouté du brocoli et donné un petit goût fumé. Comme je ne savais pas trop avec quoi les servir, j'ai eu l'idée des les enfermer dans des feuilles à lasagne (j'avais un paquet ouvert à liquider). Le tout arrosé d'huile d'olive et saupoudré de parmesan, c'était vraiment bon.  Lasagnes Végétariennes... [Lire la suite]
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17 novembre 2016

NOUILLES DE RIZ SAUTÉES AUX LÉGUMES

  Pas vraiment un Pad Thaï, même si pour la sauce je me suis inspirée de celle du Pad Thaï végétalien au tofu et noix de cajou du site Prana Bio.    Nouilles de Riz Sautées aux Légumes Pour 4 personnes :  - 380 g de nouilles de riz - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 poivron rouge - 1 carotte - 1 courgette - 1 petite tête de brocoli - huile d'olive - huile de sésame - sel   - 1 cuillère à soupe de ketchup - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 1... [Lire la suite]
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27 mai 2016

PÂTES AU BROCOLI & AU GORGONZOLA

            Avec à peine 4 ingrédients, on peut faire des merveilles : petits déjeuners, brunchs, goûters, apéros, entrées, plats, desserts. C'est que nous prouve Dorian, avec 150 recettes faciles pour toutes les occasions.  Pour la sortie de ce livre "Je cuisine avec 4 ingrédients", il avait organisé un concours pour faire gagner des exemplaires à ses lecteurs. Ayant eu la chance d'être tirée au sort par la main innocente de son petit hamster, j'étais impatiente de le découvrir. Il m'attendait... [Lire la suite]
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15 avril 2016

CURRY JAUNE DE LÉGUMES VERTS

   Un curry rouge (Saveurs n°204) qui se transforme en curry jaune ....... avec les haricots cocos en moins et quelques autres minuscules modifications.  Curry Jaune de Légumes Verts Pour 4 personnes :  - 250 g de pois gourmands - 2 têtes de brocoli - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 tige de citronnelle - 1 morceau de gingembre frais de 2 cm - 1 grosse échalote - 30 cl de bouillon de légumes - 50 cl de lait de coco - huile d'olive - 1 petit citron vert     Faire cuire 5... [Lire la suite]
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12 décembre 2015

CAPELLINI A L'AIL, AU COMTÉ & A LA RÂPÉE DE BROCOLI CRU - CAPELLINI AL AJO, AL QUESO COMTE & AL BROCOLI CRUDO RALLADO

Ayant déjà vu et même testé le taboulé de chou-fleur cru, je me suis dit que l'on pouvait bien faire la même chose avec du brocoli. Sauf qu'au lieu d'en faire une salade, je l'ai râpé sur des pâtes : très joli visuellement, et très bon aussi.  Il va sans dire que je n'ai pas râpé toute la tête de brocoli. J'ai détaché ensuite les fleurettes pour les faire cuire à la vapeur, et j'ai mis la tige dans ma boîte à bouillon.  Capellini à l'Ail, au Comté & à la Râpée de Brocoli Cru Pour 2 personnes :  - 200 g de... [Lire la suite]
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12 juin 2015

RIZ FRIT AUX OEUFS, BROCOLI & PORC - ARROZ FRITO A LOS HUEVOS, BROCOLI & CARNE DE CERDO

Jeu des 7 familles Saveurs Best Of 2014 : dans la famille Plats Asiatiques, je demande le Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc.  Bingo, j'ai gagné et nous nous sommes régalés ! Une bien savoureuse recette, où j'ai quand même précuit le brocoli au préalable, et remplacé les cacahuètes par des noix de cajou.  Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc Pour 4 personnes :  - 350 g de riz thaï - 2 oeufs - 1 brocoli - 400 g de filet de porc - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

QUICHE AUX LEGUMES - QUICHE A LAS VERDURAS

La recette originale est une Quiche aux Légumes Verts et à la Faisselle (Saveurs N°191) ..... mais je l'ai légèrement modifiée, en supprimant les fèves et en ajoutant du brocoli, de la carotte et du poireau.  J'ai également remplacé la faisselle par du fromage blanc.  J'ai eu quelques soucis en revanche avec le temps de cuisson : 45 à 50 minutes préconisés, mais au bout de ce temps là, ma quiche n'était toujours pas cuite et j'ai dû la laisser 15 à 20 bonnes minutes de plus. J'ai ensuite eu du mal à la démouler car le fond... [Lire la suite]
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05 février 2013

WOK DE BOEUF & LEGUMES CROQUANTS - WOK DE BUEY & VERDURAS CRUJIENTES

Il me restait un steack de hampe, mais nous étions 3 à vouloir manger : c'était trop peu ..... sauf si je le coupais en fines lamelles et le mélangeais avec des légumes pour en faire un savoureux wok !  Wok de Boeuf & Légumes Croquants  Pour 3 personnes :  - 1 steack (hampe) - 2 cives - 2 cuillères à soupe d'huile de cacahuètes grillées - 1 carotte - 1 petit poivron rouge - 1 petite tête de brocoli - 1 petite courgette - 100 ml d'eau - 2 cuillères à café bombées de maïzena - 1 cuillère à café de sauce... [Lire la suite]
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