07 mars 2021

TORTILLA CHALLENGE (Fromage Frais, Brocoli, Dinde, Mozzarella & Sauce Tomate)

    A moins de vivre dans une grotte, ou de s'être auto-confiné sans TV, sans accès à internet et sans 3 ou 4G, vous n'avez pas pu passer à côté des "tortilla trend" et "tortilla challenge". Ce sandwich hyper "hype" a innondé les réseaux sociaux. Le fait est qu'en plus d'être tendance, il est vraiment rapide à préparer puisqu'il s'agit de garnir une tortilla et de la plier en 4. Les possibilités de garniture sont infinies, et selon ce qu'on y met, le sandwich peut se déguster tel quel, à température ambiante, ou... [Lire la suite]
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07 février 2021

TRANCHES DE COURGE & FLEURETTES DE BROCOLI PANÉES (sans oeuf)

  Paner des légumes, ce n'est pas l'innovation de l'année et d'autres que moi l'ont déjà fait. Mais ici, la courge et le brocoli sont panés sans être préalablement plongés dans des oeufs battus. J'ai choisi de cuire mes légumes à la vapeur la veille, pour qu'ils soient bien froids au moment d'être enrobés de chapelure (maison). J'ai également opté pour 2 modes de cuisson différents, afin que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux : frits à la poêle ou dorés au four.     Tranches de Courge... [Lire la suite]
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20 janvier 2021

GRATIN DE PENNE AU BROCOLI & CAMEMBERT

          Aujourd'hui, c'est l'heure de la remise à jour d'un gratin de pâtes précédemment paru en 2011.   Gratin de Penne au Brocoli & Camembert Pour 2 personnes : - 120 g de penne (integrale) - 130 g de fleurettes de brocolis - 55 g de lardons - 1 petit oignon - 1/2 camembert - 20 cl de crème liquide - huile d'olive - sel et poivre     Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire les... [Lire la suite]
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09 janvier 2021

ORECHIETTE AU BROCOLI & AU RAIFORT

          Déjà en novembre 2011, je ne suivais pas au pied de la lettre la première recette de ce livre de Jamie Oliver. J'avais supprimé le brocoli violet à jets et les anchois. Et comme à l'époque mon mixeur était encore dans les cartons du déménagement, j'avais opté pour la cuisson préalable du pied de brocoli avant de l'écraser grossièrement à la fourchette.  Aujourd'hui, pour la remise à jour, je me rapproche de la version de Jamie ..... juste au niveau de la manière de faire en tout cas. Car... [Lire la suite]
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23 novembre 2020

BOUILLON AUX POIREAUX, PIED DE BROCOLI & VERMICELLES (+ bouillon de légumes en poudre express)

    Pas moyen de retrouver l'origine de cette poudre express pour reconstituer un bouillon de légumes. J'avais noté la recette comme venant du site "Super Food Recipes", mais il semble avoir disparu de la toile (à moins que je ne me soit trompée dans mes notes ??????). Toujours est il que, même si on est loin d'une vraie poudre pour bouillon de légumes, celle ci a l'avantage d'être très facile et ultra rapide à faire, sans cuisiner qui plus est puisqu'il s'agit juste d'assembler des ingrédients du commerce.  Elle fait... [Lire la suite]
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26 mars 2020

SALADE DE FEUILLES VERTES, BROCOLI & SEMOULE, DINDE MARINÉE AU YAOURT & PAPRIKA FUMÉ

     Le printemps est officiellement arrivé, c'est marqué sur le calendrier. Cela dit, en Andalousie, en février, nous avons eu quelques belles journées printanières qui rimaient particulièrement bien avec de belles salades pour le déjeuner (hélas, depuis le début confinement, la pluie et la grisaille se sont invitées dans nos journées #quedateencasa). Bref, cette salade a été réalisée bien avant la quarantaine, quand nous pouvions encore aller flâner sous les mimosas en fleurs ....        ... [Lire la suite]
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20 février 2020

CROQUE-MONSIEUR AU BROCOLI & GORGONZOLA

           Quoi de plus passe-partout qu'un croque monsieur. En règle générale, tout le monde aime .... en tout cas, moi je n'ai jamais entendu quelqu'un dire qu'il n'aimait pas les croques. Toujours est-il que nous, on les adore, surtout quand ils sortent de l'ordinaire.    Croque-Monsieur au Brocoli & Gorgonzola Pour 1 croque-monsieur :  - 2 tranches de pain de mie (sans croûte) - quelques fleurettes de brocoli cuites à la vapeur - 1 tranche de jambon blanc  - 30 g de... [Lire la suite]
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05 décembre 2019

SOUPE DE BROCOLI AU LAIT & A L'OKARA D'AVOINE

         Très peu d'ingrédients pour une soupe très facile, avec le brocoli et l'avoine en vedettes. Je réalise souvent mon lait d'avoine en dernière minute, selon mes besoins. Il suffit juste de filtrer après avoir mixé l'eau et les flocons. Ici ce n'est pas nécessaire puisque l'okara fait partie intégrante de la soupe.    Soupe de Brocoli au Lait & à l'Okara d'Avoine  Pour 1,5 litre de soupe :  - 80 g de flocons d'avoine - 800 ml d'eau minérale - 1 petit oignon - 1... [Lire la suite]
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05 mars 2019

GRATIN DE CHOU-FLEUR & BROCOLI AU STILTON

    Dans cette recette initialement parue en octobre 2011, il y avait des restes de poulet incorporé à ce gratin fort en roquefort.  Aujourd'hui, exit la viande pour faire la place belle aux fleurettes. Et le stilton vient détrôner le roquefort.    Gratin de Chou-Fleur & Brocoli au Stilton Pour 4 personnes : - 1 petite tête de chou-fleur + 1 petite tête de brocoli (environ 400 g de fleurettes après cuisson) - 200 ml de béchamel au bouillon de légumes  - 100 g de stilton - 90 g de crème... [Lire la suite]
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02 mai 2018

GALETTES DE BROCOLI AUX NOISETTES & FLOCONS D'AVOINE

         Réalisées un peu sur le même principe que celles aux trois choux -en un peu plus gourmandes grâce aux noisettes- ces galettes peuvent remplacer la protéine animale, mais elles permettent surtout d'utiliser le tronc du brocoli, celui là même que beaucoup de personnes jettent sans savoir qu'il est comestible.    Galettes de Brocoli aux Noisettes & Flocons d'Avoine  Pour 2 personnes, soit 4 galettes :  - une petite tête de brocoli - 30 g de flocons d'avoine - 30 g de... [Lire la suite]
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