19 juillet 2015

BROCHETTES DE POULET MARINÉ AU CURRY JAUNE

        La marinade au yaourt rend le poulet tendre et moelleux ..... l'ajout de pâte de curry jaune le rend très savoureux. L'exotisme est encore une fois dans mon assiette, et j'aime ça !  Brochettes de Poulet Mariné au Curry Jaune Pour 2 personnes :  - 6 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau - 100 g de yaourt à la grecque - 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune - 1 pincée de curcuma - 2 citrons verts (1 pour la marinade +1 pour le service) - sel et poivre    ... [Lire la suite]
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24 février 2014

RISOTTO SAUGE-CITRON & BROCHETTES DE ROULES DE SOLE A LA SAUGE

  Parfois, je me dis qu'il faudrait écrire 2 articles avec 2 recettes différentes pour un seul et même plat...... parce que c'est pas facile de choisir entre la catégorie "Poissons" et la catégorie "Riz & Risotto" lorsque les 2 éléments font partie du même déjeuner. Alors oui, je sais bien qu'il y a des problèmes plus graves que ça dans la vie, mais quand même, choix cruel !  Au départ, je ne voulais publier que le risotto (inspiré de la recette de Risotto Bianco à la Sauge parue dans Elle à Table) ..... mais je me... [Lire la suite]
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22 avril 2010

BROCHETTES DE SAINT JACQUES & RISOTTO AUX ASPERGES VERTES

       J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière et j'attendais impatiemment la saison des asperges pour pouvoir réitérer. La recette provient de Mamina, qui sait toujours si divinement accomoder les Saint Jacques. Je n'ai rien changé aux ingrédients, ni à la recette, elle est parfaite ainsi ..... Brochettes de St Jacques & Risotto aux Asperges Vertes Pour 6 personnes : - 24 noix de coquilles Saint Jacques - 240 g de riz arborio - 2 verres de vin blanc sec - 1 l. de bouillon de légumes -... [Lire la suite]
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04 janvier 2010

SAUCE MANDARINE POUR CUBES DE POULET DORES AUX HERBES

        A l'honneur aujourd'hui, une recette argentine, issue de la revue "El Gourmet". Là bas, cette revue appartient à la chaîne télévisée du même nom, avec des émissions de cuisine toute la journée. C'est un peu l'équivalent de notre "Cuisine TV" française. J'avais ramené quelques revues lors de mon dernier séjour à Buenos Aires, et je ne regrette pas puisque j'ai pu testé la Sauce Mandarine pour cubes de Poulet dorés aux herbes Pour 4 personnes, à l'apéro - 2 escalopes de poulet - Herbes de Provence -... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

VELOUTÉ DE POIVRONS JAUNES & BROCHETTES DE POULET, SAUCE AU FROMAGE BLANC

        Deux petites entrées à présenter sur une ardoise ......... Le velouté de poivrons jaunes provient d'un ancien "Hors Série Cuisine Actuelle", et les brochettes de poulet avec sauce au fromage blanc d'un ancien "Saveurs".   Velouté de Poivrons Jaunes Pour 4 personnes Pelez 2 gousses d’ail et 1 oignon, faites revenir à feu doux dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 2 brins de thym et 1 feuille de laurier. Ajoutez 3 poivrons jaunes coupés en morceaux, cuisez 15 minutes en... [Lire la suite]
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