16 décembre 2015

GRAVLAX EXOTIQUE

      Le gravlax, une spécialité culinaire d'origine scandinave à base de saumon cru en filet, c'est une grande première pour moi. Jamais réalisé, jamais goûté non plus. Comme il n'est jamais trop tard pour bien faire, j'ai décidé qu'il était grand temps d'y remédier.  J'ai suivi dans les grandes lignes la recette de Comme un Chef, mais en "exotisant" le mélange, d'après une recette de Marinade au gingembre, verveine citronnelle et poivre blanc de Anne de la Forest (en remplaçant la verveine citronnelle par... [Lire la suite]
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19 janvier 2010

BLINIS A LA RICOTTA

          Restons dans ce merveilleux livre qu'est "L'Atelier Bio" ............. avec cette fois ci les blinis (à l'origine, des "blinis à l'aubergine et à la crème tomate-olive", mais je n'ai utilisé qu'une partie de la recette pour confectionner les blinis, pour les déguster avec un reste de saumon fumé et une petite sauce à l'aneth ) BLINIS A LA RICOTTA Pour 2 personnes - 1 oeuf - 125 g de ricotta - 60 ml de lait de soja - 1 cuillère à café rase de poudre à lever - 5 cuillères à café... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:39 - - Permalien [#]
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