26 novembre 2017

LUMACONI FARCIS AUX BLETTES & AU CHÈVRE FRAIS

          Après vous avoir rapidement parlé du Piave Vecchio, on va s'intéresser au Montasio. Ce fromage italien au lait de vache est lui aussi fabriqué dans la région de la Vénétie, et il bénéficie lui aussi d'une Appellation d'Origine Protégée. Et lui aussi est commercialisé sous différentes formes en fonction de sa durée d'affinage. Ici, j'ai utilisé du Montasio Fresco, affiné entre 60 et 120 jours.  Il m'a servi à gratiner des pâtes farcies.     Lumaconi Farcis aux... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:25 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

28 juillet 2017

GRATIN DE BLETTES & POIRES AU PARMESAN

          Revenir du marché avec une mini botte de blettes, sans savoir encore quel sort je leur réservais ...... jusqu'à ce que mes yeux se posent sur ma corbeille de poires !    Gratin de Blettes & Poires au Parmesan  Pour 2 personnes :  - 6 à 8 tiges de blettes  - le jus d'1/2 citron - 1 pincée de bicarbonate - huile d'olive - 1 noix de beurre - 1 cube de bouillon de légumes - 1 poire - 4 à 5 cuillères à soupe de crème liquide - QS de parmesan  - sel et poivre... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 09:57 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 septembre 2013

LASAGNES AUX BLETTES & BLEU

        Les blettes, je ne les cuisine pas souvent ! Parce que c'est long à préparer : séparer les feuilles des côtes, puis ôter tous les fils des côtes. Je m'y suis pourtant attelée pour la préparation de lasagnes.  Et comme j'avais bien aimé l'association des blettes et du bleu dans une tourte, j'ai réitéré en préparant une sauce béchamel au bleu.  Lasagnes aux Blettes & Bleu  Pour 6 personnes :  - 1 grosse botte de blettes - 1 oignon - 1 pincée de poudre "Tomates y... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 18:02 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
20 août 2012

TOURTE AUX BLETTES & BLEU

        Une tourte inspirée d'une recette parue dans la revue Saveurs (n°189), sans les noix puisqu'à la maison je suis la seule à les apprécier, avec un peu plus de blettes, un peu plus de bleu, et une béchamel un peu plus light (recette d'un dossier "les meilleures sauces légères" d'un numéro de Top Santé d'août 2001) Tourte aux Blettes & Bleu Pour 6 personnes : - 2 rouleaux de pâte brisées - 450 g de blettes - 160 g de bleu - 1 oeuf - 400 ml de lait écrémé - 4 cuillères à soupe rases de... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 19:29 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 mars 2012

POULET T-SHIRT FARCI AUX BLETTES

          Maintenant que je sais qu'il faut le commander la veille si on le veut complètement désossé son poulet, je prévois ! Souvenez vous de ma petite mésaventure concernant ce poulet là ! J'ai été prise au dépourvu une fois, pas deux ! Du coup, ce poulet farçi, j'aime à l'appeler poulet T-shirt parce que c'est ce à quoi il ressemble une fois désossé !   Poulet T-Shirt Farçi aux Blettes Pour 6 à 8 personnes : - un gros poulet fermier désossé - 1 oignon - 180 g de pancetta cuite et... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 13:24 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 juillet 2011

COCOTTE DE POULET AUX BLETTES, POMMES DE TERRE & LAIT DE COCO

            Elle nous annonce Un an pour faire son cooking out .......... mais ça va bientôt faire 5 ans qu'elle nous régale de ses recettes ! Et donne aussi l'inspiration pour confectionner d'autres recettes ............ c'est le cas de son Poulet aux Blettes façon Tajine dont je me suis fortement inspirée pour réaliser cette Cocotte de Poulet aux Blettes, Pommes de Terre & Lait de Coco Pour 4 personnes : - 600 g de blanc de poulet - 1 gros oignon - 1 pincée d'ail en poudre - 1... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:58 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 novembre 2009

LE POULET FARCI A LA MODE ARGENTINE .... OU " EL POLLO EN REMERA"

          Je vous avais promis un scoop, le voilà ! Je n'ai malheureusement pas de recette précise avec un grammage fixe au niveau des ingrédients .......... Il s'agit ici de farcir un poulet, mais un poulet argentin, de taille XXL. Il s'agit même de farcir 3 poulets. Pour les farces, il y en a une à base de blettes, d'oignons, de poivrons, de parmesan et d'oeufs. L'autre à base d'oignons, d'olives noires, de poivrons, de mozzarella, de jambon et d'oeufs. Pour les poulets, et le scoop est là, ils sont... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 08:42 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,