03 février 2018

SOUPE ORIGINELLE AU QUINOA, LÉGUMES & BEAUFORT

        C'est une soupe que je refais très très régulilèrement depuis sa première publication en 2012 ...... et comme je l'adore toujours autant, j'ai eu envie de la remettre à la une avec de nouvelles photos.  Je l'ai baptisée "Originelle" parce que c'est une recette de Laurence Salomon et de son cours Cuisine Originelle (je n'ai pas eu la chance d'y participer, j'avais trouvé cette recette sur un blog bio) J'ai fait quelques modifications, en ajoutant de la carotte, et en remplaçant le comté par du... [Lire la suite]
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26 janvier 2018

RISOTTO DE COUSCOUS ISRAÉLIEN AU SAFRAN & BEAUFORT

              Avec le beaufort (terriblement goûteux) rapporté directement de Savoie par un ami, je m'étais imaginé pouvoir refaire ce Risotto de Crozets au Safran de Jean Sulpice ....... à condition de pouvoir trouver des crozets au Portugal. Et à ce stade, au vu du titre de la recette, vous devez vous douter que je ne suis pas parvenue à en dégoter.  Pas découragée pour autant, j'ai repris le même modus operandi, en remplaçant tout simplement les crozets par du couscous israélien. A... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

RISOTTO DE CROZETS AU SAFRAN SELON JEAN SULPICE

            Altitude 2300m fait partie des cadeaux que m'ont fait mes collègues de travail pour mon départ (merci encore les filles )........... et je dois avouer que j'aime beaucoup ce livre : les recettes sont claires, les photos sublimes, et il y a, pour chaque recette, une petite note spéciale  concernant un produit utilisé et une note expliquant le pourquoi de la recette ou certains détails de la recette. Comme par exemple cette note expliquant que les crozets sont "fabriqués par Alpina... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

GRATIN DE POMMES DE TERRE & LÉGUMES OUBLIÉS

      Un gratin de pommes de terre c'est divin ....... mais c'est encore meilleur en y ajoutant quelques légumes pour se donner bonne conscience ! Ou à l'inverse, un gratin de légumes auquel on a ajouté des pommes de terre pour faire "passer" les légumes ........ Pourquoi ? Parce que ce sont des légumes anciens, oubliés ( même s'ils reviennent doucement mais sûrement sur le devant de la scène ). Toujours est il qu'à la maison, l'Homme n'aime pas ça ! Ah les hommes ........ !!!!!! Alors je triche un peu, normal... [Lire la suite]
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