balsamique - Vanille & Poivre Rose

5 septembre 2021

RÉDUCTION DE BALSAMIQUE AUX FRAMBOISES & MYRTILLES

Réalisée exactement sur le même modus operandi que ma précédente réduction aux figues, mais avec un parfum différent. Réduction de Balsamique aux Framboises & Myrtilles Pour 120 ml environ : - 250 ml de vinaigre balsamique (IGP) - 4 cuillères à soupe...

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Tags: framboises, balsamique, confiture, myrtille

20 avril 2020

ENDIVES AU BALSAMIQUE, CHÈVRE & PERSIL

Une fois de plus, en plein confinement, on adapte comme on peut ..... ici, pour cette recette trouvée sur le site My Cuisine, j'ai remplacé la menthe par du persil déshydraté, l'huile de noix par de l'huile d'olive, et mis moins de fromage (j'ai utilisé...

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Tags: chèvre, balsamique, persil, endives

13 avril 2020

FILET MIGNON DE PORC AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Une photo toute simple, sans fioritures, sans mise en scène particulière .... juste le plat, et une bouteille de vinaigre vide ( j'ai d'ores et déjà noté "balsamique" sur la liste de mes prochaines courses ). La recette a été créée par Edda (du blog Un...

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Tags: balsamique, porc, vinaigre

21 juillet 2019

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES

Il y a 10 ans, après avoir participé à un cours de cuisine à Nice où nous avions préparé un menu entier entrée-plat-dessert, j'avais réalisé et repartagé ici (en août 2009) la recette du plat principal, à savoir une piccata de poulet servie sur des légumes...

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Tags: poulet, balsamique, epices

6 janvier 2019

CRÈME DE POTIMARRON AU FOIE GRAS & BALSAMIQUE

En décembre 2009, je tentais tant bien que mal de refaire cette recette de Claude-Olivier. Tant bien que mal car je n'avais pas de foie gras frais, plus de crème, j'avais remplacé le mascarpone par un fond de ricotta qui traînait dans mon réfrigérateur,...

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Tags: soupes, balsamique, foie gras, potimarron

1 décembre 2017

SAINT-JACQUES AUX AGRUMES, ENDIVES CARAMÉLISÉES AU BALSAMIQUE & RIZ BASMATI

Décembre, le compte à rebours jusqu'aux Fêtes peut officiellement commencer. D'ici là, je ne vous proposerai pas QUE des repas spécial Fêtes parce que je ne les teste pratiquement jamais à l'avance. Idem pour la traditionnelle bûche. Invitée cette année,...

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Tags: balsamique, citron, riz, saint jacques, endives, clémentines

9 novembre 2017

CUISSES DE POULET AU VINAIGRE BALSAMIQUE & PORTO BLANC

Novembre 2017, ou la remise à jour de cette ancienne recette (mai 2011) avec de nouvelles photos ......... Cuisses de Poulet au Vinaigre Balsamique & Porto Blanc Pour 2 personnes : - 2 cuisses de poulet - 1 carotte - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères...

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Tags: poulet, carottes, balsamique

8 novembre 2017

CUISSES DE POULET & CAROTTES EN SAUCE BALSAMIQUE

Novembre 2017, ou la remise à jour de cette ancienne recette (mai 2011) avec de nouvelles photos ......... Cuisses de Poulet & Carottes en Sauce Balsamique Pour 3 personnes : - 3 cuisses de poulet - 1 noisette de beurre + un petit filet d'huile d'olive...

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Tags: poulet, carottes, balsamique

21 août 2017

COULIS DE TOMATE CRUE

Déjà publié en septembre 2010, ce coulis de tomate crue est depuis lors un grand classique dont je ne me lasse pas. La recette est issue du livre Comme un Chef, et si d'habitude je la suis à la lettre, aujourd'hui, et faute de vinaigre de framboise, je...

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Tags: tomates, balsamique

5 mai 2017

ASPERGES RÔTIES, VINAIGRETTE DE TOMATES AU BASILIC, FETA & OLIVES NOIRES

Une petite entrée bien gourmande, sur la base de cette recette là (publiée en avril 2011), mais avec quelques modifications et une présentation différente. Asperges rôties, Vinaigrette de Tomates au Basilic, Feta & Olives Noires Pour 2 personnes : - 16...

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Tags: tomates, olives, asperges, balsamique, feta

18 juillet 2016

VELOUTÉ DE COURGETTES, CHÈVRE FRAIS SUR LIT DE TOMATES CONFITES & JAUNE D’ŒUF MARINÉ AU SOJA

Lorsqu'un ami parti en vacances à Paris m'envoie des photos des plats qu'il déguste dans les restaurants de la capitale (merci Hervé), ça me fait saliver ! Mais ça me donne surtout envie de refaire certains de ces plats. Tel fût le cas avec une photo...

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Tags: tomates, chèvre, balsamique, courgettes, soja, moutarde, jaunes d'oeufs

14 juillet 2016

LE CROQUE MONSIEUR DE PHILIPPE CONTICINI

Depuis la sortie du livre Croquez Monsieur, on a vu sur la blogosphère toutes sortes de croques variés et originaux: le tomate-mozza, le tandoori, le salade de tomate (je l'adore celui là), l'after Noël, le "pète" en bouche, le poire-olive, le baba au...

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Tags: croque-monsieur, balsamique, jambon, pain de mie, emmental

11 juillet 2016

GALETTES DE COURGETTES A LA MARJOLAINE, CHUTNEY DE POIVRON & JAMBON CRU

Je dîne, tu dînes, il dîne, nous dînons ............. vous voulez dîner vous aussi ? Approchez vous, c'est facile, c'est bon, et ça sent l'été ! Galettes de Courgettes à la Marjolaine, Chutney de Poivron & Jambon Cru Pour 3 personnes, soit 6 galettes...

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Tags: poivrons, balsamique, courgettes, jambon, piment d'Espelette, ketchup, chutney, marjolaine

29 juin 2016

VINAIGRETTE FAÇON GRIBICHE & CONDIMENT TOMATES-CAROTTES-CURCUMA

La Petite Touche qui Change Tout ! Pour sublimer les produits au quotidien .......... Je crois bien que tout est dit dans le titre de ce livre d'Anne de La Forest sur les condiments, les coulis et les sauces. Dans son introduction, elle nous dit que le...

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Tags: tomates, carottes, balsamique, oeufs, estragon, câpres, cornichons, cerfeuil

5 mai 2016

FINE QUICHE AUX COURGETTES & CHÈVRE FRAIS

La revue Elle a Table en est déjà à son 106ième numéro ......... la recette qui suit provient d'une fiche recette du n°43. Pas de quoi nous rajeunir, certes, mais de quoi nous régaler, ça c'est sûr ! J'ai trouvé très intéressante l'idée de la pâte au...

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Tags: chèvre, balsamique, courgettes, quiche

18 août 2015

TARTINES TOMATES-BASILIC & MOZZARELLA FONDUE EN ROBE DE PROSCIUTTO

Croquer dans cette tartine, c'est croquer l'Italie ....... tomates, basilic, mozzarella, prosciutto, que de bons ingrédients dans quelque chose d'aussi simple qu'une tartine ! La recette suivie est celle de Donna Hay, dans Simple & Bon. Tartines Tomates-Basilic...

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Tags: tomates, basilic, balsamique, jambon, mozzarella, pain, tartines

27 juin 2015

SAUCE RICOTTA, CÂPRES & CIBOULES / VINAIGRETTE BALSAMIQUE ACIDULÉE

J'aime déshabiller l'artichaut, petit à petit, feuille par feuille, en prenant mon temps, en rognant le peu de succulente chair au bout de chaque feuille, en y laissant une empreinte de dents .... puis arriver jusqu'au coeur, retirer délicatement le foin...

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Tags: fromage blanc, balsamique, ricotta, câpres, ciboule

2 juin 2015

POLENTA, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE

J'avais déjà salivé souvent devant les photos de polenta aux champignons sur Pinterest avant de me décider à enfin m'en régaler. Le déclic, je le dois à Donna Hay et à sa recette alléchante. Des herbes déshydratées ont remplacé les herbes fraîches, et...

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Tags: chèvre, balsamique, champignons, polenta