balsamique

Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé complètement les brins de... [Lire la suite]

Lors de notre déménagement, j'avais apporté de France une petite bouteille de Préparation Culinaire Balsamique aux Figues. J'aimais en arroser mes feuilles de salades sans rien ajouter d'autres (ni huile, ni moutarde, ni rien !!!!!!!) ........ mais comme toutes les bonnes choses ont une fin, je me retrouve désormais avec une bouteille vide !  En regardant d'un peu plus près les ingrédients, les 2 principaux sont du vinaigre balsamique et de la confiture de figues. Rien d'impossible à réaliser soi même donc ! Une petite... [Lire la suite]

Un minuscule encart, d'à peine 6 sur 4,5cm, et de seulement 10 lignes, découpé dans je ne sais quelle revue..... et peu importe puisque je n'ai gardé que l'idée principale de cette recette et changé les proportions et les ingrédients, pour obtenir une délicieuse Salade de Pommes de Terre & Chicorée Sauvage. Pour 3 personnes : - 500 g de pommes de terre andines - 50 g de chicorée sauvage - 1 petite échalote - 50 g de Philadelphia - 1 cuillère à soupe de crème liquide - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère... [Lire la suite]

Ou le retour de Donna Hay dans ma cuisine, avec une petite sauce pour accompagner du boeuf, du poulet, du porc ou de l'agneau. En ce qui me concerne, ce fut des filets de boeuf .... bleus ! Oignons Balsamiques Pour 6 personnes : - 3 oignons (rouges pour moi) - 60 ml de vinaigre balsamique - 55 g de sucre - quelques brins de thym - huile d'olive              Couper les oignons en quartiers lamelles et les mettre dans une poêle à feu moyen-fort, avec un peu... [Lire la suite]

J'ai certes l'habitude de faire des panna cotta sucrées pour le dessert .........beaucoup moins en version salée !   Celles de ce livre sont proposées en entrées ..... j'en ai fait des petites verrines apéritives. Jolies et délicieuses ! Panna Cotta au Parmesan Pour 8 personnes, soit 8 petites verrines apéritives (ou 4 en entrée) : - 100 g de parmesan - 250 g de fromage blanc -3 brins de basilic 1 cuillère à café de basilic haché à l'huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fruitée -... [Lire la suite]

Une petite entrée sans aucune prétention ..... même pas une recette au sens propre du terme, juste une association très réussie : celle des asperges, des pommes de terre et du Philadelphia au saumon. Asperges & Pommes de Terre, Philadelphia au Saumon Pour 4 personnes : - 1 botte d'asperges vertes - 2 pommes de terre - QS de Philadelphia au Saumon - huile d'olive - crème de balsamique blanc - sel et poivre du moulin - beurre Nettoyer les asperges, couper les queues et peler le bas des tiges. Dans une... [Lire la suite]

Les échanges entre bloggueuses sont toujours très enrichissants, et c'est encore mieux lorsque l'on peut passer du virtuel au réel...........et c'est pas parce que je suis expatriée au bout du monde que je ne peux pas en rencontrer ! D'ailleurs, j'ai personnellement fait la connaissance de Sylvia lors de son séjour à Carilo (Argentine). Nous avons passé un très bon moment, à parler cuisine notamment, mais aussi de tas d'autres choses. De cette rencontre, elle est repartie avec quelques cannelés bordelais et quelques fèves... [Lire la suite]

On ne peut tout de même pas se tromper tout le temps ! En fait nous sommes très mécontents des services de notre plombier de pacotille ......... parce que de plombier, il n'a guère que le nom ! Les compétences, ça, c'est une autre histoire ! Après s'être battu pour essayer de lui faire comprendre ce que nous voulions, il a quand même réussi à faire connerie sur connerie : à ne pas savoir se décaler de quelques centimètres pour percer un trou ailleurs que sur des pouterelles, à faire des sorties de tuyauterie trop près ou trop loin... [Lire la suite]

Je ne compte plus les articles où je vous parle de sauce tomate maison .......... sans vous en donner la recette ! Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire partager une de mes sauces tomate. Je dis une parce qu'en fait, je varie souvent mes sauces : avec ou sans origan, mixée ou pas, plutôt liquide ou pas, et aussi en variant la qualité des tomates. Pour celle que je réalise ici, je ne connais pas le nom de la variété des tomates. En Argentine, ce n'est pas souvent précisé .... et il y a moins de variétés qu'en Europe. Sauce... [Lire la suite]

L'association saumon fumé & Philadelphia est une réussite, c'est bien connu ! Je n'ai donc pas cherché midi à 14 heures et je les ai mariés d'une manière simplissime : en roulés ! Seuls, les roulés peuvent être servi à l'apéro ou pour un buffet, mais j'ai eu envie d'en faire un repas léger. Roulés Saumon-Philadelphia, Salade Pommes de Terre & Fenouil Grillé Pour 2 personnes : - 100 g de saumon fumé - QS de Philadelphia - 2 petites pommes de terre - 1 bulbe de fenouil - Huile d'olive - vinaigre balsamique... [Lire la suite]