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Vanille & Poivre Rose
avocat
12 mars 2024

TARTARE DE SAINT-JACQUES À L'AVOCAT EN BARQUETTES DE SUCRINE

TARTARE DE SAINT-JACQUES À L'AVOCAT EN BARQUETTES DE SUCRINE
Durant les Fêtes, j'ai fait le plein de tartares de Saint-Jacques surgelés de chez Aldi. Parce que trouver des noix de Saint-Jacques fraîches ici, c'est presque mission impossible. Et j'irai même jusqu'à ajouter qu'en dehors des périodes des Fêtes, même...
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5 septembre 2023

FILETS DE DAURADE, SAUCE VIERGE À L'AVOCAT & BASILIC

FILETS DE DAURADE, SAUCE VIERGE À L'AVOCAT & BASILIC
Même si la sauce vierge comporte traditionnellement de la tomate, on pourrait la résumer simplement avec un mélange gras + acide + herbe aromatique . J'ai revisité cette sauce -devenue populaire en France grâce au chef Michel Guérard- en y mettant de...
13 août 2023

SALADE DE CONCOMBRE, AVOCAT ET CORIANDRE À L'HUILE DE SÉSAME & SRIRACHA

SALADE DE CONCOMBRE, AVOCAT ET CORIANDRE À L'HUILE DE SÉSAME & SRIRACHA
Une salade monochronme verte, pleine de peps, à servir en entrée ou en accompagnement d'une grillade. Salade de Concombre, Avocat & Coriandre à l'Huile de Sésame & Sriracha Pour 2 personnes : - 1 concombre - 1 avocat - 20 g de coriandre - 2 cuillères...
6 juin 2022

GUACAMOLE

GUACAMOLE
Le guacamole est toujours une bonne idée à l'heure de l'apéro. On peut y tremper des crackers, des gressins ou des légumes. D'origine mexicaine, ce dip est composé d'avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d'oignons, de tomates, de jus de citron...
25 avril 2022

SALADE DE MÂCHE, AVOCAT, ASPERGES & TOASTS DE PATATE DOUCE AU PHILADELPHIA AU SAUMON

SALADE DE MÂCHE, AVOCAT, ASPERGES & TOASTS DE PATATE DOUCE AU PHILADELPHIA AU SAUMON
En 2011, je vous proposais une petite entrée ..... même pas une recette au sens propre du terme, juste un assemblage, une association très réussie : celle des asperges, des pommes de terre et du philadelphia au saumon. La remise à jour est bien différente...
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26 février 2022

SMOOTHIE VERT

SMOOTHIE VERT
Les adeptes des régimes détox prônent le nettoyage du foie, cet organe essentiel à la digestion, qui filtre, trie et neutralise les déchets. Mais de fait, détox est un mot qui ne me plaît guère dans le cadre d'une diète, car il insinue que notre foie...
11 février 2022

LOCRO DE PAPA (soupe équatorienne)

LOCRO DE PAPA (soupe équatorienne)
Malgré son nom, le chapeau panama est originaire d’Equateur. Tissé à la main, il est un symbole national dans ce pays d'Amérique Centrale. Si ce chapeau est mondialement célèbre, sa gastronomie en revanche est beaucoup moins connue. Considéré comme le...
5 novembre 2021

TARTARE DE SAUMON FUMÉ, AVOCAT & ENDIVE

TARTARE DE SAUMON FUMÉ, AVOCAT & ENDIVE
Le soleil se couche un peu plus tôt chaque jour, et c'est parfois la course pour immortaliser certains mets du dîner. Il va d'ailleurs falloir que je renonce à publier mes recettes du soir, le changement d'heure n'aidant absolument pas (et je ne suis...
20 juillet 2021

SALADE DE FARFALLE AU SAUMON FUMÉ & À L'AVOCAT

SALADE DE FARFALLE AU SAUMON FUMÉ & À L'AVOCAT
Les pâtes font aussi de très jolies et bonnes salades ..... il faudrait que j'y pense plus souvent d'ailleurs ! Celle ci est bien fraîche, délicieuse et colorée. Salade de Farfalle au Saumon Fumé & à l'Avocat Pour 2 personnes : - 140 g de farfalle - 200...
6 avril 2021

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES

OEUFS BROUILLÉS À LA MOZZARELLA, TARTINES DE GUACAMOLE & PETITS POIS AUX HERBES
Cette assiette n'était pas du tout destinée à figurer ici. Mais au dernier moment, juste avant de passer à table, après avoir parsemé mon micro mezclum, je n'ai pu résister à l'envie d'immortaliser avec mon iPhone que j'avais sous le coude. D'où l'absence...
26 février 2021

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ
En 2010, c'était une simple salade colorée, avec du saumon fumé, de l'avocat et des graines de grenade. Aujourd'hui, après avoir remplacé les endives par du mesclun et rajouté du riz, c'est devenu une assiette complète ressemblant aux fameux bowls qui...
13 janvier 2021

AVOCAT AUX GRAINES & AUX AMANDES

AVOCAT AUX GRAINES & AUX AMANDES
J'incorpore souvent des graines et des fruits secs dans mes salades ...... mais l'autre jour, avec une main un peu maladroite, j'ai déversé ces éléments en une seule fois sur mon demi avocat. Et comme j'ai adoré ce contraste croquant/crémeux, j'ai opté...
7 janvier 2021

SANDWICH A LA BETTERAVE, AVOCAT & PALET VEGETAL AUX EPINARDS ET PETITS POIS

SANDWICH A LA BETTERAVE, AVOCAT & PALET VEGETAL AUX EPINARDS ET PETITS POIS
Après la tartine chamarrée, voici une autre recette haute en couleurs, réalisée elle aussi avec la tartinade de betterave & tournesol : un sandwich vif, en rose et vert. Sandwich à la Betterave, Avocat & Palet Végétal aux Epinards et Petits Pois Pour...
29 décembre 2020

BROWNIE CRU AUX AMANDES & AU CACAO, GLACAGE A L'AVOCAT

BROWNIE CRU AUX AMANDES & AU CACAO, GLACAGE A L'AVOCAT
Sans cuisson, sans gluten, sans lactose, sans oeufs ........ le brownie se met aux modes vegan et crudivore, tout en restant gourmand. Si jusqu'ici je n'avais jamais envisagé le brownie autrement que cuit (j'avais encore quelques doutes sur les versions...
28 décembre 2020

WRAPS A L'AVOCAT & RADIS

WRAPS A L'AVOCAT & RADIS
Sans prétention et sans complication, ou comment déjeuner de wraps simplissimes. Wraps à l'Avocat & Radis Pour 1 personne : - 2 mini tortillas de blé (diamètre 13,5 cm) - 1 belle cuillère à soupe de fromage frais - 1/2 petit avocat - 2 radis - quelques...
1 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE
Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer...
31 mars 2020

SPAGHETTINI A L'AVOCAT & AU SAUMON FUMÉ

SPAGHETTINI A L'AVOCAT & AU SAUMON FUMÉ
Ayant souvent un wagon de retard (pour ne pas dire un train complet) au niveau des dernières tendances culinaires, c'est seulement aujourd'hui que je me suis décidée à tester la sauce à l'avocat pour les pâtes. J'avais beau voir des recettes tentantes...
21 juin 2019

TARTINES A L'AVOCAT & OEUFS MOLLETS

TARTINES A L'AVOCAT & OEUFS MOLLETS
En Andalousie, dans les cafés/restaurants où l'on peut prendre un petit déjeuner ou un brunch, ce que l'on retrouve presque plus souvent que le fameux "pan con tomate", ce sont les toasts à l'avocat avec un oeuf, du saumon fumé ou du jambon cru. En voici...
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