26 février 2021

ASSIETTE FACON POKE BOWL AU SAUMON FUMÉ

      En 2010, c'était une simple salade colorée, avec du saumon fumé, de l'avocat et des graines de grenade. Aujourd'hui, après avoir remplacé les endives par du mesclun et rajouté du riz, c'est devenu une assiette complète ressemblant aux fameux bowls qui envahissent la blogosphère.   Assiette Façon Poke Bowl au Saumon Fumé  Pour 2 personnes : - 1 petit verre de riz basmati - 3 à 4 poignées de mesclun - 1 avocat - 2 petites poignées de graines de grenade - 1/4 d'oignon rouge - 1 citron - QS... [Lire la suite]
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13 janvier 2021

AVOCAT AUX GRAINES & AUX AMANDES

      J'incorpore souvent des graines et des fruits secs dans mes salades ...... mais l'autre jour, avec une main un peu maladroite, j'ai déversé ces éléments en une seule fois sur mon demi avocat. Et comme j'ai adoré ce contraste croquant/crémeux, j'ai opté pour une récidive afin de partager ça avec vous. Cet avocat ainsi sublimé sera la vedette de n'importe quelle salade (ici un mélange mâche/roquette avec des rondelles de radis et des suprêmes de pomelo).    Avocat aux Graines & aux Amandes  ... [Lire la suite]
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07 janvier 2021

SANDWICH A LA BETTERAVE, AVOCAT & PALET VEGETAL AUX EPINARDS ET PETITS POIS

    Après la tartine chamarrée, voici une autre recette haute en couleurs, réalisée elle aussi avec la tartinade de betterave & tournesol : un sandwich vif, en rose et vert.    Sandwich à la Betterave, Avocat & Palet Végétal aux Epinards et Petits Pois Pour 1 sandwich :  - 1 petit pain individuel  - 1/2 avocat - QS de tartinade de betterave & tournesol - quelques pousses d'épinards - 1 petit palet végétal aux épinards et petits pois         Dans une poêle... [Lire la suite]
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29 décembre 2020

BROWNIE CRU AUX AMANDES & AU CACAO, GLACAGE A L'AVOCAT

    Sans cuisson, sans gluten, sans lactose, sans oeufs ........ le brownie se met aux modes vegan et crudivore, tout en restant gourmand. Si jusqu'ici je n'avais jamais envisagé le brownie autrement que cuit (j'avais encore quelques doutes sur les versions dites "healthy"), je doit avouer que j'ai A-do-ré cette alternative bien savoureuse. Je n'ai pas suivi exactement la recette dont la photo m'a fait craquer, mais je m'en suis fortement inspirée.    Brownie Cru aux Amandes & au Cacao, Glaçage à l'Avocat ... [Lire la suite]
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28 décembre 2020

WRAPS A L'AVOCAT & RADIS

       Sans prétention et sans complication, ou comment déjeuner de wraps simplissimes.     Wraps à l'Avocat & Radis Pour 1 personne :  - 2 mini tortillas de blé (diamètre 13,5 cm) - 1 belle cuillère à soupe de fromage frais - 1/2 petit avocat - 2 radis - quelques feuilles de salade (ici mâche et roquette) - fleur de sel et poivre du moulin     Nettoyer les radis et les trancher finement.   Mettre le fromage frais dans un bol, l'assaisonner et ajouter le... [Lire la suite]
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01 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

      Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer une portion de riz ou de quinoa.   Buddha Bowl aux Frites de Patate Douce & Guacamole à la Coriandre  Pour 1 personne :  - 1 patate douce - huile d'olive - sel et poivre - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée d'oignon en poudre - 1... [Lire la suite]
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31 mars 2020

SPAGHETTINI A L'AVOCAT & AU SAUMON FUMÉ

       Ayant souvent un wagon de retard (pour ne pas dire un train complet) au niveau des dernières tendances culinaires, c'est seulement aujourd'hui que je me suis décidée à tester la sauce à l'avocat pour les pâtes.  J'avais beau voir des recettes tentantes sur de nombreux blogs de cuisine, baver devant certaines photos bien alléchantes, et lire des commentaires dithyrambiques, je n'arrivais pas à me résoudre à consommer de l'avocat chaud.  Et puis j'ai fini par céder à la curiosité ....... et... [Lire la suite]
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21 juin 2019

TARTINES A L'AVOCAT & OEUFS MOLLETS

          En Andalousie, dans les cafés/restaurants où l'on peut prendre un petit déjeuner ou un brunch, ce que l'on retrouve presque plus souvent que le fameux "pan con tomate", ce sont les toasts à l'avocat avec un oeuf, du saumon fumé ou du jambon cru.  En voici la version homemade, en 2 versions : avec ou sans coriandre (moi j'adore avec, mon mari préfère sans).     Tartines à l'Avocat & Oeufs Mollets Pour 4 tartines :  - 4 tranches de pain (pain maison facile) - 2... [Lire la suite]
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15 mai 2019

SALADE DE QUINOA AUX FRUITS (TOMATE, AVOCAT, GRENADE & POMELO)

              Botaniquement parlant, la tomate est un fruit ...... tout comme l'avocat ici présent, la grenade et le pamplemousse. Il s'agit donc bel et bien d'une salade de fruits, mais version salée, pour un repas rapide et savoureux.    Salade de Quinoa aux Fruits (Tomate, Avocat, Grenade & Pomelo)  Pour 2 personnes :  - 1 petite échalote - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - quelques... [Lire la suite]
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22 février 2019

SCONES AU SAUMON FUMÉ, AVOCAT & BURRATA

          Lorsque l'heure du réveil est tardive, j'opte pour le brunch, avec des scones ..... ceux là même que j'avais réalisés en 2012 et garnis d'oeufs brouillés au bleu (clic pour la recette des scones ...... ici réalisés sans la cuillère de sucre, mais avec une pincée de sel supplémentaire).  Cette fois ci, c'est du saumon fumé, de l'avocat et de la burrata qui sont venus les magnifier.    Scones au Saumon Fumé, Avocat & Burrata Pour 2 personnes :  - 2 scones - 1 avocat ... [Lire la suite]
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