asperges

      L'avantage des recettes découpées en bas de page des magazines, c'est qu'au moins figure le nom de la revue ainsi que la date ! Il s'agit dans ce cas du Elle à Table de mars-avril 2010, et de Filets de carrelet, asperges vertes, romanesco. J'ai remplacé le carrelet par de la sole, le romanesco par du brocoli, le Noilly Prat par du Martini blanc, augmenté la quantité d'asperges (non émincées ici) , et aussi troqué la cuisson à l'anglaise contre une cuisson vapeur.  Filets de Sole Printaniers Pour 4... [Lire la suite]

      Une petite entrée sans aucune prétention ..... même pas une recette au sens propre du terme, juste une association très réussie : celle des asperges, des pommes de terre et du Philadelphia au saumon. Asperges & Pommes de Terre, Philadelphia au Saumon Pour 4 personnes : - 1 botte d'asperges vertes - 2 pommes de terre - QS de Philadelphia au Saumon - huile d'olive - crème de balsamique blanc - sel et poivre du moulin - beurre    Nettoyer les asperges, couper les queues et... [Lire la suite]

          En août, juste avant de rentrer pour un petit séjour en France, j'avais publié sur FaceBook qu'il me fallait absolument le dernier livre de Jamie, 30 minutes chrono. Et comme je ne suis pas très patiente, je l'avais commandé via internet depuis l'Argentine pour pouvoir le feuilleter dès mon arrivée ! Entre temps, mon amie Maryline, s'est dit qu'elle allait me l'offrir ce fameux livre .......... vous imaginez aisément la suite ! ( au final, le livre a fait le bonheur du chéri de Maryline,... [Lire la suite]

          "La cigale ayant chanté tout l'été se trouva fort dépourvue quand la bise fut venue .... " ?!?! Je ne sais pas trop pourquoi j'écris ça, mais ça m'est venu en repensant à toutes vos belles recettes de cet été alors que c'était l'hiver pour moi en Argentine ! Maintenant, c'est l'inverse ! A moi tomates, basilic, poivrons, aubergines, courgettes etc .... Oui, bon d'accord, c'est pas encore l'été, seulement le printemps, mais avec de belles journées qui se prêtent aux salades comme... [Lire la suite]

          Tout en simplicité, une entrée facile et rapide ... Asperges rôties, Vinaigrette de Tomates & Copeaux de Parmesan Pour 4 personnes : - 16 asperges vertes - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de crème de balsamique - fleur de sel et poivre du moulin - 2 brins de basilic - quelques copeaux de parmesan     Nettoyer et peler les asperges. Les faire cuire quelques minutes à la vapeur pour les attendrir un peu. Les... [Lire la suite]

        Comment faites-vous vos courses ?   Je sais qu'il y a des gens organisés, qui prennent le temps de choisir des recettes, d'établir des menus et la liste des courses en conséquence ensuite. Cela m'arrive parfois, surtout lorsque j'ai des invités, mais c'est assez rare ! En général, j'achète d'abord, en fonction ce qui me fait envie, de la fraîcheur, et aussi des prix ...... et ensuite seulement je me retrouve face au dilemne du "qu'est ce que je vais cuisiner ?" Et bien souvent,... [Lire la suite]

       J'avais déjà réalisé cette recette l'année dernière et j'attendais impatiemment la saison des asperges pour pouvoir réitérer. La recette provient de Mamina, qui sait toujours si divinement accomoder les Saint Jacques. Je n'ai rien changé aux ingrédients, ni à la recette, elle est parfaite ainsi ..... Brochettes de St Jacques & Risotto aux Asperges Vertes Pour 6 personnes : - 24 noix de coquilles Saint Jacques - 240 g de riz arborio - 2 verres de vin blanc sec - 1 l. de bouillon de légumes -... [Lire la suite]