amandes - Vanille & Poivre Rose

7 janvier 2024

GÂTEAU NANTAIS

Pas de galette des Rois ici cette année pour fêter l'Epiphanie. Mais pour déguster malgré tout une petite douceur où l'amande tient la vedette, j'ai opté pour le célèbre gâteau nantais. La recette provient d'un ancien numéro de la revue Cuisine Actuelle....

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Tags: amandes, rhum

24 juin 2023

ENERGY BALLS PISTACHES, CACAHUÈTES & AMANDES

Tant qu'à prendre un goûter, autant grignoter quelque chose de sain et fait maison. Si souvent je me contente d'une poignée de fruits secs, j'aime aussi de temps en temps emporter 1 ou 2 energy balls. Celles ci sont extra pour les fans de pistaches. Vous...

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Tags: amandes, pistache, cacahuetes, dattes, energy balls

17 mai 2023

LAIT D'AMANDE MAISON AU VITALISEUR

En matière de cuisson vapeur, il y a de multiples possibilités .... mais le top du top reste le Vitaliseur de Marion. Sa particularité, c'est de cuire les aliments à coeur, sans dépasser les 95 degrés, donc sans les déssécher et en conservant tous leurs...

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Tags: amandes, okara, lait végétal, vitaliseur

22 avril 2023

BUNDT CAKES À L'AMANDE & AUX MYRTILLES (KETO)

A l'instar de ces bundt cakes aux myrtilles et au citron, toujours en mode keto, mais cette fois ci avec uniquement les blancs d'oeufs, pour les utiliser suite à la réalisation d'une crème pâtissière. Bundt Cakes à l'Amande & aux Myrtilles (Keto) Pour...

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Tags: amandes, cakes, myrtille, érythritol, keto

12 novembre 2022

GRANOLA CRU AUX AMANDES, CHOCOLAT & SPIRULINE

Au départ, une recette de barres énergétiques à la spiruline. J'ai à peine modifié quelques ingrédients, mais au final, impossible d'obtenir des barres fermes. Il s'agit donc ici d'un recyclage, sous forme de granola cru (que certains appellent RawNola),...

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Tags: chocolat, amandes, avoine, granola, spiruline

22 juin 2022

BUNDT CAKES AUX MYRTILLES & AU CITRON (KETO)

Mourant d'envie de tester mes nouveaux petits moules à bundt cakes ( Ø14x6cm), je me suis mise en quête de gâteaux combinant myrtilles et ricotta. Les résultats étant nombreux, j'ai ajouté "keto" au moteur de recherche, histoire de restreindre un peu...

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Tags: ricotta, citron, amandes, coco, cakes, huiles essentielles, myrtille, érythritol, keto

6 avril 2022

POULET KORMA

Le Korma est un type de plat des cuisines indiennes et pakistanaises. Le plus souvent, il s'agit de plats de viandes, comme le poulet ou l'agneau, mais parfois aussi de poissons, d'oeufs ou de légumes. Le Korma n'est traditionnellement pas très épicé,...

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Tags: poulet, gingembre, curcuma, noix de cajou, amandes, coco, raisins, epices

26 février 2022

SMOOTHIE VERT

Les adeptes des régimes détox prônent le nettoyage du foie, cet organe essentiel à la digestion, qui filtre, trie et neutralise les déchets. Mais de fait, détox est un mot qui ne me plaît guère dans le cadre d'une diète, car il insinue que notre foie...

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Tags: smoothie, epinards, amandes, coco, avocat, graines de chia, lait végétal, keto, spiruline

16 février 2022

COOKIES SANS CUISSON AUX AMANDES & BOULES DE CÉRÉALES AU CHOCOLAT

Inspirées des Raw Cookies Cajou du compte instagram ohlemonde, ces douceurs n'ont pas fait long feu ! Si j'ai conservé ses proportions, j'ai modifié les ingrédients en remplacant notamment les cajou par des amandes, et les pépites de chocolat par des...

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Tags: chocolat, cookies, amandes, beurre de cacahuète

16 décembre 2021

CROQUETS AUX AMANDES

Selon la définition de mon Grand Larousse Gastronomique, "le croquet est un gâteau sec en forme de bâtonnet ou de languette, généralement fait d'amandes, de sucre et de blanc d'oeuf. La plupart des croquets sont des spécialités régionales, typiques du...

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Tags: amandes, blancs d'oeufs, érythritol

10 novembre 2021

PETIT PAIN KETO EXPRESS

J'ai été fortement intéressée par les petits pains Keto express d'une story instagram de nutri.keto. Indiquant que la recette se trouvait sur son site, je me suis empressée d'aller la rechercher ( clic ) et de la tester. Totalement approuvée telle qu'elle...

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Tags: amandes, graines de courge, pain, graines de tournesol, graines de chanvre, lupin, keto

12 septembre 2021

HARICOTS VERTS À LA TOMATE, AMANDES, CORIANDRE & GRAINES DE CHANVRE

J'hésite parfois -à tort- à publier des plats comme celui ci, parce que c'est vraiment très très simple .... mais comme c'est aussi très très bon, il n'y a pas de raison pour ne pas partager cette recette, genre cuisine de tous les jours. Haricots Verts...

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Tags: tomates, coriandre, haricots, amandes, graines de chanvre

6 septembre 2021

MIRLITONS AUX FRAMBOISES & MYRTILLES

Les mirlitons, outre les signaux ferroviaires et autres définitions musicales, sont une spécialité culinaire de la ville de Rouen. Ce sont des tartelettes en pâte feuilletée, garnies de crème aux amandes et décorées de 3 demi-amandes en étoile. J'ai trouvé...

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Tags: framboises, confiture, tartes, amandes, myrtille, érythritol

18 mai 2021

MINI-KOUGLOFS AU MUNSTER ET CUMIN

C'est fin 2010 que je publiais ces mini-kouglofs au munster et au cumin, issus d'un ancien numéro de Elle à Table. Ces petits amuse-bouches nous emportent directement en Alsace. La remise à jour est toujours fidèle à la recette d'origine, sauf que j'ai...

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Tags: cumin, amandes, munster, carvi, kouglof

20 mars 2021

CRÈMES VÉGÉTALES AU CHOCOLAT & TAPIOCA

Il y a peu, mon mari m'a fait remarquer que presque plus personne n'utilisait de tapioca, alors que nos grands mères en avaient toujours dans leur placard pour épaissir les soupes ou réaliser des desserts. Je me suis donc mise au défi de lui servir quelque...

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Tags: chocolat, amandes, tapioca, panela, crèmes dessert

12 mars 2021

FARFALLE À LA CRÈME DE BROCOLI À L'AMANDE

"Andiamo a mangiare le farfalle" vs "on va manger les papillons" ... si littéralement la traduction est correcte, vous imaginez bien qu'il ne s'agit pas de cuisiner ces jolis lepidoptères. Les pâtes correspondantes, les farfalle, se nomment ainsi à cause...

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Tags: amandes, brocolis, farfalle

12 février 2021

CHOCOLATHÉ MATCHA & AMANDE

J'ai improvisé ce doux breuvage en décembre 2010, suite à une vague de froid et des chutes de neige qui donnaient envie de se vautrer sur le canapé en regardant des films de Noël, avec une tasse de thé ou de chocolat chaud. D'où le dilemne : thé ou chocolat...

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Tags: chocolat, amandes, purée d'amandes, thé vert Matcha

13 janvier 2021

AVOCAT AUX GRAINES & AUX AMANDES

J'incorpore souvent des graines et des fruits secs dans mes salades ...... mais l'autre jour, avec une main un peu maladroite, j'ai déversé ces éléments en une seule fois sur mon demi avocat. Et comme j'ai adoré ce contraste croquant/crémeux, j'ai opté...

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Tags: amandes, pavot, avocat, graines de courge, graines de tournesol