11 décembre 2010

FINANCIERS AMANDE & CAFÉ

          Le titre est légèrement trompeur puisqu'il ne s'agit pas de à proprement parler de vrais financiers. Je les ai réalisés sans poudre d'amandes (ni autre poudre de noisettes ou de pistaches). Je les appelle pourtant comme ça car ils ont bien la forme caractéristique des petits lingots traditionnels.     Financiers Amande & Café Pour 8 grands financiers et 16 mini : - 5 blancs d'oeufs - 180 g de beurre fondu et refroidi + un peu pour les moules - 220 g de sucre glace -... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

MACARONS CITRON ET PAVOT

        Une petite envie de macarons ou de la poudre d'amandes à finir + des blancs d'oeufs à écouler, peu importe ! Des macarons, j'en mangerai tout le temps !!!!!! Et puis j'ai d'autres bonnes excuses : ma nouvelle poche à douille en silicone à tester ( pas mal du tout !), ou encore mes nouveaux tapis en silicone avec des empreintes pour macarons à tester également ( très déçue, les empreintes sont ou trop petites, ou trop grandes, bref, je préfère mon bon vieux papier sulfurisé sur lequel je peux faire des... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

MINI-KOUGLOFS AU MUNSTER ET CUMIN

      Pour le plat, un Pot-au-Feu au Foie Gras (recette à venir)........... difficile de faire une entrée avec ça, à moins de ne plus manger pendant 3 jours ensuite !!!!! C'est dans cette optique que j'ai imaginé cet apéro plutôt copieux, composé de Cuillères de Brouillade de Crabe au Pamplemousse (recette à venir), de mini crèmes brûlées au comté, cumin et Piment d'Espelette, d' endives épicées aux poires et au miel, de bouchées de boudin blanc au chorizo et au chutney de pomme, de verrines de velouté glacé carotte... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

GRATIN DE POMMES DE TERRE & LÉGUMES OUBLIÉS

      Un gratin de pommes de terre c'est divin ....... mais c'est encore meilleur en y ajoutant quelques légumes pour se donner bonne conscience ! Ou à l'inverse, un gratin de légumes auquel on a ajouté des pommes de terre pour faire "passer" les légumes ........ Pourquoi ? Parce que ce sont des légumes anciens, oubliés ( même s'ils reviennent doucement mais sûrement sur le devant de la scène ). Toujours est il qu'à la maison, l'Homme n'aime pas ça ! Ah les hommes ........ !!!!!! Alors je triche un peu, normal... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

CAKE MATCHA & MANGUES

          Opération vidage de placards, suite ......... Désormais, lorsque je suis invitée à manger chez des amis, c'est presque devenu ma petite marque de fabrique d'apporter un petit quelque chose cuisiné homemade .... et là, je n'ai pas dérogé à la règle, tout en essayant de continuer à vider mes placards. Un peu de thé vert Matcha, une boîte de mangues ....... est ce que ça se marie bien ça ? Apparement oui puisque j'ai trouvé sur le net un gratin de mangues au thé Matcha .... Oui, mais dans mon cas,... [Lire la suite]
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16 septembre 2010

MUFFINS DOUBLE COEUR AU GRANOLA & A LA NOISETTE

        Pourquoi double coeur ? D'une part parce qu'ils sont en forme de coeur, et d'autre part, parce qu'au coeur du muffin, il y a une petite surprise .... au chocolat blanc ! Le Granola utilisé pour ces muffins est un granola maison réalisé selon cette recette, et il contient des flocons d'avoine, du son d'avoine, des baies de goji, des amandes effilées, des graines de sésame et quelques graines de pavot. Et il est aromatisé à la fève Tonka.   Muffins Double Coeur au Granola & à la... [Lire la suite]

23 août 2010

RIZ AU LAIT VANILLE SAFRAN, CRUMBLE AMANDE GINGEMBRE

        Je réfléchissais à un dessert épicé pour paticiper au jeu concours d'Hervé, et les quelques jours d'automne que nous avons eu en plein été m'ont plutôt fait pensé à un dessert onctueux et réconfortant, tel un riz au lait par exemple. Mais oui, bien sûr, un riz au lait, la voilà mon idée ! Riz au Lait à la Vanille & au Safran, Crumble Amande & Gingembre Pour 6 verrines : - 250 g de riz arborio - 75 cl de lait - 25 cl de crème - 50 g de sucre - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 1... [Lire la suite]
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11 juillet 2010

MACARONS A LA LAVANDE & MACARONS AUX SPECULOOS

          Qu'avez vous fait de cette chaude journée de début de week-end ? Farniente, plage ou piscine, pique-nique, shopping pour les soldes, travail .... ????? Rien de tout ça pour moi ! Je suis allée chez Julie pour faire un atelier Macarons .... Pourquoi ? Parce que !!!!!!!! Non, parce que Julie m'a gentillement demandé de l'initier à la confection des macarons. Au programme, des Macarons à la Lavande & des Macarons aux Spéculoos.   Pour les recettes, il vous suffit d'aller les... [Lire la suite]
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19 juin 2010

MUFFINS AMANDE, FEVE TONKA & COEURS DE RHUBARBE

          Utiliser mon joli moule "Petits Coeurs" pour des muffins bien gourmands .....   Muffins Amande, Fève Tonka & Coeurs de Rhubarbe Pour 8 muffins Petits Coeurs & 2 muffins classiques - 200 g de rhubarbe surgelée ( Picard ) - 200 g de farine d'avoine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 fève Tonka râpée - 1 pincée de sel - 85 g de purée d'amandes - 110 g de sirop d'agave - 100 ml d'Amande Cuisine ( Bjorg ) - 2 oeufs - 130 g de chocolat blanc     Préchauffer le... [Lire la suite]
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18 avril 2010

CHEESECAKE AU CHOCOLAT BLANC & A L'AMANDE

    Ce fût dur d'attendre ..... mais ça en valait la peine !!!!!!!! Ce cheesecake est absolument délicieux ! Le meilleur de tous ceux que j'ai mangé, incontestablement !   Dans la recette d'origine , Loukoum ajoute des colorants pour avoir un effet "psychédélique" .... moi je suis restée classique. Cheesecake au Chocolat Blanc & à l'Amande Pour un moule carré de 15cm de côté à charnière classique de 22 cm de diamètre - 250 g de biscuits roudor au chocolat - 80 g de beurre salé fondu - 700 g de... [Lire la suite]
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