12 septembre 2017

SABLÉS AUX AMANDES, TOMATES, PIGNONS & OLIVES NOIRES

             Réalisés sur la même base que les sablés au parmesan, romarin et fleur de sel, mais sans fromage puisque j'avais un invité qui n'en mange pas, et avec quelques petites adjonctions gourmandes.  Sablés aux Amandes, Tomates, Pignons & Olives Noires Pour 25 sablés :  - 100 g de farine - 100 g d'amandes entières mixées finement - 80 g de beurre demi-sel - 20 g de maïzena - 1 oeuf (jaune et blanc séparés)  - 4 pétales de tomates séchées - 5 grosses olives... [Lire la suite]
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07 août 2017

AMANDES GRILLÉES AU PAPRIKA FUMÉ

            Même la petite Lina Poeiti, du haut de ses 3 ans à l'époque, avait bien compris que je ne voyageais jamais sans amandes lorsque je prenais l'avion. Ce qu'elle ne savait pas, c'est que les amandes m'accompagnent aussi bien souvent en train, en voiture, en grignotage "sain" devant la télé ou l'ordi ........ et à l'apéro aussi !  Après la version Sriracha de Pascale, j'ai testé la version Paprika de Dorian ...... que j'ai corsée un peu en utilisant plutôt du paprika fumé.     ... [Lire la suite]
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26 juillet 2017

PORRIDGE FRAMBOISES & POIRES AU LAIT D'AMANDE

            Depuis que je suis au Portugal, j'avais troqué mon porridge matinal contre du yaourt + granola, ou encore des Wasa + fromage frais + jambon de poulet ........... et puis un matin, après une soirée arrosée et une nuit plutôt courte, j'ai eu envie d'ingurgiter quelque chose de chaud. Voilà comment j'ai renoué avec le porridge, celui ci étant particulièrement goûteux.    Porridge Framboises & Poires au Lait d'Amande Pour 1 personne :  - 4 cuillères à soupe de flocons... [Lire la suite]
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19 juillet 2017

VELOUTE GLACÉ DE CONCOMBRE & ROQUETTE AU LAIT D'AMANDE

        L'été, les apéros, les barbecues ..... et les entrées fraîcheur idéales, comme ce velouté glacé servi dans des petits verres à shot : ultra rafraîchissant !    Velouté Glacé de Concombre & Roquette au Lait d'Amande Pour 8 shots :  - 1/2 concombre - 2 poignées de roquette - 1 gousse d'ail - 200 ml de lait d'amande - fleur de sel - poivre du moulin       Eplucher le 1/2 concombre et le couper en 2, puis encore en 2 et retirer les pépins. Couper en morceaux et... [Lire la suite]
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25 janvier 2017

PETIT DÉJEUNER AU QUINOA & ANANAS

          Dans ma dernière newsletter, j'informais les abonnés qu'il risquait de n'y avoir que très peu de nouvelles recettes, voire pas de recettes du tout avant un bon moment puisque je suis à nouveau en transit ..... Après l'Argentine et le Panama, le Portugal sera la nouvelle destination.  Encore à Panama pour l'instant, en train de boucler les derniers cartons ............ mais avec déjà quelques affaires au Portugal (dont mon appareil photo ..... moralité les photos illustrant ce petit déjeuner... [Lire la suite]
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26 novembre 2016

CHAÏ HOT CHOCOLATE

  Si je connais bien le chocolat chaud et le chaï tea latte, je n'aurai pourtant jamais pensé à associer les deux. Aussi, lorsque j'ai vu cette recette sur mon application Kitchen Stories, j'ai été intriguée ..... et après avoir testé, j'ai été conquise ! Je n'ai pourtant pas suivi la recette d'origine à la lettre : d'abord j'ai réduit les quantités pour adapter à une seule tasse, et puis, faute de graines de fenouil, j'ai remplacé par une petite étoile de badiane. Et aussi utilisé du chaï blanc plutôt que du noir.  Chaï... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

PORRIDGE SALÉ AU PESTO, LÉGUMES & CHÈVRE FRAIS

  Après de nombreux porridges "petit déjeuner", je me décide à publier le porridge salé pour le déjeuner ou le dîner. Pratique et rapide pour un repas en solo.  Porridge Salé au Pesto, Légumes & Chèvre Frais Pour 1 personne :  - 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 3 cuillères à soupe de son d'avoine - 200 ml d'eau filtrée - sel et poivre - 1 cuillère à soupe de crème  - 1 cuillère à café de pesto - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées - 1 cuillère à soupe de noix de cajou concassées - 1... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

CAKE CHOCOLAT & PÂTE D'AMANDE

  Il a beau faire toujours très  trop chaud à Panama, les jours de pluie me donnent parfois envie de gâteaux au chocolat. Les jours "secs", le taux d'humidité nous écrase déjà pas mal, mais alors les jours de pluie, c'est pire ! Donc souvent je fais abstraction de l'envie de chocolat parce que l'idée d'allumer le four me fait suer à l'avance ....... mais parfois, je cède à la tentation et les bouchées gourmandes deviennent alors une double consolation : c'est encore plus réconfortant !  Cake Chocolat & Pâte... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

AMANDES GRILLÉES SAUCE SRIRACHA

            Pour l'apéro, j'adore grignoter des amandes ou des noix de cajou grillées et légèrement salées ......... des cacahuètes aussi parfois, surtout lorsqu'elles sont grillées maison et un peu piquantes comme celles ci : clic.  Donc, forcément, en voyant les amandes grillées à la sauce sriracha de Pascale, j'ai eu envie d'y goûter. Et y goûter, c'est prendre le risque de ne plus pouvoir s'arrêter d'en manger tant elles sont bonnes ! Tellement bonnes que je re-partage sa recette... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

OVERNIGHT CHIA-PORRIDGE D'OR

  Pas tout à fait un vrai porridge...... Pas tout à fait un vrai pudding de chia non plus ......... Disons entre les deux, ou plutôt un mélange des deux.  Comme je l'avais déjà dit ici, les "overnight porridges" sont devenus mon quotidien matinal. Depuis quelque temps, j'y ajoute des graines de chia pour une consistance "pudding" pas désagréable du tout.  Dernièrement, pour le parfumer, j'ai repensé à mon tout premier porridge, celui au curcuma ..... et là, je me suis dit que je pouvais tout à fait utiliser ma... [Lire la suite]
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