06 novembre 2010

PETIT TABOULE DE LAITUE DE MER

          Et bien ça y'est, il fallait bien que ça arrive un jour...... j'ai acheté ma première algue : de la laitue de mer. Après avoir bien feuilleté mon livre Algues, Saveurs marine à cuisiner, j'ai su que la laitue de mer apportait des protéines, du fer, du calcium, du manganèse, du magnésium, du phosphore, des vitamines A, B3 et B9. La laitue de mer, nous dit l'auteur, a un goût "vert", un peu poivré ; sa saveur est corsée et son odeur discrète. Pour commencer avec ma première algue, j'ai opté pour... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 21:52 - - Permalien [#]
Tags : ,

02 novembre 2010

POMMES DE TERRE FARCIES AU TARTARE D'ALGUES

          Pas véritablement fan des algues en cuisine, je me suis "forcée" à les goûter, cuisinées par Mauro Colagreco, lors du Festival de la Gastronomie de Mougins. C'est vrai que j'avais trouvé ça très bon ! Sans compter que je les ai goûtées aussi lors du  Salon Gourmet Food & Wine Selection en octobre à Paris ........ et là aussi, j'avais trouvé ça bon ! Plus récemment, j'ai fait l'acquisition du livre "Algues, saveurs marines à cuisiner" ......... Je ne suis pas certaine néanmoins de me... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 07:59 - - Permalien [#]
Tags : , ,