05 août 2019

CARPACCIO AUX TROIS TOMATES, AIL NOIR & PISTACHES

   Un petit dîner en solo pas triste pour trois sous, bien coloré et bien goûteux surtout. En vedette, la tomate .... juste agrémentée de quelques bricoles originales.    Carpaccio aux Trois Tomates, Ail Noir & Pistaches Pour 1 personne :  - 1 petite tomate rouge  - 1 petite tomate jaune - 1 petite tomate verte - 2 gousses d'ail noir - 10 pistaches naturelles - 1 filet d'huile de pistache - fleur de sel et poivre du moulin      Laver et sécher délicatement les tomates. ... [Lire la suite]
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18 avril 2018

TAGLIATELLE, CRÈME DE BRIE AUX MORILLES & LAMELLES D'AIL NOIR

           Celles et ceux qui ont vu cette recette dans le Slowly Veggie n°11 (novembre-décembre 2017) se rendront évidemment compte que mes photos n'ont rien à voir avec celle d'origine ...... la recette non plus ! Je n'ai fait que m'en inspirer. Si j'ai conservé l'idée des tagliatelle et de la crème de brie aux morilles, j'ai un peu fait vite fait-bien fait pour le modus operandi, sans passer par l'étape réalisation-home-made-des-pâtes-vertes-aux-légumes. J'ai aussi volontairement cuit les... [Lire la suite]
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23 août 2017

MOUSSE AU CHOCOLAT ET A L'AIL NOIR, SANS OEUFS

          Associer l'ail au chocolat, ça peut sembler une idée complètement folle (quoique ! ma folie n'a aucune limite, pour preuve mes bruschettas au roquefort et au chocolat blanc ainsi que mon croque monsieur au brie et chocolat noir).  Pourtant, avec de l'ail noir, le mariage est subtil. Fondant, doux, légèrement sucré-fumé, il se marie parfaitement avec le chocolat. (pour rappel, toutes les vertus de l'ail noir ici).  Pour cette mousse au chocolat, j'ai repris le modus operandi de... [Lire la suite]
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30 décembre 2014

RISOTTO DE COUSCOUS ISRAÉLIEN, JAUNE D'ŒUF, CRÈME DE PARMESAN & AIL NOIR

            La dernière recette de l'année ..... pour vous dire que je connaissais la cuisson du jaune d'oeuf par la sauce soja (clic), mais par le froid, j'avoue que j'ai été surprise et intriguée lorsque j'ai vu cette recette chez Chantal. Et lorsque je suis intriguée, il faut que je teste !  J'ai adapté sa recette puisque je ne trouve pas de petit épeautre ici, ni de truffe d'ailleurs (j'ai tout de même parfumé avec de l'huile et du sel à la truffe noire).  J'ai donc utilisé le couscous... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

PLOMBS FAÇON RISOTTO, AUX CHAMPIGNONS & A LA CONFITURE D'AIL NOIR

      Un peu avant de rentrer en France pour les vacances, j'avais acheté à Buenos Aires une tête d'ail noir (encore emballée sous vide, je ne l'ai pas encore utilisée), ainsi qu'un tout petit pot de confiture d'ail noir. La brochure qui l'accompagnait vantait les vertus de l'ail noir pour la santé (je vais vous épargner ce long exposé mais si ça vous interesse, vous pouvez faire un petit tour ici). La confiture quant à elle est composée d'ail noir, de miel et de vin rouge. Elle est très douce au goût, sans être... [Lire la suite]
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