27 octobre 2016

BOULETTES DE QUINOA AUX LEGUMES

                Je voulais refaire des steacks ou galettes de quinoa pour les mettre dans un burger ......... mais voilà, je n'avais plus de petits pains (et pas non plus ni l'envie, ni le temps d'en refaire). J'ai donc décliné le quinoa en petites boulettes : elles se tiennent parfaitement bien et sont vraiment très bonnes.  Boulettes de Quinoa aux Légumes Pour 2 personnes (16 boulettes) :  - 250 g de quinoa cuit et refroidi - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 petit poireau -... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:21 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 novembre 2015

PORTOBELLOS FARCIS A LA SEMOULE A L'AIL DES OURS & A LA FETA

        Fin août se tenait le salon gastronomique annuel de Panama, et je dois avouer qu'il était sans grand interêt. Des exposants plus enclins à discuter entre eux qu'à se soucier des "clients" (nous nous sommes arrêtés devant plusieurs stands sans que personne ne nous prête aucun interêt, ni ne nous explique ce qu'ils proposaient/vendaient/cuisinaient), mais surtout, la majorité proposaient des dégustations payantes (ce qui pour moi est contraire à l'idée du salon gastronomique où les exposants, dans le but de... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:24 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 janvier 2015

COURGETTES FARCIES AU TOFU & A L'AIL DES OURS

        On reste dans la catégorie des plats légers (et végétariens) avec du tofu -et oui, encore !!!!!- Mais honnêtement, ce plat là, je pense que même les plus réfractaires au tofu vont apprécier. Essayez, vous m'en direz des nouvelles !  Courgettes Farçies au Tofu & à l'Ail des Ours Pour 4 personnes :  - 4 courgettes rondes - 150 g de tofu - 1 petit oignon - 1 cuillère à soupe d'ail des ours déshydraté - huile d'olive - sel et poivre     Peler et émincer l'oignon.  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 19:03 - - Permalien [#]
Tags : , ,
20 octobre 2014

TURBOT AU FOUR EN PERSILLADE D'AIL DES OURS

      En Argentine, le poisson dénommé "lenguado" englobe pratiquement toutes les espèces de poissons plats. Il est ainsi bien difficile de savoir si on achète de la sole, de la plie, du carrelet ou de la limande. Pour autant, chaque fois que j'ai cuisiné du lenguado, je l'ai traduit comme étant de la sole.  Or, revenant aujourd'hui de la poissonnerie avec du lenguado, il s'est avéré que mon poisson était très différent de ce que j'avais d'habitude : plus long, plus épais, plus dense, avec 2 filets encore liés.... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:50 - - Permalien [#]
Tags : ,
26 octobre 2013

BLANCS DE POULET AU CHÈVRE & A L'AIL DES OURS DANS UN SAC DE CUISSON

          Lors de mon déménagement, j'avais rapporté de France des sacs de cuisson spécial four.......... et je viens à peine de les retrouver en faisant un peu de rangement dans mes placards de cuisine ! Je crois que je les avais acheté dans l'optique d'y cuire un poulet entier, d'une part pour que le four reste propre, mais aussi parce que le sac de cuisson permet aux aliments de cuire dans leur propre jus, sans ajout de matières grasses.   Finalement, c'est une toute autre recette que j'ai réalisée.... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 15:08 - - Permalien [#]
Tags : , ,
20 juin 2011

FREGOLA SARDA, POMMES DE TERRE & HARICOTS VERTS AU PESTO D'AIL DES OURS

          Lors d'une petite escapade à San Remo en Italie, nous nous étions délecté de Trofiette al pesto con patate e fagiolini. Un vrai délice ....... que j'avais réitéré un peu à ma sauce avec des Crozets au Pesto à l'Ail des Ours, Pommes de Terre & Chou Vert. Aujourd'hui, une autre variante : Frégola Sarda*, Pommes de Terre & Haricots Verts au Pesto d'Ail des Ours * Fregula signifie "Petite miette". Originaire de la Sardaigne, cette pâte de blé dur est séchée, puis rôtie au four, ce qui... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 09:51 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

25 mars 2011

FILETS DE CABILLAUD A L'AIL DES OURS, ECRASEES DE BROCOLIS & D'ARTICHAUTS

        Et pourquoi on ne continuerait pas dans les repas poisson & légumes ? D'autant que finalement, ça ne déplaît pas tant que ça à Monsieur de manger du poisson .............. et des Filets de Cabillaud à l'Ail des Ours, Ecrasées de Brocolis & d'Artichauts Pour 2 personnes : - 2 filets de cabillaud (surgelés) - 4 cuillères à café de pesto à l'Ail des Ours - 1 petit brocoli - 6 fonds d'artichauts (surgelés) - 2 belles cuillères à soupe de Philadelphia - 1 pincée de paprika fumé - huile... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 22:11 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 janvier 2011

CROZETS AU PESTO A L'AIL DES OURS, POMMES DE TERRE & CHOU VERT

          Les Italiens ont leur "Trofiette al pesto con patate e fagiolini", dont j'ai déjà parlé ici. J'ai eu envie de faire une variante de ce plat, un peu plus française, un peu plus hivernale ....   Crozets au Pesto à l'Ail des Ours, Pommes de Terre & Chou Vert Pour 2 personnes : - 120 g de crozets - 3 petites pommes de terre - 1 oignon - 1/4 de chou vert - 3 cuillères à soupe de Pesto à l'Ail des Ours - 40 g de comté - sel et poivre - huile d'olive        ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 16:28 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 juillet 2010

POMMES DE TERRE RÔTIES A L'AIL DES OURS

        Mes petits pots de pesto à l'ail des ours ont encore frappé ......... Il faut dire qu'ils sont tellement rares à dénicher, que la dernière fois, au Salon du Palais Gourmand de Cagnes sur Mer, j'en suis repartie avec 7 pots ! Je l'ai marié avec des pommes de terre cette fois ci .... Pommes de Terre Rôties au Pesto d'Ail des Ours    Il suffit de faire cuire les pommes de terre à la vapeur, avec leur peau, pendant 10 à 15 minutes. Les peler et les couper en rondelles. Faire revenir les... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 21:04 - - Permalien [#]
Tags : , ,
26 février 2010

FILET MIGNON EN CROÛTE A L'AIL DES OURS & AUX CACAHUETES

        Loukoum, oh Sainte Loukoum ................... Après t'avoir admirée pour ta leçon de cheesecake, je te vénère désormais ( et l'Homme encore plus ! ) pour ta recette du filet mignon en croûte à l'ail des ours. Les mots me manquent pour décrire notre ressenti tant ce fût un grand moment : une viande fondante et savoureuse à souhait....... à faire, refaire, re-re-faire encore, et encore, et encore, et encore ................... J'ai toutefois effectué quelques minuscules petites modifications afin... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 10:01 - - Permalien [#]
Tags : , , ,