17 février 2016

SANDWICH ÉPICÉ AUX MERGUEZ, POIVRONS & FETA

Des merguez sorties du congélateur la veille au soir, en vue de faire un risotto ............ sauf que, rentrée assez trop tard pour le préparer, j'ai improvisé un déjeuner sur le pouce avec quelques restes du frigo et du pain décongelé rapidement au four.  Je n'indique aucunes quantités spécifiques car tout dépendra de votre appétit (en ce qui concerne la taille du sandwich, le nombre de merguez et votre goût pour les poivrons et la feta) et de votre addiction au piment (pour la gelée de tabasco).   Sandwich Epicé aux... [Lire la suite]
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25 juillet 2015

POMMES DE TERRE ÉPICÉES A LA TOMATE & ENTRECÔTE NEW YORK ANGUS

        Je vous ai déjà souvent parlé de mon super boucher français à Panama City ....... et bien je vais vous en parler encore un peu plus ! Outre sa viande garantie sans hormones et sans antibiotiques, outre ses découpes à la française, il nous propose de la viande maturée de 20 à 50 jours.  La maturation de la viande permet d'améliorer ses qualités gustatives et d'obtenir une viande plus savoureuse et plus tendre. En gros, pour faire simple, plus la viande "vieillit", plus les fibres musculaires se... [Lire la suite]
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