20 novembre 2016

GÂTEAU AUX BLANCS D’ŒUFS & CHOCOLAT CHANTILLY

            Refaire ses anciennes recettes pour les illustrer de photos plus jolies ....... si l'idée est plutôt bonne, il y a des recettes qui ne sont pas toujours faciles à refaire. En effet, mon blog a 3 périodes distinctes : des recettes réalisées en France, d'autres en Argentine, et d'autres encore au Panama (vive l'expatriation !). Et donc ce n'est pas toujours évident de retrouver certains ingrédients spécifiques qui composaient la recette à refaire. C'est le cas de ce gâteau aux blancs d'oeufs... [Lire la suite]
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07 avril 2016

COINTR'OJITO

Qui a dit que le mojito ne pouvait se faire qu'avec du rhum ? Certes il n'a plus droit à la dénomination officielle "mojito", mais avec du cointreau, c'est tout aussi bon ! Cointr'Ojito Pour 1 personne :  - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de sucre - 4 feuilles de menthe - 4 cl de Cointreau - 6 cl de Perrier - quelques gouttes de Bitter Angostura       Couper le 1/2 citron vert en petits morceaux et les mettre dans un verre.Ajouter le sucre et écraser avec un pilon.Ajouter les feuilles de menthe... [Lire la suite]
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10 février 2016

CHOCOLATS AU COINTREAU - CHOCOLATES RELLENOS AL COINTREAU

Bientôt la St Valentin ......... dites le avec des chocolats, dites le avec des coeurs !  Pour faire ces chocolats fourrés à la liqueur, j'ai trouvé que la méthode traditionnelle avec les empreintes d'amidon pour les bonbons de liqueur était un peu compliquée. J'ai donc cherché et trouvé une alternative sur un forum de Meilleur du chef.  Pour le tempérage du chocolat, j'ai suivi les indications de mon livre Je fais mes tablettes de chocolat. Le tempérage n'est pas obligatoire, vous pouvez vous contenter de faire fondre le... [Lire la suite]
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02 février 2010

C'EST LA CHANDELEUR ..... ET DES CRÊPES AU DULCE DE LECHE - ESTAMOS EL DIA DE LA CANDELARIA ..... Y ¨TORTITAS" AL DULCE DE LECHE

C'est bel et bien la chandeleur, célèbre pour ses crêpes. Pas une seule famille, je crois, qui ne va pas en déguster aujourd'hui ! Nous ne dérogeons pas à la règle, avec des Crêpes au Dulce de Leche. Pour un petit goûter de 4 à 6 crêpes : - 125 g de farine - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 30 cl de lait - 2 cuillères à soupe de Cointreau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive                 Mélanger la farine, le sel et le... [Lire la suite]
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