18 avril 2018

TAGLIATELLE, CRÈME DE BRIE AUX MORILLES & LAMELLES D'AIL NOIR

           Celles et ceux qui ont vu cette recette dans le Slowly Veggie n°11 (novembre-décembre 2017) se rendront évidemment compte que mes photos n'ont rien à voir avec celle d'origine ...... la recette non plus ! Je n'ai fait que m'en inspirer. Si j'ai conservé l'idée des tagliatelle et de la crème de brie aux morilles, j'ai un peu fait vite fait-bien fait pour le modus operandi, sans passer par l'étape réalisation-home-made-des-pâtes-vertes-aux-légumes. J'ai aussi volontairement cuit les... [Lire la suite]
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25 juillet 2016

POLENTA AUX CHAMPIGNONS & AUX HERBES

        On dirait presque une tarte ou une pizza ....... mais non ! Malgré les apparences, la polenta reste légèrement moelleuse en son centre.  La recette d'origine est celle de Yotam Ottolenghi, tirée de Plenty ..... j'ai juste changé quelques herbes, remplacé le taleggio par du brie (en gardant la croûte), et mis un peu moins de parmesan dans la polenta.  Pour corser le tout, plutôt que du sel traditionnel, j'ai utilisé de la fleur de sel à la morille séchée. Pour la petite histoire, lors de... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

LASAGNES AUX COURGETTES & AU BRIE

      Des lasagnes d'apparence plus "light" puisque sans viande, mais bien nourrissantes quand même ..... et surtout délicieuses !  Lasagnes aux Courgettes & au Brie Pour 4 personnes :  - 6 plaques de lasagnes - 5 petites courgettes  - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 3 cuillères à soupe de fromage frais (philadelphia) - 125 g de brie - 400 ml de lait d'amande non sucré - 2 cuillères à soupe de maïzena - sel et poivre - noix de muscade - QS de parmesan fraîchement râpé   ... [Lire la suite]
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22 avril 2015

QUICHE LORRAINE AU BRIE

  Il me semble que dans la mesure où je prends la liberté d'ajouter un ingrédient supplémentaire, je ne puisse plus vraiment appeler ça une quiche lorraine ! Mais vous savez quoi ? Je m'en fiche complètement, alors, avis aux ultra-puristes prompts aux commentaires bien salés, passez donc votre chemin ! Les autres, restez, salivez, savourez ..... Quiche Lorraine au Brie Pour 4 personnes :  - 1 rouleau de pâte feuilletée  - 125 g de lardons - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - poivre - 140 g de... [Lire la suite]
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24 août 2012

CANNELLONIS EPINARDS & BRIE

          Ah que j'aurais aimé suivre cette recette à la lettre ! Du Gorgonzola ! J'en rêve ........... mais je ne fais qu'en rêver puisque denrée introuvable à Pinamar ! J'ai donc fait quelques modifications et remplacé le gorgonzola par du brie. Cannellonis Epinards & Brie Pour 2 personnes : - 8 cannellonis - 1 oignon - 300 g d'épinards surgelés - 50 g de philadelphia - 1 petit oeuf - 1 pincée de noix de muscade - 180 g de brie - 20 cl de crème - sel et poivre - huile d'olive ... [Lire la suite]
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08 novembre 2011

CROQUE BRIE-CHOCOLAT

        Vous pensiez que j'avais perdu la tête lorsque j'ai publié la Bruschetta Roquefort-Chocolat Blanc ? Vous n'avez encore rien vu ......... j'ai fait pire meilleur !!!!!!! Cette fois ci, la faute incombe à Létitia Piment Oiseau .... Ni un défi, ni une compétition, juste elle m'a trop tenté en me disant qu'il y avait une recette qu'elle avait fortement envie de tester, du même style que ma bruschetta, une association tout aussi folle, celle du brie et du chocolat ! Ce jour là, ce n'est pas que j'ai voulu... [Lire la suite]
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