YAOURTS

          Mes derniers yaourts au lait concentré étaient fameux, je m'en souviens très bien ! Mais quand même un peu trop sucrés à mon goût ......... je m'étais promis de retenter l'expérience avec du lait concentré non sucré, alors voilà, les Yaourts au Lait Concentré à la Vanille Pour 8 yaourts de 125 g : - 1 yaourt nature - 40 cl de lait concentré non sucré - 40 cl de lait - 1 cuillère à café de vanille en poudre - 5 cuillères à soupe de sirop de vanille (Monin)   Mélanger, dans le bol du... [Lire la suite]

    Pas du tout désespérée par l'échec de mes derniers yaourts aromatisés au citron et au gingembre (ils étaient trop liquides) j'ai même décidé de réitérer ! Et cette fois, ils sont beaux et bons.    Yaourts au Citron & au Gingembre Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature - 2 cuillères à soupe d'arôme de citron - 5 cm de racine de gingembre frais - 50 g de fructose - 4 cuillères à soupe de lait en poudre               ... [Lire la suite]

          Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de yaourts maison ........... Ceux là sont parfait pour mes petits déjeuners, avec mon granola home made et un verre de jus de carotte/orange ... et la journée commence bien ! Yaourts soja à la noisette & au café Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait de soja nature ( Bjorg ) - 1 yaourt soja nature - 2 cuillères à soupe de purée de noisette - 5 cuillères à soupe de sirop de café ( Monin )        ... [Lire la suite]

           Je me suis lancée dans la documentation des HE en cuisine ... et me suis procurée un petit flacon d'HE de lavande, et un autre à l'HE de citronnelle. Celui qui nous interesse ici, c'est celui à la lavande puisque j'en ai fait des Yaourts Soja Vanille à la Lavande Pour 8 yaourts : - 1 litre de lait de soja à la vanille ( Bjorg ) - 1 yaourt soja nature - 5 cuillères à soupe de sirop de vanille (Monin ) - 2 gouttes d'HE de lavande   Mettre le lait de soja à la vanille dans le... [Lire la suite]

        Les yaourts au lait de vache, ça y'est, je maitrise ! Alors pour innover, j'ai eu envie d'essayer les yaourts maison au lait de soja. Il y a quelques temps, Karen faisait un test pour les yaourts avec trois différents lait de soja à la vanille. Suite à son test, j'ai d'abord voulu essayer des yaourts au soja au chocolat, réalisés avec une boisson au soja au chocolat .......... un vrai désastre !!!!!! Les yaourts ne prennent pas du tout, du tout, du tout !!!!!! Je suis donc revenue aux yaourts soja à... [Lire la suite]

          Je n'ai pas perdu de temps pour utiliser ce cadeau si précieux, en provenance directe de Tahiti :  des gousses de vanille (merci Valérie). Je n'ai pas non plus hésité très longtemps pour savoir ce que j'allais en faire ...... des Yaourts à la Vanille de Tahiti   Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait demi écrémé - 1 yaourt nature - 1 gousse de vanille - 100 g de sucre en poudre - 2 cuillères à soupe de lait en poudre     Verser le lait dans une casserole.... [Lire la suite]

          "Avec le lait concentré, pas besoin de lait en poudre pour avoir des yaourts très fermes et crémeux " ..... c'est en  tout cas ce que nous dit Estérelle Payany dans son livre "Yaourts". Et comme je suis d'un naturel assez curieux, surtout en cuisine, j'ai eu envie d'essayer. Yaourts au Lait Concentré Pour 8 yaourts de 125 g : - 1 yaourt nature - 40 cl de lait concentré sucré - 40 cl de lait     Mélanger, dans le bol du blender, le lait concentré avec le lait et le... [Lire la suite]

      Ce ne sont pas mes premiers yaourts au chocolat, mais ceux ci ont été réalisés en yaourtière. C'est quand même plus pratique !   Yaourts Chocolatés   Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature - 230 g de chocolat noir - 80 g de sucre en poudre - 4  cuillères à soupe de lait en poudre                  Faire fondre le chocolat avec un peu de lait et le sucre au micro ondes, dans un récipient adapté. Verser... [Lire la suite]

          Je n'ai jamais bien su comment utiliser ma confiture de gingembre, cadeau d'une amie de retour des îles ..... Ne mangeant que très rarement de la confiture au petit déjeuner, je l'utilisais dans des plats sucrés-salés. Et puis, un matin, ça m'est apparu comme une évidence : des Yaourts au Gingembre Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature - 3 cuillères à soupe de lait en poudre - 5 cuillères à soupe de sirop de gingembre - confiture de gingembre     Dans un... [Lire la suite]

            Dans les produits argentins, nous ne tarissons pas d'éloges sur le Dulce de Leche........ mais pas que ! Nous avions découvert à Villa La Angostura une confiture de Rose Musquée, produite en Patagonie. Avec la couleur du Ketchup, l'aspect du Ketchup, mais un goût subtil et raffiné. Sous l'appellation de Rose Musquée se cachent en fait les fruits d'un rosier dit "Rosa rubiginosa". Les fruits de ce rosier ressemblent à l'Eglantine. Il me restait un pot de confiture de Rose Musquée ......... [Lire la suite]