Vanille & Poivre Rose

8 novembre 2019

SAMOUSSAS AUX PROTÉINES DE SOJA & OLIVES NOIRES

Que ce soit en entrée ou carrément en guise de dîner, ces samoussas sont parfaits avec une sauce au yaourt ( celle là ) et une salade verte bien assaisonnée. Mais j'imagine que vous pouvez aussi leur faire faire trempette dans une sauce nuoc-mâm ou encore...

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Tags: olives, brick, samoussas, protéines de soja

6 novembre 2019

TOFU A LA MOUTARDE & PUREE DE POTIMARRON AU CURCUMA

Après avoir actualisé le Millefeuille de Tofu & Potimarron , voici venu le moment de la mise à jour de ce tofu à la moutarde, réalisé avec le reste de purée de potimarron de la précédente recette. Si à l'époque (en novembre 2010), je suivais scrupuleusement...

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Tags: curcuma, moutarde, tofu, potimarron

4 novembre 2019

MILLEFEUILLE DE TOFU & POTIMARRON

Une petite remise à jour d'une recette parue en novembre 2010, avec une petite modification. Si à l'époque j'utilisais une purée de potiron surgelée, aujourd'hui j'ai réalisé moi même une purée avec un potimarron. Pour la recette qui suit, je n'ai pas...

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Tags: tofu, potimarron

30 septembre 2019

TOFU SAUTÉ A LA SAUCE CURRY MANGO & AU GINGEMBRE

Réalisée en janvier 2014 avec une sauce argentine à la mangue très légèrement épicée, cette recette a tout pour plaire : très peu d'ingrédients et beaucoup de saveurs. Pour la remise à jour j'ai utilisé une sauce de la marque Heinz. Tofu Sauté à la Sauce...

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Tags: mangue, curry, gingembre, tofu

16 septembre 2019

TOFU & CHAMPIGNONS AU BEURRE DE CACAHUÈTES

En janvier 2014, je cuisinais ce tofu après avoir repensé à l'association poulet-pâte de cacahuètes. Ce mariage est tout aussi réussi que celui avec le poulet ........ le tofu est entouré d'un crémeux goûteux tout à fait savoureux. Si à l'époque ce plat...

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Tags: tofu, champignons, beurre de cacahuète

24 août 2019

TOMATES FARCIES AUX PROTÉINES DE SOJA (CUISSON VAPEUR)

Un été sans tomates farcies ? Je crois bien que c'est impossible en ce qui me concerne .... en variant les farces le plus possible (farcies au boeuf sur un lit de pommes de terre, farcies au chèvre et ricotta, aux courgettes et au fromage de chèvre, ou...

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Tags: tomates, protéines de soja

9 août 2019

CURRY DE TOFU, POIS CHICHES & LÉGUMES

En janvier 2016, à Panama, j'avais cuisiné un curry avec du tofu soit disant "ferme" ..... mais qui s'était révélé pas si ferme que ça, avec une consistance un peu gélatineuse et une fâcheuse tendance à se décomposer à la cuisson. Je vous avais pourtant...

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Tags: curry, tofu, pois chiche

29 juillet 2019

TOFU SAUTÉ AUX TOMATES CERISES & ORIGAN

Parfumer son tofu aux douces saveurs méditerranéennes ...... et se régaler (enfin, pour ceux qui ne sont pas anti-tofu en tout cas !). Tofu Sauté aux Tomates Cerises & Origan Pour 2 personnes : - 200 g de tofu ferme - 2 gousses d'ail - 8 tomates cerises...

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Tags: tomates, origan, tofu

20 mars 2019

GALETTES VÉGÉTALES, AUX PROTÉINES DE SOJA

Nul besoin d'être totalement végétarien ou vegan pour varier son alimentation et manger moins de viande .... car, qu'on se le dise, j'aime la viande ! Mais de temps en temps, j'aime aussi faire semblant d'en manger, comme avec ces galettes qui ressemblent...

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Tags: protéines de soja, arôme fumé

6 février 2019

MIJOTÉ DE SEITAN AUX CAROTTES & AUX POIREAUX

Un plat qui ressemble un peu à la blanquette ..... mais sans viande, sans oeufs et sans champignons. Le seitan vient donc remplacer le veau dans cette recette improvisée. Mijoté de Seitan aux Carottes & aux Poireaux Pour 4 personnes : - 300 g de seitan...

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Tags: carottes, poireaux, seitan

22 octobre 2018

BOULETTES DE PROTÉINES DE SOJA A LA PULPE DE TOMATE

Ayant déjà réalisé des boulettes de protéines de soja, dans une version un peu plus sophistiquée ( avec des aubergines et des pois chiches ), voici la variante sans chichi, toute simple, toute facile, toute aussi bonne (boulettes inspirées de celles de...

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Tags: tomates, protéines de soja

20 septembre 2018

CHILI CON TOFU & CHOCOLAT

Loin du traditionnel " Chili Con Carne ", les variantes ne manquent pas selon que la viande de boeuf soit hachée ou coupée en morceaux, avec ou sans maïs, plus ou moins épicées ....... il existe même une variante où l'on ajoute du cacao en fin de cuisson...

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Tags: chocolat, tofu, chili

8 juin 2018

COURGETTES RONDES FARCIES AU SEITAN

Réitérer ma bolognaise au seitan, mais avec du seitan tout prêt acheté dans le commerce, en remplacant la courgette par de l'aubergine ....... et en augmentant largement les proportions pour avoir des restes. Il ne me restait plus qu'à imaginer un recyclage...

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Tags: courgettes, seitan, bolognaise

18 mai 2018

CURRY DE TOFU AUX CHAMPIGNONS & ÉPINARDS

Lorsque je n'ai pas d'idée particulièrement originale pour transcender du tofu, il finit bien souvent en curry, comme ici ou là. Voici donc une enième version de curry de tofu, cette fois ci avec des champignons et des épinards. Curry de Tofu aux Champignons...

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Tags: curry, epinards, coco, tofu, champignons

1 mars 2018

KEHL LORRAIN & TOFU FUMÉ

Ce chou vert frisé, je vous en parlais déjà en 2015, en ironisant sur le fait qu'il ait été "découvert" par les américains qui l'idôlatrent (j'en rie encore d'ailleurs !). Après avoir déjà testé plusieurs manières de l'accomoder, je reviens aux sources...

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Tags: tofu, kale

11 janvier 2018

TOFU BROUILLÉ AUX CHAMPIGNONS & AUX ÉPINARDS

Il ne me semble pas erroné de dire que la majorité des gens pensent systématiquement aux oeufs lorsqu'on leur parle de brunch. Ils ne sont pourtant pas indispensables, les végétaliens le savent bien. Ces derniers redoublent d'inventivité pour savourer...

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Tags: epinards, curcuma, tofu, champignons

17 novembre 2017

CURRY DE TOFU AUX NAVETS, CAROTTES & POMMES DE TERRE

Un curry tout doux qui réhausse merveilleusement le tofu ....... avec des navets qui passeraient presque toujours autant inaperçus (pour ceux qui auraient besoin de les planquer, cf ce gratin ). Curry de Tofu aux Navets, Carottes & Pommes de Terre Pour...

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Tags: carottes, curry, pommes de terre, coco, tofu, navets

10 septembre 2017

TOFU FUMÉ LAQUÉ AU MIEL & NOIX DE CAJOU

N'ayant pas utilisé la totalité de mon bloc de tofu fumé lors de la réalisation des vol-au-vent, j'ai pu tester cette recette de Clémence Catz ( de son livre Cuisine Veggie, les savoir-faire ), parue également dans un numéro de la revue Slowly Veggie!...

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Tags: soja, miel, noix de cajou, tofu