SOJA, TOFU & CIE

Je ne pensais pas pouvoir trouver un jour du tofu à Pinamar ........... comme quoi, tout arrive ! Avec une grosse partie de mon bloc de tofu, j'ai cuisiné un curry avec de la courge et des petits pois, selon une recette d'Annellenor, en forçant un peu sur la pâte de curry et en ajoutant un peu de curry en poudre, de curcuma, de cumin, de sel et de poivre.  Avec le reste ? Du Tofu Grillé à la Tapenade Pour 1 personne :  - 1 tranche de 100 g de tofu - 20 g de tapenade - 1 cive - 1 cuillère à café d'huile d'olive ... [Lire la suite]

Je préfère prévenir, les prochains jours seront oranges, comme la courge, ou plus exactement comme le potimarron ........ pas moins de 3 recettes à base de ce délicieux curcubitacé. La première est tirée du livre Curcuma en Cuisine ....... la recette m'a plu parce que j'avais envie de renouveler l'association Tofu/Courge, mais avec un potimarron cette fois ci ! Tofu à la Moutarde & Purée de Potimarron Pour 4 personnes : Pour la purée : - 1 petit potimarron - 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche - 2... [Lire la suite]

Cet été j'avais acheté de la purée de potiron surgelée pour en farcir des pâtes conchiglioni ......... mais l'été a passé, l'automne a débuté et je n'ai toujours pas réalisé cette recette. Et comme il me restait du tofu à utiliser, c'est une tout autre idée qui m'est venue pour cuisiner ma purée, un Millefeuilles de Tofu & Potiron Pour 2 personnes : - 450 g de purée de potiron surgelée ( Picard ) - 100 g de tofu ferme nature ( Bjorg ) - 2 portions de Samos - 1/2 baguette rassie - Herbes de Provence ... [Lire la suite]

Une envie subite de tofu, ça ne se discute pas ! On y cède, c'est tout ! Mais lorsqu'on est pressée, il faut une recette rapide ........ c'est le cas de ce Tofu Pimenté aux Petits Pois & à la Tomate Pour 4 personnes : - 250 de tofu nature - 250 g de petits pois surgelés - 3 tomates - 4 petits oignons frais - 3 gousses d'ail - 1 piment oiseau - 1 branche de thym - 20 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide d'olive - sel et poivre  ... [Lire la suite]

Voilà, ça y'est, nous y sommes ....... Départ dans quelques heures ........... Il nous reste quelques détails à régler, des petites choses de dernière minute à rajouter dans la valise etc ....... mais il fallait bien aussi une toute recette avant mes vacances ............... pas toute récente cela dit puisqu'elle date de plusieurs mois déjà ( j'ai une vingtaine de recettes d'avance, que je n'ai pas encore eu le temps de publier ! ) Des épices mais de la douceur quand même pour ce Curry de Potiron & Tofinelles ... [Lire la suite]

Aujourd'hui sera un jour sans recette ........ ........... mais pas sans petite variation d'un plat déjà réalisé ! Il me restait quelques légumes d'une poêlée - faite maison - à base d'oignons, de carottes, de courgettes et de navets. Il me restait aussi quelques tranches de tofu. Les deux, une fois associés, donnent de très bonnes lasagnes.......... Pour la réalisation, procéder avec le tofu de la même manière que dans cette recette. Ensuite, dans un plat à gratin, alterner les couches de tofu et de légumes, en... [Lire la suite]

La première fois que j'ai mangé du tofu, je n'avais aucune appréhension parce que j'avais fait confiance à Mitsuko qui avait LA super recette pour faire aimer le tofu à tous les sceptiques .... moi y compris ! Et c'était ma foi vrai, j'ai trouvé ça bon ! Tellement que je l'ai refaite souvent cette recette. Tant et si bien que j'ai fini par prendre quelques libertés pour la réalisation. Mais ça reste quand même une super recette pour faire aimer le tofu à tous les sceptiques ... n'est ce pas Malou ?????? Gratin de Tofu à la... [Lire la suite]