SAUCES & CONDIMENTS

          Légumes vapeur et cabillaud vapeur, ok ...... mais avec une petite sauce bien provençale, l'Aïoli ! Aussi simple qu'une mayonnaise, surtout maintenant que j'ai mon KitchenAid ( parce que, ne le dites à personne, mais jamais auparavant je n'avais réussi à monter une mayonnaise ....... !!!!!! ) Aïoli Pour un petit ramequin : - 2 gousses d'ail - 1 jaune d'oeuf - huile d'olive - sel et poivre - jus de citron   Peler et dégermer les gousses d'ail. Les râper avec la râpe... [Lire la suite]

      Une envie de burger se profile à l'horizon ........... je sais déjà quelle viande je vais utiliser, je sais aussi par quoi remplacer les buns, mais il me faudrait une petite sauce de garniture....... voilà comment et pourquoi j'ai imaginé ce petit Chutney Tomates & Poivrons Pour 1 pot : - 4 gousses d'ail - 200 g de cubes de tomates surgelés - 200 g de trio de poivrons surgelés - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de gingembre - 1 pincée de cannelle - 1 pincée de cumin - 1 pincée de... [Lire la suite]

        A l'honneur aujourd'hui, une recette argentine, issue de la revue "El Gourmet". Là bas, cette revue appartient à la chaîne télévisée du même nom, avec des émissions de cuisine toute la journée. C'est un peu l'équivalent de notre "Cuisine TV" française. J'avais ramené quelques revues lors de mon dernier séjour à Buenos Aires, et je ne regrette pas puisque j'ai pu testé la Sauce Mandarine pour cubes de Poulet dorés aux herbes Pour 4 personnes, à l'apéro - 2 escalopes de poulet - Herbes de Provence -... [Lire la suite]