SARRASIN, MILLET, QUINOA & AUTRES CEREALES - QUINOA & OTROS

Chaque fois que je vois Nigella à la télé avec une recette appétissante, je vais directement voir dans son Kitchen si elle s'y trouve ! Et c'est bien souvent le cas .......... comme ce ragoût qui utilise des ingrédients du placard. Je l'ai indexé, malgré le titre, dans la catégorie Sarrasin, Millet, Quinoa & Autres Céréales, parce que l'ingrédient principal, c'est le boulgour ! (j'y avais pas fait attention de suite, mais 500 g de boulgour pour 4 personnes, c'est ENORME ! Pas grave, ça laisse du rab pour une salade !)  ... [Lire la suite]

Je disais donc, un dimanche italien ....... du déjeuner au dîner ! Donc, après la Panzanella, et toujours selon Ma Little Italy, les Gnocchi Di Semolino Alla Romana Pour 3 personnes : - 125 g de semoule de blé fine - 1 jaune d'oeuf - 40 g de parmesan - 70 g de beurre - 50 cl de lait - sel                Faire chauffer le lait dans une casserole. Quand il commence à bouillir, verser la semoule en remuant au fouet. Ajouter 10 g de beurre et saler. Laisser... [Lire la suite]

La boisson la plus courante et la plus typique en Amérique du Sud et notamment en Argentine, c'est le maté. Le Yerba maté est préparé avec les feuilles d'un arbre de la famille des Aquifoliacées qui peut à l’état sauvage mesurer jusqu’à 15 mètres. Le maté est aussi souvent désigné comme un thé, en le nommant, à tort, thé du Paraguay ou encore thé des jésuites. Mise à part la façon de le préparer, par infusion, il n'a rien à voir avec le thé ! Les Indiens Guarani du Paraguay le consomment depuis fort longtemps. Selon la légende... [Lire la suite]

Longtemps que je n'avais rien cuisiné avec du quinoa ........ j'y remédie donc ! Au départ, une recette de galettes quinoa-courgette du magazine Saveurs n°176 ........ au final, des Galettes de Quinoa-Boulgour aux Epinards Pour 5 galettes : - 200 g de mélange Quinoa & Boulgour - 200 g d'épinards en branches décongelés - 2 gousses d'ail - 25 g de farine - 2 oeufs - 2 grosses cuillères à soupe de crème fleurette - 1/2 cuillère à café de paprika fumé - sel et poivre - huile d'olive ... [Lire la suite]

L'été n'est pas tout à fait terminé ......... l'automne pas tout à fait arrivé encore non plus ! Les légumes d'automne commencent à arriver sur le marché, mais on trouve encore à Nice des légumes d'été ........ bizarre, hein ! Et bien ce petit accompagnement mêle l'été et l'automne, des courgettes et de la polenta ......... Polenta Crémeuse aux Courgettes Pour 4 personnes : - 180 g de polenta - 80 cl de bouillon de légumes - 40 cl de lait - 80 g de parmesan râpé - 250 g de courgettes - 1 échalote -... [Lire la suite]

Je ne suis pas fan du kasha ( sarrasin au goût fumé )........ et il m'en reste dans mon placard ! J'ai déjà testé plusieurs recettes qui ne m'ont pas rendue très copine avec ces graines qui, une fois cuites, donnent une espèce de purée infâme au goût plus que douteux ! J'avais testé la Soupe de Brocolis au Kasha de L'Atelier Bio ..... et elle a fini dans l'évier ! Mais comme je suis têtue, j'ai voulu essayer une autre recette du même livre, et cette fois ci, j'ai pu, enfin, apprécier le Kasha avec la recette des Galettes de... [Lire la suite]

Il est des plats qui sont plus difficiles à photographier que d'autres ! Peut être est ce pour cela que cette recette n'a pas de photos dans le livre "L'Atelier Bio" ( par Nolwenn, Anne, Cléa, Fannie, Amandine et Olivier, Nathalie et Myriam ) Toujours est il que le plat est bon quand même ! Même sans photos .......... ou alors avec deux photos vraiment pas terribles ! Millet et Champignons à la crème Amandine Pour 4 personnes : - 2 verres de millet - 500 g de champignons de Paris - 1 cuillère à... [Lire la suite]