30 octobre 2010

SALADE AUTOMNALE

          De retour après 5 semaines d'absence culinaire ......... il y a les valises à défaire, le linge à laver, la maison à ranger, le courrier à ouvrir, les factures à payer, le frigo à remplir etc ..... Mais je suis contente de retrouver MA petite cuisine et MES ustensiles : vite il faut que je me mette aux fourneaux. Mais après 5 semaines d'excès alimentaires en tout genre, il est grand temps de surveiller un peu les apports caloriques ....... avec une petite Salade Automnale. Pour 2 personnes : -... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

SALADE D'ÉTÉ EN ROSACE, JUS CERISE-BALSAMIQUE-PIMENT-CANNELLE

          Tout en simplicité cette petite salade d'été .............. même si aujourd'huil on se croirait en automne ! Pas de grand discours à faire ni sur l'élaboration de la recette, ni sur les produits, alors passons directement à cette Salade d'Eté en Rosace, Jus Cerise-Balsamique-Piment-Cannelle Pour 4 personnes : - 8 pommes de terre à chair ferme - 4 tomates - 250 g de mozzarella - fleur de sel - basilic - Jus Cuisiné Monin Cerise, Balsamique &  Piment-Cannelle   Cuire les... [Lire la suite]
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25 août 2010

SALADE TIEDE DE COCOS, PESTO DE BASILIC & PISTACHES

        Voilà une recette en deux version : une classique et longue, et aussi une version express pour des pressées comme moi ! Je vous donne quand même la recette dans son intégralité, telle que je l'ai découverte dans la revue "Cuisine & Vins de France" .... ( enfin, pas tout à fait, parce que j'y ai fait quelques petits arrangements, notamment avec le pesto qui, au départ, était un pesto de roquette et noix ! ) Salade Tiède de Cocos, Pesto de Basilic & Pistaches Pour 6 personnes : - 300 g de... [Lire la suite]
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12 août 2010

SALADE DE COURGETTES RÔTIES, TOMATES, FÊTA & RAVIOLES CROUSTILLANTES

            J'avais eu un coup de coeur pour une salade de ravioles croustillantes dans un précédent numéro du magazine Saveurs ....... mais une chose en entraînant une autre, je n'avais pas encore eu l'occasion de la tester : une fois je n'avais pas les ravioles, la fois d'après je n'avais pas les endives, ni les pousses d'épinards, etc ..... A force de toujours remettre à plus tard, je me suis dit que je ne la ferais jamais cette salade !!!!!!! Alors j'ai pris le taureau par les cornes, et j'ai... [Lire la suite]
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17 mars 2010

SALADE DE CHOUX DE BRUXELLES CRUS

          Lors de la réalisation de mes Choux de Bruxelles à la moutarde, j'ai conservé quelques choux afin d'en faire une salade.............. dont la particularité est que les choux sont crus !!!!!!! Jamais je n'aurais imaginé que l'on puisse les consommer de cette façon. Et pourtant ! L'idée me vient de Ninnie, qui a su me convaincre en précisant que le chou de Bruxelles cru lui a semblé plus doux que le cuit. J'ai conservé l'idée, mais pas la recette intégrale pour cette Salade de Choux de... [Lire la suite]
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30 août 2009

SALADE TOMATES-MOZZA EN EVENTAIL

          Rien de plus banal qu'une salade de tomates & mozzarella avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du basilic, du sel & du poivre .......... Vous croyez ? Regardez :   Il suffit parfois de soigner la présentation pour faire, d'une simple Tomates-Mozzarella, une entrée qui en jette ! Mes tomates Coeur de Boeuf sont coupées en fines tranches, mais pas entièrement, seulement sur les 3/4 de leur hauteur. Insérer toutes les deux tranches environ une fine tranche de... [Lire la suite]
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