Vanille & Poivre Rose

8 mai 2017

RISOTTO AU BOUILLON DE COSSES DE PETITS POIS, CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

Après avoir acheté 1 kg de petits pois frais, et pour ne pas gaspiller, je voulais tester le velouté aux cosses de petits pois ..... mais comme il faut bien filtrer ensuite pour retirer tous les fils, et que je n'ai toujours pas récupéré mon déménagement...

Posté par calialavanille à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, chèvre, riz, risotto, petits pois, grana padano, bouillon

1 août 2016

ARROZ CON POLLO AL ACHIOTE (ou le riz & poulet au roucou)

Au même titre que la Ropa Vieja, l'Arroz con Pollo al Achiote n'est pas un plat spécifiquement panaméen. Plat dérivé de la célèbre paëlla espagnole, il est répandu dans toute l'Amérique Latine et les Caraïbes. Et tout comme la Ropa Vieja, il y a 1001...

Posté par calialavanille à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, laurier, riz, petits pois, roucou

18 avril 2016

RISOTTO ROUGE FAÇON PILAF

Un risotto se réalise en restant devant sa casserole, en rajoutant du bouillon au fur et à mesure, et en remuant régulièrement ........ mais parfois, il est bon de faire quelques entorses à un modus operandi classique. C'est ce que propose une recette...

Posté par calialavanille à 00:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, ail, risotto, pecorino

19 février 2016

RISOTTO AU CURCUMA & A LA MERGUEZ

Et bien voilà, tout vient à point à qui sait attendre ...... j'ai quand même fini par le faire ce risotto du n°194 de Saveurs. Belle recette pour écouler le reste de mes merguez décongelées. Risotto au Curcuma & à la Merguez Pour 4 personnes : - 280 g...

Posté par calialavanille à 02:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curcuma, riz, risotto, paprika fumé, merguez

22 décembre 2015

ARROZ CON GUANDU (OU LE RIZ AUX POIS D'ANGOLE)

Après presque un an ici au Panama, il était enfin temps que je vous parle des traditions culinaires du pays, notamment celles des Fêtes. A Noël, les plats traditionnels sont le jambon au four, la salade de pommes de terre, les tamales, le riz aux pois...

Posté par calialavanille à 05:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, guandu

13 novembre 2015

RISOTTO AU KALE

Le risotto est un bon prétexte pour utiliser du bon bouillon fait maison ........ mais ai-je vraiment besoin d'un prétexte pour un risotto ? Pas sûr ! Risotto au Kale Pour 2 personnes : - 130 g de riz arborio - 1/2 oignon - huile d'olive - 1 trait de...

Posté par calialavanille à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, riz, risotto, kale

7 juillet 2015

RISOTTO AUX ENDIVES & JUS DE CAROTTE

Lorsque je vivais encore en France (ça fait un bail !), j'avais testé le risotto au jus de carotte du blog Station Gourmande, et j'avais été subjuguée par ces saveurs pas courantes pour un risotto. Maintenant que j'ai ma centrifugeuse pour réaliser moi...

Posté par calialavanille à 02:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, cumin, amandes, risotto, endives, pecorino

12 juin 2015

RIZ FRIT AUX ŒUFS, BROCOLI & PORC

Jeu des 7 familles Save urs Best Of 2014 : dans la famille Plats Asiatiques, je demande le Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc. Bingo, j'ai gagné et nous nous sommes régalés ! Une bien savoureuse recette, où j'ai quand même précuit le brocoli au préalable,...

Posté par calialavanille à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, noix de cajou, riz, piment, porc, brocolis

30 avril 2015

RIZ AU PORC & AUX POIVRONS FAÇON PAËLLA

Cuisiner une vraie paëlla alors que nous ne sommes que 2, je ne m'en sentais pas le courage ........ et pis de toute façon je n'avais pas tous les ingrédients nécessaires à sa préparation. Alors j'ai opté pour une version rapide et simplifiée, mais tout...

Posté par calialavanille à 03:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, safran, riz, porc, chorizo

24 avril 2014

RISOTTO CREMEUX AUX EPINARDS & BLEU

Il y a quelques temps, j'avais acheté une botte d'épinards ..... et comme finalement, à la denière minute, nous sommes partis pour le WE, j'avais congelé ces épinards. Je les ai ressortis pour un Risotto Crémeux aux Epinards & Bleu. Pour 2 personnes :...

Posté par calialavanille à 02:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, mascarpone, riz, risotto, pignons, Bleu (fromage)

28 janvier 2014

GÂTEAU D'AUBERGINE AU RIZ, POIVRON & OLIVES NOIRES

Ce gâteau végétarien vu chez Piment Oiseau il y a quelques mois, j'en ai rêvé et salivé ........ en attendant impatiemment la saison des aubergines pour pouvoir à mon tour le réaliser. Bon, j'ai quand même dû adapter un peu sa recette parce que les noix...

Posté par calialavanille à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, olives, aubergines, riz, yaourt, menthe

19 mars 2012

PAELLA

On voyage encore aujourd'hui .......... en Espagne ! Avec une paëlla ! D'ailleurs, saviez vous que le mot "paëlla" désigne deux choses ? A la fois le plat à base de riz coloré au safran avec de la viande (poulet en général), des fruits de mer, du chorizo...

Posté par calialavanille à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, safran, haricots, riz, porc, chorizo, petits pois, calamars, crevettes, moules

20 janvier 2012

RISOTTO CHASSEUR AU POULET

Plus de vin blanc pour la réalisation d'un risotto ? Vin rouge alors ? Pourquoi pas ! Avec des champignons des bois séchés et un reste de viande de poulet rôti ......... Risotto Chasseur au Poulet Pour 3 personnes : - 180 g de riz carnaroli - 1 oignon...

Posté par calialavanille à 01:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, riz, risotto, vin, champignons, queso Sardo

12 octobre 2011

KOCHA-RISOTTO A LA MILANAISE

Souvenez vous de mon Kochary égyptien (ici) .....et bien je viens de le recuisiner, mais je l'ai décliné en version italienne, c'est à dire que je l'ai cuisiné comme un risotto à la Milanaise, ce traditionnel risotto au safran du Nord de l'Italie. Kocha-Risotto...

Posté par calialavanille à 02:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, riz, risotto, lentilles

25 juillet 2011

KOCHARY AUX LENTILLES CORAIL

Kochary, kesako encore ? C'est un plat traditionnel égyptien ............ qu'Anaïs a eu la gentillesse de me faire partager via son livre "La Cuisine Egyptienne" ( de Mervat Ibrahim Hammouda & Cherry Mustafa Kamal ) . Merci encore Anaïs, et pour commencer,...

Posté par calialavanille à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, riz, lentilles