QUICHES, TARTES SALEES, PIZZAS & Cie - TARTAS SALADAS, PIZZA...

Faire 120 km aller, et autant retour, pour acheter des navets ! Je vous rassure, je n'ai pas fait autant de km spécialement pour ça, mais quand je les ai vus, je les ai aussitôt mis dans mon panier (parce que je ne trouve pas de navets à Pinamar !). Pour leur faire la part belle, je les ai cuisinés en m'inspirant d'une recette de Tatin de Navets à l'Orange parue dans le n°180 de Saveurs.  Petites Tatins de Navets à la Mandarine Pour 4 tartelettes tatins :  - 2 navets longs - 1 noix de beurre - huile d'olive - 1... [Lire la suite]

Suite aux Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate, il me restait un filet de poulet à utiliser, et un déjeuner pour 4 personnes à prévoir le lendemain. Je recherchais donc comment nourrir 4 personnes avec un seul filet de poulet, et j'ai pensé à une quiche .... avec ce qui me restait au frigo, à savoir des poireaux et des champignons de Paris. Quiche Poireaux, Poulet & Champignons Pour 4 personnes :  - 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 échalote - 4 petits poireaux - 200 g de champignons... [Lire la suite]

Le titre original est tout simplement "Quiche sans pâte" ........ j'ai ajouté "Façon Tarte à l'Oignon" car je lui ai trouvé un petit goût de tarte à l'oignon, comme celle que faisait ma maman.  Sur cette fiche cuisine Elle à Table, il est noté en introduction que non seulement elle se prépare en un tour de main, mais qu'en plus, elle est légère ! Elle a tout bon donc ......... sauf si on tient compte de la mozzarella que j'ai ajoutée !  Quiche Sans Pâte Façon Tarte à l'Oignon Pour 2 à 3 personnes :  - 400 g... [Lire la suite]

Avec le printemps, j'ai à nouveau envie de tartes et de quiches, juste accompagnées d'une petite salade ....... et hop, un déjeuner bien expédié !  J'ai eu envie d'y mettre la quarantaine de tomates cerise qu'il me restait pour éviter de faire encore une fois les délicieux Spaghettis à la Balzanella (excellents certes, mais je voulais changer pour ne pas se lasser) ............ Je me suis donc plus ou moins inspirée d'une quiche parue sur le site Qui veut du Fromage. Quiche aux Tomates Cerise & Philadelphia Pour 4... [Lire la suite]

Chaque fois qu'Isa-Marie publie une nouvelle tarte oeuvre d'art, je me promets que moi aussi je vais essayer de "soigner" ma prochaine tarte ............. et puis presque toujours, je suis trop pressée et au final ma tarte ressemble à ...... une tarte !  Mais cette fois ci, j'ai pris mon temps et essayé de faire quelque chose d'original .......... pas encore aussi chef d'oeuvre que celles d'Isa-Marie, mais pas mal quand même !  Tarte aux Asperges, Carottes & Mozzarella  Pour 4 personnes :  - 200 g de pâte... [Lire la suite]

Deux magnifiques bottes d'épinards dans mon panier cette semaine, ainsi que de la ricotta et de la pâte feuilletée. J'ai toujours -ou presque- des pignons dans mes placards, des oeufs et du parmesan dans mon fridge. Il ne m'en fallait pas plus pour la réalisation de cette tarte, parue dans le n°173 de Saveurs, une Tarte Epinards & Ricotta Pour 6 personnes : - 1 rouleau de pâte brisée feuilletée - 3 oeufs - 10 cl de crème liquide - 200 g de ricotta - 500 g d'épinards - 100 g de pignons - 50 g de parmesan fraîchement râpé ... [Lire la suite]

Une tourte inspirée d'une recette parue dans la revue Saveurs (n°189), sans les noix puisqu'à la maison je suis la seule à les apprécier, avec un peu plus de blettes, un peu plus de bleu, et une béchamel un peu plus light (recette d'un dossier "les meilleures sauces légères" d'un numéro de Top Santé d'août 2001) Tourte aux Blettes & Bleu Pour 6 personnes : - 2 rouleaux de pâte brisées - 450 g de blettes - 160 g de bleu - 1 oeuf - 400 ml de lait écrémé - 4 cuillères à soupe rases de maïzena - sel et poivre - noix... [Lire la suite]

Quelques entorses à la recette originale (Hors-Série Femme Actuelle) bien évidemment ..... puisque l'Homme n'aime pas les noisettes, et que je ne trouve pas de gorgonzola ici ! Mais un succès quand même que cette Tarte aux Poires & Bleu Pour une tarte rectangulaire de 35x11 cm : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 poires - 230 g de bleu - 1 cuillère à café de graines de moutarde - 1 cuillère à café bombée de thym séché - 1 noisette de beurre - QS de chapelure ... [Lire la suite]

Une adaptation d'une recette de Cyril Lignac dans une vieille revue Cuisine By Lignac. J'ai gardé l'idée même de la tatin, ainsi que les endives ..... j'ai remplacé les feuilles de brick par de la pâte feuilletée, les brins d'estragon par de l'estragon séché et j'ai dû composer pour le chèvre. A la base, des crottins de Chavignol qui me faisaient terriblement envie ...... mais malheureusement introuvables ici ! Je les ai donc remplacés par un fromage de chèvre argentin à pâte semi-dure. Tatin d'Endives au... [Lire la suite]

Nouvelle fan de Donna Hay -avec quelques recettes à venir-, je n'oublie pas cependant mon petit Jamie .......... avec une tarte appétissante et délicieuse, même après quelques modifications, notamment après remplacement de la pâte filo par de la pâte feuilletée, du Lancashire râpé par du Grana Pampeana, et du cheddar râpé par du fromage à tartiner au cheddar ! Tarte aux Asperges & Pommes de Terre Pour 4 personnes : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux - 500 g... [Lire la suite]