PÂTES - PASTAS

  J'ai acheté il y a peu une sorte de râpe pour faire les spätzles ............ mais il s'avère qu'en réalité, c'est plutôt une râpe pour faire des knepfles. Alors que le knepfle a la forme d'un "petit bouton", le spätzle est long et fin (ou le spaghetti alsacien si vous voulez !).  Avant d'avoir cette râpe, je réalisais pourtant des knepfles en formant une sorte de quenelle à l'aide de cuillères. Enfin, je dis des knepfles, mais c'était plutôt des käseknepfles, ceux de Loukoum (qui sont absolument délicieux).  ... [Lire la suite]

Un petit gratin de pâtes sans aucune prétention ........ tout simple, tout rapide mais tout bon !  Gratin de Coquillettes aux 4 Fromages  Pour 3 personnes :  - 200 g de coquillettes - 150 g de râpé aux 4 fromages (parmesan, mozzarella, cheddar et fontina) - 20 g de beurre - 20 g de farine - 200 ml de lait - 6 cuillères à soupe de crème liquide - 1 pincée de noix de muscade - sel et poivre                     Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire les... [Lire la suite]

Dans le 30 Minutes Chrono de Jamie Oliver, il y a une recette au titre surprenant : "Les Pâtes de Jools Enceinte". Pour info, Jools est la femme de Jamie, mère des ses 4 enfants ........... Mais revenons à cette recette, sorte de pâtes à la bolognaise de saucisses. Bizarre, certes, mais absolument délicieux, même après avoir remplacé les 4 oignons nouveaux par un oignon et une échalote, les piments par de la purée de piments, les tomates concassées par des tomates pelées et du concentré de tomates, zappé complètement les brins de... [Lire la suite]

Je consulte souvent le dernier chapitre de ce livre qui concerne les recettes à base de restes de poulet. Et celle qui m'a inspirée pour accomoder les restes d'un poulet rôti, c'est la toute dernière recette du livre, où j'ai remplacé les tagliatelles par des fettuccine, et aussi supprimé la ciboulette chinoise ..... et aussi pris la liberté de modifier quelques quantités.    Fettuccine au Poulet & aux Petits Pois, Sauce Crémeuse à la Moutarde Pour 2 personnes :  - 200 g de poulet cuit, effiloché à la main - 130... [Lire la suite]

  Je me suis longuement demandée si j'allais publier cette "recette" qui n'en n'est pas vraiment une. J'ai finalement opté pour la partager avec vous.  Penne au Caviar d'Aubergines & Chavroux Pour 2 personnes :  - 180 g de penne - 3 à 4 cuillères à soupe de Caviar d'Aubergines à l'Etouffée  - QS de chavroux - QS de basilic   Faire cuire les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.  Les égoutter puis les remettre dans la casserole. Les mélanger avec... [Lire la suite]

Donna Hay a cette particularité de proposer des recettes simples et rapides mais toujours délicieuses et originales. Je trouve du coup que le titre de son livre est parfaitement adapté : Simple & Bon !  Cette recette pour 2 personnes, je lorgnais dessus depuis quelques temps déjà ..... et lorsque j'ai invité 2 amies pour déjeuner, je me suis dit que ce serait parfait pour 4 personnes également ................. et entre temps, 2 invités surprises sont apparus et du coup, après quelques légères adaptations, nous étions 6 à... [Lire la suite]

Très peu d'ingrédients pour ce plat de pâtes absolument fantastique .......... et des ingrédients très simples en plus ! Tellement simples que lorsque j'ai vu cette recette chez Silvia, je me suis effectivement dit "mais c'est juste un plat de pâtes avec des tomates" !!!!!!!  Il y a quelques blogueurs et blogueuses à qui je fais une confiance aveugle en matière de recettes, et Silvia en fait partie. Donc, lorsqu'elle précise que c'est en réalité un "Seigneur plat de pâtes typiquement italien" et qu'y goûter une fois, c'est ne... [Lire la suite]

J'ai vu il y a quelques temps déjà une belle photo de mozzarella di bufala saupoudrée de zestes de citron, d'après une idée de Jamie Oliver ........... j'ai bien noté dans un coin de ma tête avec la ferme intention de faire pareil ! Et bizarrement, l'idée a refait surface en pensant à des pâtes aux asperges ............ Tagliatelles aux Rubans d'Asperges à l'Estragon & Mozzarella aux Zestes Pour 2 personnes : - une botte d'asperges vertes - une tige d'estragon - 160 g de tagliatelles - 1 boule de mozzarella di... [Lire la suite]

Un peu de soleil et de couleur dans l'assiette avec des Penne au Chorizo, Sauce au Poivron Comme un Pesto   Pour 2 personnes : - 180 g de penne - 60 g de chorizo en tranches fines - 1 boule de mozzarella - fleur de sel Pour la sauce : - 1 poivron rouge - 1 gousse d'ail - 30 g de pignons - 20 g de parmesan râpé - 1 cuillère à soupe de basilic séché - QS d'huile d'olive                Préparer la sauce : couper le poivron en morceaux et le mixer... [Lire la suite]

Apparemment, pour les cannellonis à la viande, il y a 2 écoles ....... celle qui farçit à la farce crue, et celle qui cuit légèrement la viande hachée avant de farcir. Alors que je me demandais pour laquelle j'allais opter, je me suis mise à imaginer un mélange des deux, à savoir farcir mes cannellonis avec une farce de viande hachée crue, et les recouvrir ensuite de sauce telle une bolognaise. Cette troisième option est originale et délicieuse .......                    ... [Lire la suite]